Capsicum annuum

{{{name}}}

Kingdom

Plantae

Division

Magnoliophyta

Class

Magnoliopsida

Luokka

Solanales

Suku

Solanaceae

Suku

Capsicum L.

Capsicum annuum on Pohjois-Amerikan eteläosassa ja Etelä-Amerikan pohjoisosassa kotoisin oleva Capsicum-suvun kasvilaji. Laji on viidestä kesytetystä paprikalajista yleisin ja laajimmin viljelty. Lajiin kuuluu monenmuotoisia ja -kokoisia paprikoita, sekä mietoja että tulisia, aina paprikoista chilipaprikoihin. Viljellyt lajikkeet polveutuvat villistä amerikkalaisesta lintupaprikasta, jota esiintyy edelleen Amerikan lämpimillä alueilla. Aiemmin joitakin lajin puumaisia muotoja on kutsuttu nimellä C. frutescens, mutta näiden muotojen erottamiseen käytetyt piirteet esiintyvät monissa C. annuum -lajin populaatioissa, eikä C. frutescens -lajia ole johdonmukaisesti tunnistettavissa.

Ominaisuudet

Vaikka lajin nimi annuum tarkoittaa ”yksivuotista” (latinan annus ”vuosi”), kasvi ei ole yksivuotinen, ja talvipakkasten puuttuessa se voi selviytyä useista vuodenaikojen jaksoista, jolloin se voi kasvaa suureksi monivuotiseksi pensaaksi. Yksittäiset kukat ovat väriltään luonnonvalkoisia (joskus violetteja), ja varsi on tiheästi haaroittunut ja jopa 60 cm korkea. Hedelmä on marja, joka kypsänä voi olla vihreä, keltainen tai punainen. Vaikka laji sietää useimpia ilmastoja, C. annuum on erityisen satoisa lämpimässä ja kuivassa ilmastossa.

Käyttökohteet

Ruokakulttuuri

Laji on suosittujen makeiden paprikoiden ja tulisten chilien lähde, ja siitä viljellään lukuisia lajikkeita ympäri maailmaa.

Britannianenglannissa makeita lajikkeita kutsutaan punaisiksi tai vihreiksi paprikoiksi ja tulisia lajikkeita chileiksi, kun taas australialaisessa ja intialaisessa englanninkielessä capsicum-nimitystä käytetään yleisesti yksinomaan paprikoista ja chiliä käytetään usein kattamaan tulisempia lajikkeita. Amerikkalaiset kutsuvat makeita lajikkeita ”pippureiksi” ja tulisia ”chilipaprikoiksi” tai ”chileiksi” (joskus kirjoitetaan ”chiles”).

Makeita paprikoita käytetään hyvin usein täyteaineena valmisruoissa ja take away -ruoissa, koska ne ovat halpoja, voimakkaan makuisia ja värikkäitä. Paprikaa, erityisesti chilipaprikaa, sisältävissä elintarvikkeissa on usein voimakas jälkimaku, joka johtuu paprikan sisältämistä kapsinoideista. Chilipippurissa esiintyvä kemikaali kapsaisiini aiheuttaa nautittuaan polttavan tunteen, joka voi kestää useita tunteja nauttimisen jälkeen.

Lääkinnälliset

Pippureita käytetään sekä lääkkeinä että elintarvikkeina Afrikassa ja muualla maailmassa.

Englantilainen kasvitieteilijä John Lindley kuvailee C. annuumia vuoden 1838 ”Flora Medica” -teoksensa sivulla 509 seuraavasti:

”Lääketieteessä sitä käytetään yhdessä Cinchonan kanssa ajoittaisissa ja letargisissa sairauksissa sekä atoniseen kihtiin, dyspepsiaan, johon liittyy ilmavaivoja, tärykalvotulehdukseen, halvaukseen jne. Sen arvokkain käyttökohde näyttää kuitenkin olevan cynanche maligna (akuutti kurkkumätä) ja scarlatina maligna (pahanlaatuinen tulirokko, jota käytetään joko kurlauksena tai sisäisesti annosteltuna.)”

Koristekasvit

Joitakin lajikkeita, joita kasvatetaan nimenomaan esteettisen arvonsa vuoksi, ovat muun muassa U.S. National Arboretum’s Black Pearl ja Bolivian Rainbow. Koristelulajikkeilla on yleensä epätavallisen väriset hedelmät ja lehdet, ja niiden värit, kuten musta ja violetti, ovat huomattavia. Kaikki ovat syötäviä, ja useimmat (kuten Royal Black) ovat tulisia.

Galleria

Lisää valokuva tähän galleriaan