Kasvis-tortillakeitto

Tämä kasvissosekeitto-tortillakeitto -resepti on nopea valmistaa, ja se on täynnä kirkkaita ja pirteitä meksikolaisia makuja. Tämä quinoasta valmistettu runsas keitto on terveellinen ja täyttävä. Helppo tehdä vegaaniseksi ja hauska kruunata!

Koska uskon niin paljon keiton säännöllisen nauttimisen terveysvaikutuksiin, aion jakaa rakkautta keittoreseptin toisensa jälkeen. Tässä kasvis-tortillakeitossa on tortilloja sakeuttamassa keiton pohjaa, ja lisukkeet voivat varmasti viedä kalorit yli laidan, jos et ole liian varovainen. Mutta kaiken kaikkiaan kyseessä on proteiinipitoinen, ravinteikas ja runsas keitto, joka on niin hyvää, ja niin hyvää sinulle! Muista tutustua myös muihin maukkaisiin keittoresepteihini!

Aloitin tämän keiton tekemisen, kun näin sen jaetun New York Times Cooking -lehdessä. Vaikka en ole kasvissyöjä, kokeilen jatkuvasti lisää vegaanisia ja kasvisruokareseptejä ja keksin hauskoja tapoja, joilla lapset voivat syödä niitä. Tämä kasvis-tortillakeitto on täynnä vihanneksia, jotka pehmenevät ja saavat makean ja kevyesti mausteisen maun.

Kasvisruokakeitto, josta jopa nirsoilijat pitävät!

Tässä on myös tonneittain lisukevaihtoehtoja, jotka voivat olla hauskoja sekä lapsille että aikuisille. Tämä on yksi niistä keitoista, joissa on niin paljon makua ja joita on niin helppo muokata. En ole löytänyt ketään, joka ei rakastaisi sitä!

Kasvis-tortillakeiton valmistaminen

Aluksi kuullota hienonnetut sipulit, vihreät paprikat ja jalopenot. Käytän vain yhtä pientä jalapeñopippuria, eivätkä lapseni edes maista sitä. Jos haluat enemmän boolia, lisää ylimääräisiä jalapeñoja, vihreitä chilipaprikoita tai vaikka adobopaprikoita.

Kun ne pehmenevät, lisää valkosipuli, tomaattipyree ja mausteet. Käytän kuminaa ja chilijauhetta täydellisen makean ja savuisen maun aikaansaamiseksi.

Kun kaikki nuo maut ovat sekoittuneet hyvin, lisää kasvisliemi ja osa tortillasuikaleista ja anna kaiken hautua. Paistetuista tortillasuikaleista tulee superpehmeitä ja ne lähinnä vain liukenevat tomaattiliemeen ja auttavat sakeuttamaan keiton pohjaa. Tortillasuikaleet antavat keitolle paitsi paksuutta, myös ainutlaatuisen maun.

Seuraavaksi tulee tämän kasvis-tortillakeittoreseptin muhkea osa. Käytän kvinoaa, mustia papuja ja maissia ja keitän sitä vielä 15 minuuttia, kunnes kvinoasta tulee pehmeää. Huomaat, että keitosta tulee aika paksua ja voit lisätä 2-4 kuppia vettä ennen tai jälkeen quinoan keittämisen, riippuen siitä, kuinka paksua haluat keitosta. Rakastan sitä, miten kokkareista se on!

Keiton keittäminen kestää noin tunnin alusta loppuun, mutta suurin osa siitä ajasta on vain sitä, että annat keiton kiehua, jotta se imee itseensä kaikki ihanat kasvikset ja mausteet. Se on sellainen keitto, joka maistuu paremmalta, kun se seisoo jonkin aikaa tai jopa seuraavana päivänä!

Mitä lisukkeita tortillakeittoon voi lisätä

Jos minulta kysytään, lisukkeet ovat tämän kasvis-tortillakeiton ytimessä. Se mahdollistaa räätälöinnin ja lisää erilaisia tekstuureja ja makuja sekoitettavaksi keittoon, joka on kiehunut jonkin aikaa. Rakastan pitää täytteet tuoreina ja kirkkaina.

