Arseeni – se on pelottava sana, jolla on vaarallisia mielleyhtymiä.Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että arseenia on monissa jokapäiväisissä juomissa ja elintarvikkeissa.Vastauksena tähän kongressiedustaja Frank Pallone ja kongressiedustaja Rosa DeLauro esittivät helmikuun 2012 alussa lakiehdotuksen nimeltä Arsenic Prevention and Protection from Lead Exposure in Juice (APPLE), joka, jos siitä tulee laki, edellyttäisi FDA:ta asettamaan seuraavien kahden vuoden aikana rajat hedelmämehuissa ja muissa elintarvikkeissa sallitulle arseenin ja lyijyn määrälle.

Mitkä ovat kroonisen arseenille altistumisen vaarat?

Arseenia on kahdenlaista: orgaanista ja epäorgaanista.Orgaaninen arseeni on yleensä myrkytöntä ja vaaratonta nautittuna.FDA on kuitenkin tunnistanut kaksi orgaanisen arseenin kantaa, jotka voivat aiheuttaa syöpää: dimetyyliarseenihappo (DMA) ja monometyyliarseenihappo (MMA).FDA:n hiljattain tekemissä testeissä omenamehusta löytyi pieniä määriä näitä kantoja.

Epäorgaaninen arseeni on yhdistetty virtsarakon, ihon ja keuhkojen syöpien lisääntymiseen, kun sitä nautitaan suuria määriä. se lisää myös sydän- ja verisuonitautien ja tyypin 2 diabeteksen riskiä ja heikentää elimistön immuunijärjestelmää, mikä vaikeuttaa hengitystieinfektioiden ja flunssan torjuntaa. Altistuminen suurille arseenipitoisuuksille voi aiheuttaa ripulia, väsymystä, pahoinvointia, ihon värjäytymistä ja harvoin kuolemaa. Hyvin harvat tutkimukset ovat tutkineet, mitä tapahtuu lapsille, jotka altistuvat alhaisille epäorgaanisen arseenin pitoisuuksille pitkän ajan kuluessa.Columbian yliopiston tohtori Joseph Grazianon johtama tutkimus vuodelta 2004 viittaa siihen, että lapsilla, jotka käyttivät vettä, jonka arseenipitoisuus oli yli 5 ppb, oli merkkejä älykkyysosamäärän laskusta.

Mitkä ovat nykyiset lait, jotka koskevat arseenipitoisuuksia elintarvikkeissa ja juomissa?

Ruokien ja juomien sallittuja arseenipitoisuuksia säännellään yllättävän vähän. Vuonna 2013 FDA asetti hedelmämehujen epäorgaanisen arseenin pitoisuuden ”toimintatasoksi” 10 ppb, mutta lakisääteistä rajaa ei edelleenkään ole.

FDA ja EPA tarkistivat vuonna 2006 liittovaltion raja-arvon, joka koskee julkisessa vedessä ja pullotetussa vedessä sallittua arseenia, 10 ppb:iin ja totesivat, että turvallisin taso olisi 0 ppb. Osavaltioilla on valtuudet määrätä alle 10 ppb:n raja-arvot, ja New Jerseyssä on tiukimmat raja-arvot, joiden enimmäismäärä on 5 ppb. Osavaltion virkamiehet varoittavat kuluttamasta tai keittämästä vedellä, jonka pitoisuus on tätä korkeampi.

Kuluttavatko perheenjäseneni arseenia?

Marraskuussa 2011 Consumer Reports sai valmiiksi 88 omena- ja viinirypälemehunäytettä koskevan tutkimuksen, jossa todettiin, että 10 %:ssa näytteistä oli juomavesistandardit ylittäviä arseenipitoisuuksia.Tästä määrästä suurin osa löydetystä arseenista oli epäorgaanista.Eräässä näytteessä, joka otettiin Walgreen’sin viinirypälemehunäytteestä, todettiin, että näytteessä todettiin 24 %:n suuruisia pitoisuuksia arseenia.Kahdesta haitallisesta orgaanisen arseenin tyypistä MMA:ta löytyi suurempina pitoisuuksina omenamehusta, kun taas DMA:ta löytyi todennäköisemmin rypäletäysmehusta.Consumer Reports havaitsi myös, että 35 prosenttia alle viisivuotiaista lapsista juo enemmän mehua kuin lastenlääkärit suosittelevat.

