Gluteenittomat porkkanakakkukuppikakut tuorejuustokuorrutteella

• Twitter
• Pinterest
• Yummly
• Flipboard

Helppo gluteeniton porkkanakakkukuppikakun resepti tuorejuustokuorrutteella.

37 minuuttia

Jos rakastat porkkanakakkua, tulet rakastamaan gluteenittomien porkkanakakkukuppikakkujen reseptiäni! Nämä kuppikakut on kruunattu kotitekoisella tuorejuustokuorrutteella, joka on yhtä hyvää kuin isoäitisi!

Parhaat kuppikakkureseptit löydät Gluteenittomat kuppikakut -resurssioppaastani!!!

Klikkaa sisällysluetteloon:

• Miksi nämä kuppikakut ovat loistavia:
• Miten silppua porkkanat leivontaa varten:
• Tietoa ainesosista:
• Vaihtoehdot:
• Reseptin vaiheittaiset ohjeet:
• Asiantuntijan vinkit ja reseptin usein kysytyt kysymykset:
• Lisää herkullisia kuppikakkureseptejä:
• 📋 Resepti

Yksi suosikkiresepteistäni, jonka muutin gluteenittomaksi, on isoäitini kotitekoinen porkkanakakku. Muistan, että hänen porkkanakakkunsa oli tehty tyhjästä, ja se oli niin kosteaa ja herkullista! Tiesin, että minun oli pakko luoda hänen reseptinsä uudelleen kuppikakuksi teille kaikille!

Porkkanakakkukuppikakut ovat kuppikakkutyyppi, jota voi tehdä ympäri vuoden. Porkkanoita on aina saatavilla, ja ne lisäävät jälkiruokaan terveellisiä juttuja ilman, että ne maistuvat terveellisiltä.

Miksi nämä kuppikakut ovat loistavia:

Nämä kuppikakut ovat ”terveellisempiä” kuppikakkuja, ja niissä on paljon porkkanaa, chia-siemeniä ja puhdistamatonta sokeria. Niiden päällä on paksu ja kermainen tuorejuustokuorrute, joka maistuu niin hyvältä näiden porkkanakuppikakkujen päällä!!!

Jos rakastat kuppikakkuja yhtä paljon kuin minä, tässä on pari suosikkikuppikakkureseptiäni Fearless Dining -sivustolla, joita voit myös kokeilla:

Miten silppua porkkanat leivontaan:

Lempitapani silputa porkkanat leivontaan on käyttää ruokaprosessoria. Tämä on nopeaa ja helppoa. Voit myös käyttää raastinta.

Kun olet saanut silputtua porkkanat, käytän paperipyyhettä ja puristan porkkanasuikaleita saadakseni ylimääräisen kosteuden pois. Näin vältytään läpimäriltä cupcakeilta.

Ainesosahuomautukset:

• Gluteeniton jauhoseos – Olen testannut tätä reseptiä King Arthur Measure for Measure GF:llä, Bob’s Red Mill 1 to 1 GF-sekoituksella ja Authentic Foods Multi Blendillä. Se ei tarkoita, etteivätkö muut toimisi, en vain ole testannut muita jauhoja.
• Kantaanikumi – Jos seoksesi ei sisällä sitä, sinun on lisättävä sitä.
• Maidoton maito – Muut maidottomat maitolajit toimivat, mutta en suosittele purkitettua kookosmaitoa.

Vaihtoehdot:

• Lisää 2 ruokalusikallista jauhettua pellavansiemenrouhetta.
• Lisää 1-2 ruokalusikallista chia-siemeniä. (*Huomaa, että tämä tekee kuppikakuistasi hieman tiiviimpiä, sillä ne saavat kuppikakut pitämään enemmän kosteutta.)
• Lisää lisää mantelijauhoja (1 kuppia gluteenitonta jauhoseosta 1 kuppiin mantelijauhoja). Voit joutua vähentämään nesteitä ⅔ kuppiin mantelimaitoa ja ¼ kuppiin kookosöljyä.
• Lisää pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä.

Voit myös lisätä tähän reseptiin erilaisia mausteita. Olen tehnyt tätä gluteenitonta porkkanakakkukuppikakkureseptiä lisäämällä siihen kardemummaa. (Jätin muskottipähkinän ja maustepippurin pois, kun lisäsin kardemumman.)

Jos rakastat kookosta, joka kruunaa tämän cupcaken, kannattaa kokeilla myös gluteenittomien kookoskuppikakkujeni reseptiä!

Reseptin ohje vaihe vaiheelta:

Vaihe 1: Lisää kaikki kuivat aineet suureen kulhoon. Vatkaa ne sekaisin. Lisää märät ainekset ja silputtu porkkana. Sekoita hyvin.

Vaihe 2: Kun olet sekoittanut ainekset, sinulla on puoliksi paksu gluteeniton porkkanakakkutaikina, kuten kuvassa.

