Yksinkertainen grillattu Chicken Caprese on resepti, jota odotan innolla heti kun tomaatit tulevat kauteen. Klassinen caprese-yhdistelmä tuoretta mozzarellaa, kypsiä mehukkaita tomaatteja ja pippurista tuoretta basilikaa on vastustamaton hellävaraisen grillatun kananrinnan päällä, varsinkin kun se on tilkitty tilkalla vanhaa balsamicoa. Tässä nopeassa ja helppokäyttöisessä illallisreseptissä ei ole monimutkaisia tekniikoita tai ainesosia – vain yksinkertaisia, aidon ruoan ainesosia, jotka todella loistavat.

Lautanen grillattua italialaista caprese-kanaa, joka on kasteltu kypsytetyllä balsamiviinietikalla.
Nopeat, helpot, kausiluonteiset illalliset eivät ole paljon parempia kuin Chicken Caprese.

Puhumme hiilletystä mehukkaasta kanasta, jonka päällä on suolaisen tuoretta mozzarellaa, makeita tomaatteja ja pippurista basilikaa, viimeisteltynä tilkalla makeaa kypsytettyä balsamicoa. Sulje etuovi! Suuntaa takapihalle, sytytä grilli ja valmistaudu tastytowniin, sillä juna on tulossa, ja haluat olla sen kyydissä.

Lähikuva caprese-kanasta, jossa on mozzarellaa, tuoreita tomaatteja, basilikaa ja balsamicoa.
Vähemmässä kuin 30 minuutissa voit viipaloida tämän pienen palan italialaista taivasta. Ja tarkoitan tosiaan taivasta, sillä nämä klassiset maut ovat kesäajan herkkua.

Mitä Caprese tarkoittaa?

Caprese viittaa klassiseen italialaiseen salaattiin, joka on valmistettu tuoreesta mozzarellajuustosta, viipaloidusta tomaatista ja basilikasta. Aidoimmillaan caprese-salaatti maustetaan suolalla ja pippurilla ja maustetaan laadukkaalla oliiviöljyllä. Balsamiviinietikka tai pesto ovat yleisiä muunnelmia. Salaatti on usein pinottu, toisinaan sekoitettu, ja jos haluat olla hienostelija, yksittäiset palat voidaan vartaisiin pujottaa alkupalaksi.

Mutta caprese-salaatin ei tarvitse rajoittua salaatteihin. Nämä klassiset maut ovat epäonnistumaton yhdistelmä, joten niitä voi ja kannattaa laajentaa pääruokiin – heittele niitä pastan ja makkaran kanssa raikkaaksi ja runsaaksi illalliseksi, kerrostele niitä voileivän päälle tai käytä niitä grillatun kanan kastikekastikkeena, kuten me tässä teemme.

Kana-Capresen ainekset

Luettelo tämän reseptin tuoreista aineksista on lyhyt, joten käytä parasta laatua, mitä voit löytää ja mihin sinulla on varaa:

Tuoreet tomaatti- ja mozzarellaviipaleet leikkuulaudalla tuoretta basilikaa kimpun vieressä.

  • Tuoreen mozzarellan valmistaminen onnistuu ehdottomasti. Maku on makea, herkkä ja hieman suolapitoinen. Jos löydät puhvelimozzarellaa, se on erinomainen päivitys sen täyteläisemmän, kermaisemman maun ansiosta.
  • Tuoreet tomaatit ovat myös välttämättömiä, ja mieluiten paikallisesti hankittuja – suuntaa viljelijäsi markkinoille! Lajikkeella ei ole väliä, kunhan ne ovat kypsiä, makeita ja mehukkaita.
  • Tuore on parasta -periaatteen mukaisesti tässä on käytettävä tuoretta basilikaa – se pursuaa makua ja täydentää klassisen kolmikon.
  • Tykkään kastella caprese-kanani lorautuksella perinteistä (tai vanhentunutta) balsamiviinietikkaa. Tämä ei ole mauste, jolla olet tottunut kokkaamaan tai heittämään salaattikastikkeeseen. Se on hyvin erityinen etikka, jolla on viskoosi rakenne ja makea maku. Se on kallista AF, mutta pieni määrä (noin teelusikallinen annosta kohti) riittää pitkälle, ja sitä kannattaa etsiä. Jos vanhaa balsamicoa ei ole budjetissasi, voit käyttää balsamicolasitetta, jota saa helposti useimmista ruokakaupoista ja joka on kohtuullinen likiarvo, jos olet pienellä budjetilla. Kaikkea, mitä olet koskaan halunnut tietää balsamietikasta, löydät tästä Serious Eatsin oppaasta, joka on täysin kattava.

