Tämässä Chili Juustovuokassa on aineksia runsaspiirteisestä hyvästä chilistä, mutta toimitetaan pöytäänne pastapadan muodossa, josta koko perhe nauttii!
Tämä resepti on SINULLE, henkilölle, joka rakastaa chiliä (Oletko kokeillut hitaasti keitettävää chiliäni?), rakastaa pastaa (tämä italialainen kanamakkarapasta on ihanaa!), eikä voi koskaan kieltäytyä hyvästä pataruoasta! Tässä Chili-juustopadassa on sydämellisen hyvän chilin elementtejä, mutta se toimitetaan pöytäänne pastapadan muodossa, josta koko perhe nauttii!
Aloitin tämän Chili-juustopadan keittämällä noin puoli kiloa kyynärsauvamakaronia. Varmista, ettet käytä enempää, muuten pastan ja kastikkeen suhde ei ole kohdallaan, emmekä halua sitä! Keitä pastaa noin 1 minuutti vähemmän kuin pakkauksessa suositellaan. Tämä johtuu siitä, että pasta jatkaa kypsennystä, kun se siirretään vuokaan ja paistetaan uunissa hieman myöhemmin.
Kun jauheliha on kypsennetty, valuta ylimääräinen rasva pois. Jokaisella on oma tapansa tehdä tämä, mutta minä teen näin. Vuoraan kulhon paperipyyhkeillä ja otan lihan reikäkauhalla pannulta ja siirrän sen kulhoon. Kun kaikki liha on kulhossa, käytän paperipyyhkeitä imemään pannulla jäljellä olevan rasvan. Sitten taputtelen lihaa kulhossa paperipyyhkeillä poistaakseni ylimääräisen rasvan ennen kuin siirrän sen takaisin pannulle. Tee niin kuin sinulle on helpointa!
Seuraavaksi kuullotat sipulia pienessä määrässä oliiviöljyä. Käytin 2 pientä keltaista sipulia, mutta voit käyttää 1 isoa sipulia. Kun sipulit ovat juuri ja juuri kypsyneet, heität joukkoon valkosipulia, chilijauhetta ja kuminaa ja palautat lihan takaisin pannulle. Mmmm valkosipulia ja sipulia! Iso tölkki murskattuja tomaatteja ja yksi tölkki kuutioituja tomaatteja sekoitetaan joukkoon, samoin kuin hieman ruskeaa sokeria, joka makeuttaa kastikkeen kevyesti ja vie pois mahdollisen katkeruuden.
Hauta tätä liha-kastike-seosta noin 10 minuuttia ja yhdistä se sitten aiemmin keitettyyn pastaan.
Ja koska tämän pataruoan nimi on Chili-juustopata, heität joukkoon myös juustoa. Mutta ei kaikkea, koska haluat varata osan koko vuoan päälle myöhemmin! Kun olet sekoittanut lihan, pastan ja kastikkeen todella hyvin keskenään, kaadat sen 9 x 13 tuuman vuoka-astiaan ja täytät sen juustolla! Käytin co-jack-juustoa, mutta voit vapaasti käyttää mitä tahansa, mitä sinulla on käsillä. Terävä cheddar olisi loistava vaihtoehto, ja mozzarellakin käy.
Peittäkää vuoka ja laittakaa se uuniin noin 30 minuutiksi, poistakaa sitten folio ja kypsennä vielä noin 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kuplivaa! Tarjoilin tämän pataruoan päälle chili-juustofritoja tuomaan hieman rapeutta. Tämä on täysin vapaaehtoista, mutta niin maukasta!
Tämä ruokkii suuren joukon, joten suunnittele joko ruokkivasi sillä armeijan, tai syö sitä ylijäämänä seuraavana päivänä lounaaksi! Ylijäämät eivät ole koskaan huono asia tässä talossa. Hyvää ruokahalua!
Chili-juustopata
INGREDIENTS
- 1/2 paunaa kyynärpään makaronia, kypsennetty 1 minuutti vähemmän kuin pakkaus suosittelee
- 1 paunaa vähärasvaista naudanlihajauhelihaa
- 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 iso keltasipuli tai kaksi pientä keltasipulia
- 6 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 1 1/2 rkl chilijauhetta
- 1 rkl jauhettua kuminaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 28 unssin tölkki tomaattimurskaa
- 14.5 unssin tölkki kuutioituja tomaatteja
- 1 ruokalusikallinen vaaleaa ruskeaa sokeria
- 2 1/2 kupillista co-jack-juustoa tai muuta haluamaasi juustoa
- Chili Cheese Fritos koristeeksi
- 2 vihreää sipulia, hienonnettuna koristeeksi
OHJEET
- Lämmitä uuni 400 asteeseen.
- Keitä pastaa minuutti vähemmän kuin pakkauksen ohjeissa.
- Kypsennä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa 1 kilo vähärasvaista jauhelihaa. Riko se pieniksi paloiksi kypsennyksen aikana. Kun se on kypsää, poista ylimääräinen rasva pannulta. Jätä liha toistaiseksi sivuun.
- Pannulle lisätään 3 rkl oliiviöljyä keskilämmöllä. Kuullota sipulia, kunnes se on melkein kypsää, lisää sitten valkosipuli ja kypsennä vielä pari minuuttia.
- Sekoita joukkoon chilijauhe, kumina ja mustapippuri. Sekoita hitaasti joukkoon tomaattimurska, tomaattikuutiot ja ruskea sokeri. Lisää liha takaisin joukkoon. Hauduta kastiketta noin 10 minuuttia.
- Yhdistele kastike- ja lihaseos keitetyn pastan kanssa. Sekoita joukkoon 1/2 kupillista co-jack-juustoa.
- Kaada seos 9 x 13 tuuman vuoka-astiaan.
- Koristele loput kaksi kupillista juustoa. Peitä foliolla ja paista noin 35 minuuttia. Poista folio ja kypsennä vielä 10 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja kuplivaa.
- Koristele vuoka vihreällä sipulilla ja halutessasi Fritoilla.
Cook’s Ilustrated
Posted on March 8th, 2013
Ashley on CenterCutCookin perustaja ja entinen opettaja, joka nyt viettää päivänsä keittiössä, jotta hän voi jakaa suosikkireseptinsä kanssasi!
Vastaa