How to Purchase Grass Fed Beef in Bulk and Save Over 50%!

Olipa kerran, ostin jauhelihaa alennusmyynnistä 97 sentillä kilo.

Löysimme savustustarjouksemme Walmartista ja täytimme ostoskärrymme kahdellakymmenellä 1-kiloisella naudanlihapalalla. Meistä tuntui hyvältä varastoida tuota jauhelihaa. Kuka voisi voittaa tuon tarjouksen?

Vasta kun tulin tietoiseksi siitä, mitä CAFO-toiminnassa tapahtuu, tiesin, että minun oli muutettava valintojani. Vaikka et suhtautuisi eläimiin myötätuntoisesti ja hyväksyisit sen, miten niitä pahoinpidellään tällaisissa paikoissa, sinun on pakko olla hieman nihkeä näiden eläinten terveydestä ja laadusta, joka päätyy lautasellesi. Eikö niin? OIKEASTI?

Myönnän ensimmäisenä, että minulta kesti hetken aikaa antaa lompakkoni kantaa ruoholla ruokitun naudanlihan rasitusta. Tiesin, että se on varmasti parempaa kuin tavanomainen liha. Ennen kuin tehdaskasvatus otti vallan 1960-luvulla, karjaa kasvatettiin paikallisilla perhetiloilla. Äidit kasvattivat söpöjä pieniä vasikoita, kaikki söivät ruohoa ja kulkivat kauniilla laitumilla. Vasikan saavuttaminen markkinapainoon kesti 2-3 vuotta, mikä on hyvä aika. Nykyään CAFO-toiminnassa käytetään kasvuhormoneja prosessin nopeuttamiseksi. Hitaalla prosessilla oli kuitenkin hyötynsä, sillä se nosti naudanlihan konjugoidun linolihapon (CLA) pitoisuuksia. Hyvää tavaraa!

Korkeiden CLA-pitoisuuksien tiedetään taistelevan syöpäsoluja vastaan, vähentävän valtimoiden tukkeutumista, vähentävän kehon rasvaa ja viivyttävän diabeteksen puhkeamista. Ruoholla ruokitussa naudanlihassa on myös tasapainoinen määrä omega-6- ja omega-3-rasvoja, kun taas CAFO-naudanlihassa on aivan liian paljon omega-6-rasvoja, jotka ovat monityydyttymättömiä rasvoja, jotka johtuvat stressistä eläimen ympäristössä. Se antaa kehollesi surkean annoksen tulehdusta. Se ei ole bueno, tuo CAFO-liha.

Vaikka on täysin luonnollista, että ruoholla ruokittu eläin viimeistellään viljalla noin kolmen viikon ajan ennen teurastusta, CAFO-toiminnoissa näille eläinparoille syötetään suurempi määrä viljaa ja soijaa. Joskus niille syötetään jopa ihmisille tarkoitettuja sipsejä ja karkkeja. Ei ihme, että ne tarvitsevat jatkuvasti antibiootteja! Eikä ihme, että E. coli -bakteeri rehottaa, ja lihaa liotetaan usein ammoniakissa, jotta tauti ei pääsisi leviämään ihmisiin. Mutta kun asiaa tarkemmin tarkastellaan, niiden elinolosuhteet eivät vain vastaa niiden luonnollista ympäristöä. Karjan on laidunnettava tuoreella ruoholla ollakseen parhaimmillaan. Piste.

Tiesin tuon kaiken. Mutta askeleen ottaminen paremman naudanlihan ostamiseen kesti silti jonkin aikaa. Johtuu varmaan siitä, että mieheni on mielettömän säästäväinen peto. Voi hyvänen aika, se mies. Hän se oli, joka löysi sen 97 sentin jauhelihan. Jos antaisin hänen tehdä niin, hän tekisi sen varmaan uudestaankin. Hän on kuin pikkuvuohi, joka haluaa imeä äidin tissiä. Hän ei vain voi itselleen mitään.

Järkytyksekseni ja loistavaksi yllätyksekseni ruohonliha osoittautui halvemmaksi kuin luulinkaan!