How to make chicken caprese

Et usko, miten helposti ja nopeasti tämä yksinkertainen Caprese-kana syntyy. Olen valmistanut tätä grillissä ja grillipannulla yhtä hyvillä tuloksilla (vaikka kesällä käytänkin mieluiten kattilagrilliämme!). Tämä kana on erittäin vaikuttava illanistujaisiin tai juhliin, ja se tuplaantuu helposti – katso reseptin muistiinpanoista tuplaamishakkini, jos käytät vain grillipannua.

Kaksi kuvaa, joissa näytetään, miten kananrinta lyödään tasaisen paksuiseksi käyttäen pergamenttipaperia ja vyörytyspuikkoa.
Valmistele luuttomat, nahattomat broilerinrinnat nopeaa ja tasaista grillausta varten lyömällä ne tasaisen paksuiksi. Tähän on monia tapoja, mutta pergamenttipaperin ja vääntötulpan käyttäminen on suosikkimenetelmäni, eikä se vaadi mitään hienoja työkaluja.

Aseta kananrinta isolle pergamenttipaperiarkille ja taita paperi kanan päälle. Hakkaa varovasti vatkaimella kanan ylimmät 3/4 (paksumpi osa), kunnes se on tasaisen paksu alemman neljänneksen kanssa.

Kananan rinta tasaisen paksuksi vatkaimella pergamenttipaperin päällä.
Tuloksena on alle tuuman paksuinen kana. Käytin samaa palaa pergamenttipaperia kaikille neljälle kananrinnalle, ja se kesti hyvin.

Pieni kulho, jossa on yrttisekoitus caprese-kanan valmistusta varten, ja raa'at kananrinnat, jotka on ripoteltu yrttisekoituksella.
Yhdistä pienessä kulhossa italialainen mauste, suola, pippuri, sipulijauhe ja valkosipulijauhe.

Höyläile jokaista broilerinrintaa reilusti oliiviöljyllä ja ripottele sitten kanan kummallekin puolelle mausteseosta.

Lämmitä grilli tai grillipannu korkealla lämmöllä. Kuumenna grillipannua vähintään 5 minuuttia ja testaa sitten muutamalla vesipisaralla varmistaaksesi, että se on kuumennettu kunnolla – jos vesipisarat haihtuvat nopeasti, pannu on valmis. Jos ei, odota hieman kauemmin.

Grillaa kananrinnat 5-6 minuuttia per puoli tai kunnes sisälämpötila on 155°F (se tulee oikeaan lämpötilaan seuraavassa vaiheessa).

Sulata mozzarella-juusto grillattujen italialaisten kananpoikien hengityslihasten päälle.
Laita kaksi viipaletta tuoretta mozzarellaa jokaisen kananrinnan päälle. Jatka grillausta, kunnes juusto sulaa hieman ja kana on kypsennetty sisälämpötilaan 165°F, 2-4 minuuttia lisää. Käytä lihalämpömittaria ystävät!

Huomautus: saatat haluta laittaa kannen grillipannun päälle (tai yksinkertaisesti sulkea grillin), jotta juusto sulaa paremmin. Käytän grillipannun ”suojana” ylösalaisin käännettyä 9″ x 12″ kakkuvuokaa. Varmista, että käytät uunikintaita sen irrottamiseen!

Grillattua italialaista caprese-kanaa kerroksittain mozzarellan, tomaatin ja basilikan kera.
Nosta kananrinnat pois grillistä ja aseta lautaselle tai yksittäisille lautasille. Lisää päälle useita viipaloituja tomaattiviipaleita, tuoretta basilikaa sekä ripaus suolaa ja pippuria.