Vaihe 3: Kaada märät ainekset kuivien ainesten joukkoon ja sekoita, kunnes ne ovat ”juuri ja juuri sekaisin”. Älä sekoita taikinaa liikaa tai kuppikakuistasi tulee tiiviitä.

Vaihe 4: Tältä kuppikakkutaikinasi pitäisi näyttää

Vaihe 5: Vuoraa muffinipelti pergamenttipaperimuovipellillä ja täytä kukin muffinipelti ¾ täyteen taikinaa.

Paista 350 asteessa 20-25 minuuttia. Ota uunista ja jäähdytä ennen kuorrutusta.

Voit käyttää tätä reseptiä myös levykakun, kerroskakun tai gluteenittoman porkkanarullakakun valmistamiseen.

Tee kuorrutus lisäämällä tuorejuusto, tomusokeri, vanilja ja voi tehosekoittimeen. Sekoita, kunnes kuorrute on kuohkeaa. Lisää se leivinpussiin ja purista kuorrutetta jokaisen kuppikakun päälle. Ripottele päälle makeuttamatonta kookoslastua ja nauti!

Asiantuntijoiden vinkit ja reseptin usein kysytyt kysymykset:

Lisää herkullisia kuppikakkureseptejä:

• Täytteiset kuppikakut, kuten tämä gluteenittoman sitruuna-curd-juustotäytteisten kuppikakkujen gluteeniton resepti, ovat muotia!
• Intensiiviset mokka-aromit näissä gluteenittomissa mokka-kuppikakuissa, joissa on mokkavoikreemi, tekevät niistä vaikeasti vastustettavia!
• Nämä gluteenittomat vaniljakuppikakut ovat parhaita syntymäpäiväkuppikakkuja!

Jos olet kokeillut tätä reseptiä tai mitä tahansa muuta reseptiä blogissani, ole hyvä ja jätä arvosana ja kommentti. Rakastan kuulla sinusta!!! Voit myös SEURAA MINUA Facebookissa, Instagramissa tai Pinterestissä nähdäksesi vielä enemmän herkullisia reseptejä!

📋 Resepti

Gluteenittomia porkkanakakkukuppikakkuja tuorejuustokuorrutteella

Sandi Gaertner

Helppo gluteenittoman porkkanakakun kuppikakkuresepti tuorejuustokuorrutteella.

4 kpl.82 11 äänestä

>

Valmistusaika 15 min

Kypsennysaika 22 min

Kokonaisaika 37 min

Kurssi Gluteeniton jälkiruoka Reseptit

Keittiö Amerikkalainen

Annokset 12 kuppikakkua

Kalorit 364 kcal

Tarvikkeet

• ▢

Ainesosat 1x2x3x

• ▢ 1 ½ kuppia gluteenitonta jauhoseosta * ks. huomautus
• ▢ ½ kuppia mantelimaitoa * ks. huomautus
• ▢ 1 ½ kuppia silputtua porkkanaa
• ▢ 1 teelusikallinen leivinjauhetta
• ▢ ⅛ tl suolaa
• ▢ ¼ tl jauhettua maustepippuria
• ▢ ½ tl jauhettua muskottipähkinää
• ▢ 1 ½ tl jauhettua kanelia
• ▢ 1 ¼ ¼ kuppia kookossokeria
• ▢ 3 isoa kananmunaa
• ▢ ¼ kuppia kookosöljyä
• ▢ 3 unssia omenakastiketta
• ▢ 3 ruokalusikallista chiasiemeniä

Kuorrutusta varten

• ▢ 8 unssia pehmennettyä tuorejuustoa * katso huomautus
• ▢ ¼ kupillista pehmennettyä voita
• ▢ 1 tl. puhdasta vaniljauutetta
• ▢ 2 kuppia tomusokeria

OHJEET

• Lämmitä uuni 350º F.
• Suuressa kulhossa lisää kaikki kuivat aineet ja sekoita ne vispilällä.
• Höylää porkkanat raastimella tai tehosekoittimella.
• Lisää märät aineet kulhoon. Sekoita hyvin ja lisää sitten porkkanat ja sekoita sekaisin.
• Kaada märät ainekset kuivien ainesten joukkoon ja sekoita.
• Aseta paperiset cupcake-vuoat muffinivuokaan ja täytä kukin ¾ kakkutaikinasta.
• Beivota 20-25 minuuttia.
• Poista uunista ja ota cupcakit pois muffinivuoasta. Laita ne jäähdytystelineelle ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
• Lisää tehosekoittimessa kaikki kuorrutteen ainekset ja sekoita kuohkeaksi.
• Pane kuorrute kuorrutuspussiin ja purista kuorrutetta jokaiselle cupcakelle.
• *Vaihtoehtoisesti: ripottele kookospähkinää jokaisen cupcaken päälle.