Mausta monnipihvit molemmilta puolilta suolalla, pippurilla ja kananlihajauheella ja laita sivuun.

Lisää keskikokoisessa kattilassa keskikovalla lämmöllä kasviöljy, lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja paista, kunnes se on vaalean kullanruskeaa. Laita sivuun pieneen kulhoon, jotta voit käyttää sitä liemen koristeluun lopussa.

Lisää kattilaan 8 kuppia vettä sekä tamarindikeittoaines, sokeri, sitruunamehu, TABASCO® Original Red Sauce ja kalakastike. Kiehauta ja keitä monnia noin 6-8 minuuttia, kunnes monni on pehmeää. Poista monni ja laita sivuun, jotta se voidaan lisätä myöhemmin takaisin.

Lisää tomaatit, ananakset, norsunkorvan varsi, okra ja selleri. Keitä puolikypsäksi ja lisää sitten vihreät sipulit, riisipaddy-yrtit, korianteri, chilipippuri ja papujen idut. Keitä 2 minuuttia ja lisää monni takaisin keittoon ja jatka keittämistä vielä 2 minuuttia. Maista lientä ja mausta tarvittaessa kalakastikkeella ja tamarindikeittoaineksella.

Nostele keitto kulhoihin ja koristele paistetulla valkosipulilla. Tarjoile riisikulhon kanssa ja nauti!