Tässä on muutamia ideoita täytteistä, joita voit lisätä tortillakeittoon. Voit luoda näistä ideoista lisukepalkin ja antaa kaikkien valita suosikkinsa

• Tortillasuikaleet – tämä on reseptin kannalta olennainen, joten älä jätä sitä väliin!
• Avokado
• Raasteet
• Jalapeñot
• Punasipuli
• Hapankerma
• Tuore korianteri
• Limetti
• Silputtu cheddarjuusto
• Limetti wedges
• Pico de gallo
• Hot sauce

Vinkkejä kasvissosekeiton valmistukseen

• Hienonna kasvikset. Sipulien, vihreiden paprikoiden ja jalopenojen hienoksi pilkkominen auttaa, jotta ne kaikki kypsyvät tasaisesti, mutta myös siksi, että ne liukenevat hyvin keittoon ilman isoja kappaleita.
• Lisää mausteet alusta alkaen. Ajankohdalla, milloin otat mausteet käyttöön tätä kasvis-tortillakeittoa keitettäessä, on paljon merkitystä! Saat parhaan maun lisäämällä mausteet heti alussa, kun kasvikset ovat hieman pehmenneet. Jos odotat loppuun asti, menetät paljon makua.
• Soseuta keitto ennen proteiinin lisäämistä. Saat paremman maun, jos sekoitat keiton upotussekoittimella juuri ennen kuin lisäät kvinoan, pavut ja maissin. Näin tortillasuikaleet pääsevät todella sekoittumaan liemeen. Se on kuitenkin valinnainen vaihe eikä välttämätön.
• Älä jätä täytteitä väliin. Tämän tortillakeiton tarjoilussa käytettävät lisukkeet ovat yhtä tärkeitä kuin sen valmistukseen käyttämäsi ainekset. Nämä täytteet auttavat kaikki parantamaan tortillakeiton makua. Lisäksi ne tekevät siitä niin paljon hauskempaa!

Tiheästi kysytyt kysymykset

Voidaanko tästä keitosta tehdä vegaaninen?

Varsinainen keitto on 100-prosenttisesti vegaaninen, joten sinun tarvitsee vain jättää juustokuorrute pois tai korvata se vegaanisella lajikkeella, ja olet valmis! Voit tehdä siitä myös gluteenitonta käyttämällä yksinkertaisesti gluteenittomia tortilloja.

Kuinka kauan kasvis-tortillakeitto säilyy?

Kun keitto on jäähtynyt, voit säilyttää sitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa ja se säilyy 4-6 päivää. Voit myös pakastaa keittoa jopa 3 kuukautta. Suosittelen pakastamaan sen yksittäisinä annoksina, mutta helpompi sulattaa. Lämmitä keitto uudelleen sulattamalla se jääkaapissa yön yli ja lämmittämällä se mikroaaltouunissa. Tai yksinkertaisesti mikroaaltouunissa suoraan pakastimesta, kunnes se on lämmennyt läpi.

Onko tämä keitto terveellistä?

Tästä reseptistä saa kahdeksan annosta, ja siinä on noin 250 kaloria annosta kohti. Siinä ei ole lisättyä puhdistettua sokeria, ja se sisältää runsaasti proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita. Jos haluat lisää kasvisruokaa, voit lisätä muita jääkaapistasi löytyviä kasviksia, kuten sieniä tai tuoreita tomaatteja.

