Italialainen lihamureke

Lihamureke on yksi suosikkilohturuokiani. Se on herkullista ison lusikallisen perunamuusia kera, ja vielä parempaa seuraavana päivänä voileivän päällä paksulla leivällä. Ja se on helppo valmistaa, joten se on mielestäni todella täydellinen ruokalaji! Tämä italialainen lihamureke on hauska muunnos perinteisestä lihamurekkeesta – siinä on tietysti sipulia ja valkosipulia sekä mozzarellajuustoa ja paksu kerros tomaattikastiketta.

(Vain lyhyt vastuuvapauslauseke – vaikka olenkin italialais-amerikkalainen, tämä ruokalaji ei ole missään nimessä perinteinen italialainen ruokalaji, vaan vain oma luomukseni italialaisvaikutteisista aineksista!)

Italialaisen lihamurekkeen ainekset

Tässä on mitä tarvitset tämän italialaisen lihamurekkeen reseptin tekemiseen:

• Ruhelihaa: Käytän mielelläni 85 % vähärasvaista nautaa. Voit käyttää myös 90 %, mutta pysyttelen mieluummin tällä alueella. Minulle se on juuri sopivan mureaa ja kosteaa olematta liian rasvaista.
• Muna: auttaa sitomaan lihamureketta yhteen
• Suola, pippuri ja kuivatut italialaiset mausteet
• Sipuli
• Tuliaissipuli
• Valkoinen voileipäleipä: Italialais-amerikkalainen isoäitini käytti leivän sijaan aina leivän leipää lihapullien tekemiseen. Tärkeintä on liottaa leipää vedessä ja puristaa siitä osa (mutta ei kaikkea kosteutta) pois. Tämä auttaa sitomaan leivän, mutta lisää myös pehmeyttä ja ylimääräistä kosteutta. Olen ennenkin käyttänyt vehnäleipää valkoisen leivän sijaan ja sekin maistui herkulliselta!
• Mozzarella-juusto: paloina, ei silputtuna. Näin saat herkullisen muhkeat juustotaskut!
• Tomaattikastike
• Tomaattitahna: kastike ja tahna sekoitetaan keskenään, jotta lihamurekkeelle saadaan paksumpi kuorrutus; näin se tarttuu lihamurekkeeseen sen sijaan, että se liukastuisi pois.

Italialaisen lihamurekkeen valmistaminen

Tämän italialaisen lihamurekkeen valmistusvaiheet ovat helppoja, tässä ohjeet:

Vaihe yksi: Lisää lihamurekkeen ainekset kulhoon (miinus juusto)

(Odota, ennen kuin teet mitään muuta, esilämmitä uuni 400 asteeseen!)

Lisää sitten hienonnettu sipuli ja valkosipuli suureen kulhoon yhdessä jauhelihan, kananmunan, suolan, pippurin ja italialaisen mausteen kanssa.

Seuraavaksi liota kaksi leipäviipaletta vedessä (minä vain juoksutan leipää lavuaarin alla, kunnes se on täysin kostunut). Purista leipä ulos, kunnes se ei ole enää läpimärkä, mutta silti hyvin kostea.

Kuten yllä olevasta kuvasta näkyy, leivän pitäisi olla kosteaa ja hajota todella helposti.

Murskaa sitten leipä erilleen ja lisää se kulhoon.

Sekoita kaikki yhteen, kunnes se on tasaisesti sekoittunut. Olen vakaasti sitä mieltä, että tämä onnistuu helpoimmin (vastapestyillä) käsillä!

Kakkosvaihe: Lisää juusto

Leikkaa mozzarella isoiksi paloiksi (noin ½ tuuman kokoisiksi). Yhdistä juusto lihamurekkeen joukkoon.

Vaihe kolme: Muotoile lihamureke

Nosta esiin leivinpelti. Jos haluat, että siivoaminen on helpompaa, vuoraa se foliolla. Kaada seos pannulle ja muotoile siitä noin 10 tuumaa pitkä ja 5 tuumaa leveä leipä. Muoto on todella sinusta kiinni, jos haluat tehdä siitä pidemmän tai leveämmän, anna mennä! (Mutta muista, että tämä todennäköisesti muuttaa kypsennysaikaa jonkin verran.)

Tässä on hyödyllinen vinkki: jos et halua, että juusto valuu ulos sivuilta, työnnä juustokuutiot takaisin lihamurekkeen sisälle. Minä tykkään tunkkaisesta juustosta, mutta se on sinusta kiinni!

Vaihe neljä: Paista, sitten kastike, sitten paista lisää!

Paista lihamureketta 25 minuuttia 400 asteessa esilämmitetyssä uunissa. Kun lihamureke kypsyy, sekoita tomaattikastike ja tomaattipyree keskenään. Kun 25 minuuttia on kulunut, päällystä lihamureke tomaattikastikkeella ja paista loppuosa.

Voi tuntua helpommalta vain laittaa kastike päälle alussa, mutta kun kokeilin sitä ensimmäisellä kerralla, iso osa kastikkeesta vain liukui pois! Luulen, että tämä johtui siitä, että lihamurekkeesta vapautui kosteutta kypsennyksen aikana. Kun kastike lisätään sen jälkeen, kun lihamureke on kypsennetty puoliväliin, lihamurekkeen ulkopinta on ehtinyt kuivua ja rapeutua, joten kastike pysyy paikoillaan.

Jos olet kokeillut tätä italialaisen lihamurekkeen reseptiä, kerro mielipiteesi alla oleviin kommentteihin, kuulisin mielelläni sinusta! Voit myös seurata minua Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä nähdäksesi lisää herkullisia reseptejä Nibble and Dine -sivustolta!

Tulosta