Helmikuussa 2012 eräs toinen tutkimus, jota johti tutkimusryhmä Dartmouth Collegesta, esitti huolestuttavia uusia tuloksia.Pyrkiessään vähentämään korkean fruktoosipitoisuuden omaavan maissisiirapin käyttöä makeutusaineena eräät valmistajat ovat siirtyneet käyttämään luonnonmukaista ruskeaa riisisiirappia (OBRS).Koska riisin tuotannossa käytettiin aikoinaan arseenipohjaisia torjunta-aineita ja riisikasvit ovat erittäin tehokkaita imemään maaperästä jäänyttä arseenia, luonnonmukaisesti tuotetusta ruskeasta riisistä valmistetun siirapin käyttäminen on johtanut siihen, että imeväisikäisten äidinmaidonkorvikkeissa ja muissa yleisesti käytetyissä valmisteissa on ollut arseenia.

Tällä hetkellä ainoa OBRS:ää käyttävä äidinmaidonkorvikkeita valmistava tuotemerkki on Nature’s One, joka valmistaa Baby’s Only Organic Dairy Toddler Formula ja Baby’s Only Organic Soy Toddler Formula.Nämä tuotteet testattiin 15:tä kaavaa vastaan, jotka eivät sisältäneet OBRS:ää, ja todettiin, että Nature’s Onen tuotteissa oli yli 20 kertaa enemmän arseenia kuin muissa tuotemerkeissä.” Yritys kertoo verkkosivuillaan julkaisemassaan lausunnossa: ”Riippumaton, kolmannen osapuolen testauslaboratorio suoritti vuonna 2011 valmistetuissa kaavoissa käytetyn orgaanisen ruskean riisin siirapin testauksen.” Testauksen tuloksena kävi ilmi, että orgaanisen ruskean riisin siirappia sisältävän raaka-aineen käyttöön ei liity mitään turvallisuusongelmia.”Yhtiö ei ole julkaissut testituloksia julkisuuteen ”suojautuakseen epätarkoilta tulkinnoilta.”

Muropatukat ja ”energia-annokset” ovat muita mahdollisia arseenin päivittäisiä lähteitä.Hieman alle puolet kaikista muropatukoista sisältää orgaanista ruskeaa riisisiirappia, ja kun ne testattiin, niissä patukoissa, joiden viiden tärkeimmän raaka-aineen joukossa oli orgaanista riisinsiirappia, oli korkeimmat pitoisuudet arseenia.Ainakin puolet testatusta arseenista oli epäorgaanista, ja mahdollinen orgaaninen arseeni luokiteltiin DMA:ksi, joka on toinen orgaanisen arseenin kahdesta haitallisemmasta energiavyöhykkeen energiavyöhykkeen energiaväkevyydestä.

Pohjimmiltaan

Juomaveden arseenin raja-arvo asetettiin alhaiselle tasolle, koska vettä kulutetaan usein päivittäin koko elämän ajan.Tästä syystä korkeammat arseenipitoisuudet elintarvikkeissa, joita kulutetaan harvemmin, eivät ole yhtä huolestuttavia.Onneksi arseeni erittyy yleensä 2-3 päivän kuluessa nauttimisesta.Jotkin asiantuntijat kuitenkin uskovat, että vedessä sallittu arseenipitoisuus voi olla liian löysä, ja arseenin lisälähteet voivat lisätä kyseisiä riskejä erityisesti lapsille ja raskaana oleville naisille.Tarvitsemme lisää tutkimustietoa, jotta tiedämme, onko turvallista nauttia matalia arseenipitoisuuksia päivittäin.