Havaitsin omakohtaisen kokemuksen kautta, että jos ostaa ruohonlihaa irtotavarana, voi säästää paljon rahaa. Se on totta. Olen laskenut ja matematiikka ei valehtele. Mutta ennen kuin näytän teille laskelmani, haluan opettaa teille, miten naudanlihan ostaminen irtotavarana onnistuu.
Vaihe 1) Etsi paikallinen karjankasvattaja/viljelijä etsimällä Local Harvest -hakusanalla, googlettamalla ”ruohokasvatettu naudanliha + postinumerosi”, risteilemällä Craiglistillä tai yksinkertaisesti kyselemällä. Jos et löydä sellaista, osta netistä osoitteesta Tendergrass Farms.

Vaihe 2) Älä saa sydänkohtausta a la carte -hinnoista. Porterhouse-pihvi ja jopa CAFO-porterhouse-pihvi maksaa $15-$20/lb. Chillax. Katso bulkkihintoja.

Vaihe 3) Hanki pakastin tai jaa kaverin kanssa. 1/4 härkää on pienimmät määrät, joita maanviljelijät myyvät irtotavarana. Jos et halua niin paljon tai sinulla ei ole varaa pakastimeen, jaa 1/4 härkä kaverin kanssa. Kumpikin saa 1/8 härkää, ja tavallisessa pakastimessasi pitäisi olla tilaa tuolle määrälle. Jos siis järjestät kaiken todella hyvin.

Vaihe 4) Ymmärrä, miten eri koot toimivat. On kolme vaihetta, jotka naudanliha kulkee eläimestä valkoisiin naudanlihapaketteihin, ja jokaisessa vaiheessa naudanliha punnitaan. Nämä kolme vaihetta ovat:

• Markkina- tai elopaino: Tämä on elävän, täysikasvuisen ja teurastusvalmiin eläimen paino. Odotettavissa on noin 1000 kiloa.
• Riippu- tai ruhopaino: Tämä on ruhon paino sen jälkeen, kun se on teurastettu, nyljetty, päät poistettu ja sisälmykset poistettu. Tämä on noin 60 % elopainosta. Esimerkiksi jos elävä eläin painaa 1000 paunaa, ripustuspainon pitäisi olla noin 600 paunaa.
• Kotipaino: Tämä on todellisen, kotiin vietävän ja pakastettavan lihan paino. Naudanlihaa ripustetaan yleensä kylmähuoneeseen noin 3 viikoksi. Vaikka se kuulostaa oudolta, siellä olo itse asiassa lisää naudanlihan makua ja mureutta. Kotiin vietävä paino on noin 60 % ripustuspainosta. Jos käytät toista esimerkkiämme, jos ripustuspaino oli 600 paunaa, kotiin vietävän painon pitäisi olla 360 paunaa. Jaa tämä neljänneksillä, ja ostamalla 1/4 härkää saat kotiin noin 90 kiloa naudanlihaa.

Tärkeintä on ymmärtää tämä:

Ostimme 1/4 härkää.

Kevinillä oli töissä ystävä, joka kasvatti ruoholla ruokittua naudanlihaa tilallaan toisessa kaupungissa. Soitin kysyäkseni ja hänen kasvattamansa karja ruokittiin pääosin ruoholla ja viimeisteltiin (3 viikon ajan) kauran ja ohran sekoituksella. Kuulostaa minusta täydelliseltä!

Farmari halusi myydä härkänsä 1,37 dollarin elopainoon kilolta. Kerroimme haluavamme 1/4 härkää ja teimme tilauksen. Pari viikkoa myöhemmin tapasimme maanviljelijän lihakaupassa, jossa maksoimme ensin maanviljelijälle 1/4 härkäämme. Härkä painoi 1240 paunaa, joten maksoimme viljelijälle osuudestamme 425 dollaria. Seuraavaksi oli aika tehdä tilaus lihakauppiaalle. Hän halusi tietää pari asiaa, kuten pihvien ja paistien koon. Meidän ei oikeastaan tarvinnut päättää, kuinka paljon jauhelihaa halusimme ja kuinka paljon pihvejä tai paistia. Joten me yksinkertaisesti käskimme häntä teurastamaan naudanlihan parhaiksi paloiksi, joita se luonnostaan teki. Helppo homma.

Pyysimme myös, että saisimme pitää maut (munuaisrasva), maksan ja keittoluut. Niitä voisimme käyttää lisää oikean ruoan herkkujen valmistukseen. Olisin pyytänyt myös sydäntä, kieltä ja häntää, mutta unohdin ne kokonaan. Harmi, tiedän. Ja lopuksi pyysimme, että sitä ripustettaisiin tai kypsytettäisiin 21 päivän ajan maun ja mureuden lisäämiseksi. Lähdimme ja odotimme lihakauppiaan soittoa. Kolme viikkoa myöhemmin ajoimme takaisin ja maksoimme 1/4:n käsittely-, teurastus- ja pakkausmaksun (joka oli 125 dollaria). Kokonaiskustannuksemme 1/4-härästä oli 550 dollaria.

