arabica|Coffea arabica on kahvipuulaji, joka tuottaa arabica-kahvia, joka muodostaa suurimman osan maailmassa kulutetusta kahvista. Tämä puulaji on vanhin tunnettu puu, jota on viljelty kahvin tuotantoon. Se oli 1900-luvun alkuun asti käytännössä ainoa puulaji, josta kahvia kerättiin kaupallisesti.

Piirros Coffea arabica

Historia

Coffea arabica on kotoisin Keski-Etiopiasta. Nimen arabica tälle kahvilajille antoi kasvitieteilijä Carolus Linnaeus, joka uskoi virheellisesti, että se oli peräisin Arabian niemimaalta nykyisestä Jemenistä. Edelleen kiistellään siitä, viljeltiinkö sitä ensimmäisen kerran Itä-Afrikassa vai Arabian niemimaalla.

Tuntomerkit

Täysin kasvaneena coffea arabica on neljästätoista viiteentoista metriin korkea ja pensasmainen (on kuitenkin syytä huomata, että kunnolla karsittu puu ei yleensä saavuta tätä korkeutta). Sen lehdet ovat tummanvihreät, päärynänmuotoiset, noin kolmesta kuuteen tuumaa pitkät. Lehtien alapuoli on huomattavasti vaaleampi kuin yläpuoli.

Kahvipuun valkoiset ja hyväntuoksuiset kukat kasvavat kimpuissa lehtien akseleissa. Yksittäisenkin puun kukassa terälehtien lukumäärä vaihtelee kukasta toiseen. Kuumissa ja kuivissa olosuhteissa kukat ovat yleensä pienempiä ja useampia. Jos olosuhteet ovat kuitenkin liian kuivat, kukat eivät kanna yhtä paljon hedelmiä, joista kehittyy kahvisato.

Kypsät ja kypsymättömät kahvikirsikat oksalla.

Arabica-kahvipuun kirsikoissa on ellipsinmuotoinen siemenkuoppa, joka koostuu yleensä kahdesta kahvipavusta. Harvinaisissa tapauksissa kuoppa voi itse asiassa koostua kolmesta pavusta, mutta yleisempi mutaatio on, että kirsikassa on vain yksi kahvipapu. Näistä pavuista käytetään nimitystä peaberry.

Kahvin sadonkorjuukertojen määrä arabica-puusta vaihtelee suuresti, ja se riippuu muun muassa puun lajikkeesta ja viljelyilmastosta. Yksittäinen puu tuottaa tyypillisesti yhdestä kahteentoista kiloon kahvia vuodessa (joskin harvoin huomattavasti enemmän).

Viljelyolosuhteet

Arabica-puita pidetään yleensä herkempinä kuin muita kahvipuulajeja, erityisesti Coffea canephoraa. Ne kasvavat parhaiten 3000-6000 jalan korkeudessa ilmastossa, jossa ei vallitse pakkaslämpötiloja, mutta ei myöskään äärimmäistä kuumuutta). Matalammilla korkeuksilla nämä puut tarvitsevat muiden puiden varjoa menestyäkseen, mutta tämä suoja on vähemmän tarpeellinen korkeammilla korkeuksilla tai viileämmässä ilmastossa.

Ihanteellinen lämpötila-alue Arabica-puulle on 60-74 celsiusastetta (15-24 celsiusta). Tämän alueen yläpuolella puut eivät kasva yhtä hyvin. Lisäksi nämä puut ovat alttiita pakkaselle, jolloin ne voivat menettää sekä lehdet että kahvikirsikat, jos lämpötila on liian viileä. Viljelyilmaston keskimääräisen vuotuisen sademäärän on oltava 1200-2500 millimetriä (47-98 tuumaa). Kahvipuiden maaperän tulisi olla lievästi hapanta ja hyvin salaojitettua.

Arabica-puut ovat yleensä alttiimpia taudeille, erityisesti kahviruosteelle. Suuri osa arabica-kahvipuista hävisi 1800-luvun lopulla kahviruosteen vuoksi, ja tilalle tulivat kestävämmät, mutta vähemmän maukkaat lajit.

Kahvipuut alkavat tuottaa korjuukelpoisen sadon kolmen tai neljän vuoden kuluttua, mutta täyteen tuotantoon ne pääsevät vasta kuuden tai kahdeksan vuoden kuluttua. Puun elinikä voi olla yli sata vuotta.

Taimettuminen

Arabicapuut lisääntyvät joko siemenillä tai leikkaamalla. Sekä keinotekoisella että luonnollisella tavalla, yleisin lisääntymistapa on siemenillä. Luonnollinen lisääntyminen on useimmiten seurausta siitä, että linnut syövät kahvikirsikoita ja levittävät niitä sen jälkeen, kun ne ovat kulkeneet linnun ruoansulatuskanavan läpi. Kahdeksan viikkoa vanhoilla siemenillä on parempi itämisaste kuin tuoreilla siemenillä, sillä ne onnistuvat itämään 95-prosenttisesti kolmenkymmenenkahden päivän kuluessa. Yli 21 viikkoa huoneenlämmössä säilytetyt siemenet.

Lajikkeet

  • Acaiá
  • Arabica
  • Bourbon
  • Catuai
  • Colombia
  • Gesha
  • Guatemalan typica
  • Mokka
  • Mundo Novo
  • Sumatra

Lajikkeet

  • Arabica
  • Blue Mountain
  • Bourbon
  • Catuai Amarelo
  • Catuai Vermelho
  • Columnaris
  • Erecta
  • Mokka
  • Maragogype
  • Mundo Novo
  • Purpurascens
  • San Ramon
  • Typica
  1. Kenneth Davids (2003). Kahvin paahtaminen kotona: Romance & Revival, uudistettu ja päivitetty painos, 15. ISBN 0312312199.
  2. William H. Ukers (1922). ”The Botany of the Coffee Plant”, Kaikki kahvista, 133. ISBN 0810340925.
  3. William H. Ukers (1922). ”The Botany of the Coffee Plant”, All about Coffee, 133-135. ISBN 0810340925.
  4. William H. Ukers (1922). ”The Botany of the Coffee Plant”, All about Coffee, 136. ISBN 0810340925.
  5. William H. Ukers (1922). ”The Botany of the Coffee Plant”, All about Coffee, 136-138. ISBN 0810340925.
  6. Mark Pendergrast (1999). ”The Coffee Kingdoms”, Uncommon Grounds: The history of coffee and how it transformed our world, 26. ISBN 0465054676.
  7. William H. Ukers (1922). ”The Botany of the Coffee Plant”, Kaikki kahvista, 133. ISBN 0810340925.
  8. John K. Francis, United States Forest Service – Coffea Arabica
  9. Mark Pendergrast (1999). ”The Coffee Kingdoms”, Uncommon Grounds: The history of coffee and how it transformed our world, 43-44. ISBN 0465054676.
  10. John K. Francis, United States Forest Service – Coffea Arabica
  11. John K. Francis, United States Forest Service – Coffea Arabica