Lautanen caprese-kanaa tomaatilla, basilikalla ja mozzarellalla marmoripöydässä.
Juuri ennen tarjoilua valuta balsamicoa tomaattien päälle.

Vinkkejä täydellisen Chicken Caprese -kanan valmistukseen

  • Käytä tuoreimpia ja laadukkaimpia raaka-aineita, joita voit hankkia ja joihin sinulla on varaa. Katso yllä olevasta ainekset-osiosta minun must-havesini
  • Käytä tasakokoisia kananrintoja ja puntaroi ne tasaisen paksuiksi, jotta ne kypsyvät samalla nopeudella.
  • Älä kypsennä kanaa liikaa vaiheessa 4! Siitä tulee kuivaa ja ylikypsää. Lupaan, että se tulee oikeaan lämpötilaan, kun olet lisännyt juuston ja antanut sen sulaa.
  • Käytä pikalämpömittaria varmistaaksesi, että kana on kypsennetty lämpötilaan (165°F).
  • Viimeistele kana pölyttämällä hiutalemaista merisuolaa, kuten maldonia, joka tuo esiin tomaattien makeuden – se on todella erikoinen lisäripaus!
  • Tämä resepti sopii erinomaisesti tarjoiltavaksi suurelle joukolle (ja on erittäin vaikuttava!) ja se tuplaantuu helposti. Jos grillisi ei ole tarpeeksi suuri 8 broilerinrinnan paistamiseen tai käytät grillipannua, tässä on vinkki: grillaa broilerinrinnat erissä 155°F:n lämpötilaan, siirrä ne sitten leivinpaperille ja peitä ylösalaisin käännetyllä suorakaiteen muotoisella piirakkavuoalla, jotta ne pysyvät lämpiminä. Kun kaikki kananrinnat ovat kypsiä, päällystä ne tuoreella mozzarellalla ja siirrä leivinpelti kuumennettuun 500-asteiseen uuniin. Paista 2-4 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja kananliha on 165°F.

Lisää helppoja kanareseptejä

  • Artisokkakana valkoviinipannukastikkeella
  • Sitruunavalkosipulikanaa ja parsaa paistinpannulla
  • Terveellistä Toscanan kanaa
  • Grillattuja sitruuna-timjami-kanavartaita
  • Tuore rosmariini-valkosipulikana
  • Rapeat kananreidet burst-tomaateilla

Lautanen caprese-kanaa tomaateilla, basilikaa ja mozzarellaa marmoripöydällä, jonka kyljessä on kulhollinen paahdettuja perunoita ja vihreitä papuja.

TEITKÖ TÄMÄN KANA-CAPRESE-RESEPTIN!? HALUAISIN TIETÄÄ MITEN SIITÄ TULI HYVÄÄ! LEAVE A COMMENT AND A RATING BELOW 👇

Lautanen grillattua italialaista caprese-kananlihaa, joka on kasteltu kypsytetyllä balsamiviinietikalla.

Caprese-kananliharesepti

5 äänestä 10:stä

Author: Danielle Esposti

Tulosta resepti Pinssi resepti

Et usko kuinka helposti ja nopeasti tämä yksinkertainen Caprese-kana syntyy. Olen kypsentänyt tätä grillissä ja grillipannulla yhtä hyvillä tuloksilla (vaikka käytänkin kesällä mieluiten kattilagrilliämme!). Tämä kana on erittäin vaikuttava illanistujaisiin tai juhliin, ja se tuplaantuu helposti – katso reseptin muistiinpanoista tuplausohjeet, jos et voi käyttää kuin grillipannua. 391