NUORENLIHAA – se on sitä, mitä on illalliseksi.

Jaottelu ja kustannukset, jotka aiheutuvat siitä, että ostamme ruohonlihaa irtotavarana suoraan karjankasvattajalta:

20 – 1,5 paunan pakettia naudanjauhelihaa (yht. 30 paunaa.)
5 – 3,4 lb. pakkaus chuck-paistia (yht. 17 lbs.)
1 – 3 lb. pakkaus rumpupihviä (yht. 3 lbs.)
1 – 4 lb. pakkaus ulkofileen kärkipaistia (yht. 4.1 lbs.)
2 – 4 lb. pakkaus short ribsejä (yht. 7.51 lbs.)
4 – 2 lb. pakkaus kylkipihvejä (yht. 8.8 lbs.)
2 – 2 lb. pakkaus ulkofileepihvejä (yht. 3.42 lbs.)
1 – 2,4 lb. paketti naudanlihapihvejä (yht. 2,4 lbs.)
1 – 2 lb. paketti t-bone-pihvejä (yht. 2 lbs.)
4 – 2 lb. paketit pyöreitä pihvejä (yht. 7.43 lbs.)
1 – 2,5 lb. paketti porterhouse-pihviä (yht. 2,5 lbs.)
1 – 4,7 lb. paketti naudan käsivarsilihaa (yht. 4,7 lbs.)
3 – 2 lb. paketteja keitto-/keittolihaa (yht. 5.69 lbs.)
1 – 1.8 lb. paketti briskettiä (yht. 1.8 lbs.)

Extras (ilmaiseksi, teillä):
1 – 6 lb. paketti mokkapalaa (yht. 6 lbs.)
1 – 8 lb. paketti luita (yhteensä 7.11 lbs.)
5 – 2 lb. paketit maksaa (yhteensä 5.57 lbs.)

Lihakilot yhteensä = 99.35 lbs + ylimääräiset herkut 18.68. Kokonaiskustannukset irtotavarana ostamisesta = 550 dollaria

Tämä tarkoittaa, että maksoimme keskimäärin 4,65 dollaria kilolta. Jos olisin pyytänyt sydäntä, kieltä ja häntää, olisin säästänyt vielä enemmän.
————————–

Hinta, jonka olisimme maksaneet, jos olisimme ostaneet nurmirehunaudanlihaa luontaistuotekaupasta:

20 – 1,5 paunan pakettia jauhelihaa….. 7,50 dollarilla per pauna……………$225
5 – 3,5 paunan pakettia ulkofileetä……hintaan $8.50/lb……….$136
1 – 3 lb. paketti rummunpaistia….. hintaan $8.50/lb……….$25
1 – 4 lb. paketti ulkofileen kärkipaistia….. hintaan $12.00/lb………..$49
2 – 4 lb. paketit lyhyitä kylkiluita…..at $7.95/lb……….$59
4 – 2 lb. paketit kylkiluupihvejä…..at $21.00/lb……….$184
2 – 2 lb. paketit ulkofileepihvejä…..at $14.00/lb……….$47
1 – 2,4 lb. paketti naudanlihapihviä…..at $8,50/lb……….$20
1 – 2 lb. paketti t-bone-pihviä…..at $18,00/lb……….$36
4 – 2 lb. paketit pyöreää pihviä…..at $8.50/lb……….$63
1 – 2.5 lb. paketti porterhouse-pihviä…..at $24.00/lb………..$60
1 – 4.7 lb. paketti naudanlihaa käsivarteen…..at $8.00/lb……….$37
3 – 2 lb. pakettia keitto-/keittolihaa…..at $7.50/lb……….$42
1 – 1.8 lb. paketti briskettiä…..at $7.50/lb……….$13
1 – 6 lb. paketti mokkarasvaa…..ILMAINEN
1 – 8 lb. paketti luita….. hintaan $4.95/lb……….$40
5 – 2 lb. paketit maksaa….. hintaan $4.00/lb……….$24

Lihakilot yhteensä = 99.35 lbs + ylimääräiset herkut 18.68. Kokonaiskustannukset luontaistuotekaupassa = $1060

Tämä tarkoittaa, että olisimme maksaneet keskimäärin $8,98 kilolta.