Toivottavasti kokeilet tätä kasvis-tortillakeittoa. Se on runsas keitto, joka on niin täyttävä ja tyydyttävä, että se on käytännössä ateria itsessään. Ja parasta siinä on se, että se on muokattavissa käyttämiesi kasviproteiinien ja myös päälle lisättävien lisukkeiden avulla. Se on täynnä proteiinia, ravintoa ja makua! Onko tuo täydellisesti pakattu tarpeeksi sinulle? hahaha

Jos haluat lisää keittoreseptejä, tutustu mm:

• Helppo raviolikeitto
• Makea peruna-chili
• Välimerellinen valkopapukeitto
• Terveellinen parsakaalikeitto& Juustokeitto
• Kana-sitruuna-orzo-keitto

Jos olet jo kokeillut tätä terveellistä…ish feel good Vegetarian Tortilla Soup -reseptin tai minkä tahansa muun FeelGoodFoodien reseptin, niin älä unohda arvostella reseptiä ja jättää minulle kommenttia alle! Kuulisin mielelläni kokemuksistasi sen tekemisestä. Ja jos nappasit siitä kuvia, jaa ne kanssani Instagramissa, jotta voin repostata niitä tarinoissani!

5 4 äänestä

Kasvisruokaa sisältävä tortillakeitto

Tämä kasvisruokaa sisältävä tortillakeitto on yhtä täyteläinen & maukas kuin kanaversio. Yumna Jawad

Pin Tulosta

Ainesosat

Tortillasuikaleisiin

• ▢ 4 pientä ohuiksi suikaleiksi leikattua maissitortillaa
• ▢ 1/4 tl chilijauhetta
• ▢ Suolaa ja… vastajauhettua mustapippuria maun mukaan

Keittoa varten

• ▢ 2 rkl oliiviöljyä
• ▢ 1 sipuli hienonnettuna
• ▢ 1 vihreä paprika hienonnettuna
• ▢ 1 jalapeño siemeniä poistettuna, hienonnettu
• ▢ 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• ▢ 2 rkl tomaattipastaa
• ▢ 2 tl chilijauhetta
• ▢ 2 tl jauhettua kuminaa
• ▢ 4 kuppia kasvislientä
• ▢ 28 unssia purkitettuja murskattuja tomaatteja
• ▢ 1/2 kuppia korianterin lehtiä hienonnettuna
• ▢ 3/4 kuppia kvinoa
• ▢ 15 unssia purkitettuja mustia papuja valutettu ja huuhdeltu
• ▢ 1 kuppi maissinjyviä

Kokoonpanoa varten

• ▢ Viipaloitu avokado
• ▢ Silputtu cheddarjuusto
• ▢ Hienonnettu korianteri
• ▢ Hienonnettu punasipuli
• ▢ Limettiviipaleet

OHJEET

• Lämmitä uuni lämpimäksi. Öljyä leivinpelti kevyesti. Aseta tortillasuikaleet yhdelle leivinpaperille; mausta chilijauheella, suolalla ja pippurilla, sekoita ne keskenään ja asettele sitten yhteen kerrokseen. Paista, kunnes tortillat ovat rapeita ja kullanruskeita, noin 10-12 minuuttia, ja kääntele puolivälissä; siirrä sivuun.
• Lämmitä oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Kypsennä sipulia, vihreää paprikaa ja jalapeñoa, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
• Lisää valkosipuli, tomaattipyree, chilijauhe ja juustokumina ja jatka kypsennystä, kunnes valkosipuli ja mausteet ovat tuoksuvia, noin 2 minuuttia.
• Sekoita joukkoon kasvisliemi, murskatut tomaatit, 2-4 kuppia vettä, korianteri ja puolet leivottuja tortillasuikaleita. Vähennä kiehuvaksi ja keitä kattamattomana 30 minuuttia.
• Sekoita joukkoon kvinoa, mustapavut ja maissi. Hauduta kattamattomana, kunnes quinoa on kypsää, noin 15-20 minuuttia.
• Jaa keitto kulhoihin ja tarjoile avokadon, cheddarjuuston, hienonnetun korianterin, punasipulin, limetinviipaleen puristamiseen ja loput uunituoreet tortillasuikaleet.

Video

Huomautukset

Resepti:

Ravintosisältö