How to Cook Beets

Helppo resepti kuinka keittää punajuurta liedellä! Täynnä ravintoaineita & antioksidantteja, punajuuret sopivat loistavasti smoothieihin, lisukkeeksi, salaatteihin & välipalaksi!

Punajuuret. Rakastatko vai vihaatko niitä? Oletko koskaan kokeillut niitä aikaisemmin?

Minun äiti on ihastunut vihanneksiin. Itse asiassa hauska tarina. Kun vanhempani menivät naimisiin äitini kysyi isältäni ”mikä on hänen lempivihanneksensa” ja hän sanoi ettei tiedä koska ei syö vihanneksia!!!! Äiti ei voinut uskoa sitä, joten hän otti henkilökohtaiseksi tehtäväkseen ensinnäkin saada mies syömään vihanneksia ja toiseksi selvittää, mikä on hänen lempivihanneksensa. Sanomattakin on selvää, että äitini käännytti hänet vihannesten ystäväksi. Kun kasvoin aikuiseksi, äitini rakasti puutarhanhoitoa, joten olimme aina ulkona poimimassa kasveista tai viiniköynnöksistä tavaroita, joita voisimme tuoda sisälle ja käyttää illallisella sinä iltana – joten meillä oli vuorostaan melkein mitä tahansa vihanneksia auringon alla.

Oli aina yksi viikonloppu vuodessa, jolloin äitini ja isäni pyhittivät koko päivän säilykkeiden tekemiselle. He säilöivät tomaatteja, paprikoita, vihreitä papuja ja punajuuria. Sitten he säilyttivät kaikki ne muuripurkit kellarissamme, jotta ne olivat helposti saatavilla. Veljeni ja minä rakastimme sitä, koska menimme joka kerta suoraan punajuuriin!”

Me isot pulleat sydänjuurikkaat! Ne ovat täynnä antioksidantteja ja muita hyviä ravintoaineita, ovat makeita ja ehdottoman herkullisia!

Söin niitä paljon, kun kasvoin, mutta lopetin sitten opiskeluaikana. Niitä ei ollut ihan helpointa saada collegessa, jos ymmärrätte mitä tarkoitan. (it’s ramen town when you’re in college) No, pari vuotta sitten menin erääseen salaattibaari-ravintolaan alueellamme ja siellä oli juurikkaita! Joten tietysti otin niitä .. ja palasin takaisin ensirakkauteeni…. mmmmm.

Nyt Casonkin jumaloi niitä, hän voisi varmaan syödä kokonaisen aterian pelkkiä punajuuria. Poika naurattaa minua, ”lisää punajuurta äiti!”

Siten minun oli tietenkin opittava tekemään niitä kotona, valmiiden punajuurten (jotka eivät ole purkissa) ostaminen voi olla hieman kallista. Mikä tarkoitti sitä, että oli aika soittaa äidille, aina luotettavalle lähteelle ruoanlaitossa ja selvittää, miten tehdä itse!

Punajuuria voi valmistaa kahdella tavalla, niitä voi keittää tai paahtaa. Olen tehnyt molempia ja mieluummin keitän ne, koska kuori on NIIN paljon helpompi poistaa. Se kirjaimellisesti vain puristuu pois, ja uskokaa minua, kun olen saanut osani punaisista käsistä, kuoren poistamisen helppous on tärkeä tekijä, kun päätän, miten niitä keitetään 🙂

Punajuurikkaiden koosta riippuen, keität niitä 20-30 minuuttia laitat ne jäähauteeseen heti ja poistat kuoren heti. Viipaloi ne ja säilytä ilmatiiviissä astiassa myöhempää syömistä varten.

Tarjoilen niitä lisukkeena, syön välipalana, laitan smoothieen tai salaatin päälle.

Hyvää ruoanlaittoa!

Miten sinä syöt punajuuresi?

Tulosta