Suositeltavat välineet

  • Pyöritystappi
  • Grillinpannu

Ainesosat

  • 4 5-5.7 oz kananrintaa, lyöty tasaisen paksuiksi
  • 2 tl italialaista maustetta
  • 2 tl meri- tai kosher-suolaa
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • 1 tl sipulijauhetta
  • 1 tl rouhittua mustapippuria
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 8 oz tuoretta mozzarellaa, viipaloituna 8 tasaiseksi palaksi
  • 2 viiniköynnöskypsää tomaattia, viipaloituna 1/2 tuuman viipaleiksi
  • tuoretta basilikaa, maun mukaan
  • vanhentunutta balsamicoa tai balsamikuorrutetta, maun mukaan

OHJEET

  • Valmistele kananpoika. Aseta yksi kananrinta pergamenttipaperille. Taita paperi kanan päälle. Hakkaa kananrinta vatkaimella tasaisen paksuksi, hieman alle 1 tuuman paksuudeksi. Aseta sivuun ja toista loput kananrinnat.
  • Yhdistele italialaiset mausteet, merisuola, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja pippuri pienessä kulhossa. Sekoita ne keskenään.
  • Pursota kana oliiviöljyllä ja ripottele päälle mausteseos. Käännä broilerin uuni, öljyä ja mausta toinen puoli.
  • Lämmitä grilli tai grillipannu korkealla lämmöllä. Aseta kananrinnat grilliin ja kypsennä 5-6 minuuttia per puoli tai kunnes sisälämpötila on 155°F pikalämpömittarilla (kana tulee oikeaan lämpötilaan seuraavassa vaiheessa).
  • Pane jokaisen kananrinnan päälle 2 viipaletta tuoretta mozzarellaa. Jatka grillausta 3 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja sisälämpötila on 165°F.
  • Aseta kananrinnat lautaselle tai yksittäisille lautasille. Lisää jokaisen kananrinnan päälle 2-3 viipaletta tuoreita tomaatteja, ripottele päälle tuoretta basilikaa ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Lorauta juuri ennen tarjoilua vanhentunutta balsamiviinietikkaa tai balsamicoeduktiota. Tarjoile heti.

Huomautuksia

  • Älä kypsennä kananlihaa oikeaan lämpötilaan vaiheessa 4, tai se on ylikypsää ja kuivaa, kun juusto sulaa.
  • Voit ehkä laittaa kannen grillipannun päälle (tai sulkea grilli), jotta juusto helpommin sulaa. Käytän grillipannun ”suojana” ylösalaisin käännettyä 9″ x 12″ kakkuvuokaa. Muista käyttää uunikintaita sen irrottamiseen!
  • Käytä aina pikalämpömittaria tarkistaaksesi lihan oikean lämpötilan, mutta erityisesti tässä reseptissä, jossa et voi käyttää painetestiä juuston takia.
  • Tämän reseptin kaksinkertaistamiseksi (väkijoukkoa varten) grillipannun avulla: grillaa broilerin rinnat erissä 155°F:n lämpötilaan, siirrä ne sitten leivinpaperille ja peitä se ylösalaisin käännetyllä suorakaiteen muotoisella kakkuvuorialla kanan lämpimänä pitämistä varten. Kun kaikki kananrinnat ovat kypsiä, päällystä ne tuoreella mozzarellalla ja siirrä leivinpelti kuumennettuun 500-asteiseen uuniin. Paista 2-4 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja kananliha on 165°F. (3%), Proteiini: 49g (98%), Rasva: 18g (28%), Tyydyttynyt rasva: 7g (35%), Monityydyttymätön rasva: 0g, Monityydyttymätön rasva: 2g, Transrasva: 0g, Kolesteroli: 160mg (53%), Natrium: 0g, Kolesteroli: 160mg (53%) (49%), Kalium: 263mg (8%), Kuitu: 2g (8%), Sokeri: 3g (3%), A-vitamiini: 1300% (1300%), C-vitamiini: 19% (19%), Kalsium: 350% (350%), Rauta: 0.7% (1%)
Teitkö tämän reseptin?Mainitse @oursaltykitchen tai tägää #oursaltykitchen!

Disclaimer: Tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä, mikä tarkoittaa, että saamme pienen provision (ilman kustannuksia sinulle!), jos teet ostoksen näiden linkkien kautta. Voit olla varma, että suosittelemme vain tuotteita, joita omistamme ja joita todella rakastamme!