Hinta, jonka olisimme maksaneet tavallisesta vanhasta CAFO-naudanlihasta ruokakaupassa:

20 – 1.5 kilon pakkaukset jauhelihaa…..hintaan 2,97 dollaria/kilo……….$89
5 – 3,5 kilon pakkaukset chuck paahtopaistia…..hintaan 6,99 dollaria/kilo………..$112
1 – 3 lb. paketti rummunpaistia…..at $6.99/lb……….$21
1 – 4 lb. paketti ulkofileepaistia…..at $10.99/lb………..$44
2 – 4 lb. paketit lyhyitä kylkiluita…..at $5.99/lb……….$48
4 – 2 lb. paketit kylkiluupihvejä…..at $12.49/lb……….$110
2 – 2 lb. paketit ulkofileepihvejä…..at $8.99/lb……….$36
1 – 2,4 lb. paketti naudanlihapihvejä…..at $6,99/lb……….$17
1 – 2 lb. paketti t-bone-pihvejä…..at $12,49/lb……….$25
4 – 2 lb. paketit pyöreitä pihvejä…..hintaan $4.69/lb……….$35
1 – 2.5 lb. paketti porterhouse-pihvejä….. hintaan $11.99/lb………..$30
1 – 4.7 lb. paketti naudanlihan käsivarsipaloja….. hintaan $5.99/lb………..$28
3 – 2 lb. pakettia keitto-/keittolihaa…..at $4.49/lb……….$26
1 – 1.8 lb. paketti rintafileetä…..at $4.99/lb……….$9
1 – 6 lb. paketti mokkarasvaa…..ei saatavilla
1 – 8 lb. paketti luita….. hintaan $2.95/lb……….$24
5 – 2 lb. paketti maksaa…..ei saatavilla

Lihakilot yhteensä = 99.35 lbs. + 10.68 luita. Kokonaiskustannukset ruokakaupassa = 654 dollariaMaksaa keskimäärin 5,94 dollaria kilolta.Se on totta, ihmiset. Ruohokasvatetun naudanlihan ostaminen irtotavarana on itse asiassa halvempaa kuin tavallinen kaupasta ostettu CAFO-naudanliha.

Tämä on vain yksi esimerkki siitä, miten terveellisempi syöminen voi olla edullista. Vaatii kyllä jonkin verran vaivaa etsiä sitä omaa naudanlihaa. Mutta se on aivan kuten mikä tahansa muukin – niität sitä, mitä kylvät!

Jos sinulla on kaltaiseni mielettömän säästäväinen miehesi, näytä hänelle nämä luvut, sillä ne eivät valehtele. Jos se ei toimi, niin vakuuta hänen makunystyränsä ruoholla ruokitulla lihalla. Et ole elänyt ennen kuin olet maistanut aitoa ruoholla ruokittua naudanlihaa! Mene nyt etsimään se härkä.

Loppuhuomautus: 100 % ruoholla ruokitusta naudanlihasta käytävä keskustelu.

Kaikesta 100 % ruoholla ruokitusta naudanlihasta syntyneestä hypetyksestä huolimatta, uskon edelleen viljalla viimeistellyn naudanlihan käytäntöön (EI sekoitettava CAFO-naudanlihaan).

Kysyttekö, miksi näin on? Monet verkkosivut väittävät, että kaikki ennen vuotta 1940 tuotettu liha oli nurmirehua. Totuus on, että perinteisissä yhteiskunnissa naudanliha viimeisteltiin usein viljalla loppusyksystä sadonkorjuun aikaan. Itse asiassa ruohoja, palkokasveja, viljaa ja rehukasveja hyödynnettiin naudanlihahärän elinaikana. Tästä kaikesta kirjoitettiin kirjallisissa teoksissa Elementary Treatise on Stock Feeds and Feeding (julkaistu vuonna 1911), Iowan maatalouden vuosikirja (julkaistu vuonna 1904), Ohion osavaltion maatalouslautakunnan vuosikertomus (julkaistu vuonna 1886), patenttikomissaarin vuosikertomus (julkaistu vuonna 1853) ja The New England Farmer (julkaistu vuonna 1822).

Oletko koskaan ostanut nurmirehua irtotavarana? Oletko tyytyväinen ostoosi?

Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoa siitä, miten voit syödä luomua pienellä budjetilla!