Kaksi asiaa, joita voit tehdä, ovat:

  1. Varmista, että juomavesi täyttää liittovaltion asettaman 10 ppb:n arseenipitoisuuden raja-arvon, etenkin jos sinulla on yksityinen kaivo tai asut maaseudulla, ja
  2. suojaa lapsesi, joiden elimistö on pienempi ja kehittyy vielä, tarpeettomalta altistumiselta arseenille.Arseenin esiintyminen on toinen syy mehun säännöstelyyn!

    Jos olet huolissasi vesihuollostasi, soita paikalliselle terveysvirastollesi saadaksesi luettelon laboratorioista, jotka on sertifioitu testaamaan arseenia.Testauksen hinta vaihtelee 20 ja 35 dollarin välillä. NSF International tarjoaa laajaa tietoa siitä, miten voit käsitellä kotisi vettä.

    Kaikki verkkosivujemme artikkelit ovat tohtori Diana Zuckermanin ja muun johtavan henkilökunnan hyväksymiä.

    1. Kongressiedustaja Rosa L DeLauro. Yhdysvaltain edustajainhuone. kongressiedustaja Frank Pallone (D-NJ) ja kongressiedustaja Rosa DeLauro (D-CT) taistelevat lasten suojelemiseksi arseenilta omenamehussa. kongressiedustaja Rosa L DeLauro: Connecticutin kolmannen vaalipiirin edustaja. 8. helmikuuta 2012. Web. 28.2.2012.
    2. ”Arsenic in Your Juice:How Much Is Too Much?”. Federal Limits Don’t Exist. ”ConsumerReports.org. Consumers Union, tammikuu 2012. Web. 28.2.2012.
    3. ”Why FDA Proposes an ’Action Level’ for Arsenic in Apple Juice ”FDA: US Food and Drug Administration. Yhdysvaltain terveysministeriö, 12. heinäkuuta 2013. Web. 21. helmikuuta 2012. http://blogs.fda.gov/fdavoice/index.php/2013/07/why-fda-proposes-an-action-level-for-arsenic-in-apple-juice/.
    4. ”Basic Information about Arsenic in Drinking Water. ”EPA: US Environmental Protection Agency. EPA, 26.1.2012. Web. 01 Mar. 2012. http://water.epa.gov/drink/contaminants/basicinformation/arsenic.cfm.
    5. Buchanan, Gary A. ”NJDEP New Jersey Department of Environmental Protection.” The Official Web Site for The State of New Jersey. 1 Nov. 2010. Web. 01 Mar. 2012. http://www.state.nj.us/dep/dsr/arsenic/guide.htm.
    6. ”Arsenic in Your Juice:How Much Is Too Much?”. Federal Limits Don’t Exist. ”ConsumerReports.org. Consumers Union, Jan. 2012. Web. 28.2.2012.
    7. Jackson, Brian P., Vivien F. Taylor, Margaret R. Karagas ja Kathryn L. Cottingham. ”Arsenic, Organic Foods, and Brown Rice Syrup.” Environmental Health Perspectives (2012). Web. 21.2.2012.
    8. ”ORGANIC BROWN RICE SYRUP CONCERNS. ”Nature’s One . Nature’s One, Inc. Web. 21 Feb. 2012. http://www.naturesone.com/brown-rice/.
    9. Jackson, Brian P., Vivien F. Taylor, Margaret R. Karagas ja Kathryn L. Cottingham. ”Arsenic, Organic Foods, and Brown Rice Syrup.” Environmental Health Perspectives(2012). Web. 21.2.2012.
    10. ”Arsenic in Private Drinking-Water Wells. ”Division of Toxicology and Environmental Medicine. ATSDR, 6.8.2008. Web. 01 Mar. 2012. http://www.atsdr.cdc.gov/arsenic/.