1. Kerää ainekset.

  2. Kypsennä riisinuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan.

  3. Sekoita hyvin suuressa sekoituskulhossa, sekoita joukkoon seesamiöljy.

  4. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa tai wokissa keskilämmöllä.

  5. Lisää valkosipuli, inkivääri, sipulit ja porkkanat ja kypsennä 3-4 minuuttia.

  6. Lisää joukkoon valkosipuli, pinaatti ja kanaliemi.

  7. Keitä 3 – 4 minuuttia, kunnes liemi on suurimmaksi osaksi haihtunut.

  8. Lisää soijakastike ja sekoita hyvin, jotta se sekoittuu.

  9. Lisää nuudelit paistinpannuun tai wokkipannuun sekoittaen, jotta ne sekoittuvat toisiinsa ja lämpenevät hyvin läpi.

  10. Lisää soijakastike tarvittaessa.

  11. Servoi ja nauti!

Nuudelit Koreassa

Vanhimpia nuudeleita on syöty ja nautittu Aasiassa jo yli 4000 vuoden ajan, mutta nykyaikaiset vehnäpohjaiset nuudelit tulivat Aasiaan vasta noin vuonna 100 jKr. Nämä vehnänuudelit levisivät nopeasti Kiinasta muihin Aasian maihin, kuten Koreaan.

Koreassa nuudelit symboloivat pitkäikäisyyttä niiden pitkän ja jatkuvan muodon vuoksi. Siksi niitä tarjoillaan hääjuhlissa ja tärkeillä korealaisilla syntymäpäivillä. Korealaisia nuudeleita kutsutaan koreaksi ”gooksu” tai ”myun” hanja-kielellä (kiinalaisia merkkejä lainataan ja käytetään korean kielessä korealaisella ääntämyksellä). Vaikka nuudelit ovat kuuluneet korealaiseen keittiöön jo muinaisista ajoista lähtien, vehnä oli kallista, joten nuudeleita ei syöty tai nautittu joka päivä tai joka viikko ennen 1940-lukua.

Joitakin huomioita inkivääristä

Inkivääri on kotoisin Aasiasta, jossa sitä on käytetty ruoanlaittoon liittyvänä mausteena ja lääkkeenä tuhansia vuosia. Sitä käytetään lääke- ja yrttiteiden valmistukseen, kehon lämpötilan nostamiseen ja myös kehon aineenvaihdunnan nopeuttamiseen.

Kasvin osa, jota käytämme, ei ole juuri, vaan maanalainen varsi eli juurakko. Inkivääri sisältää monia terveyttä edistäviä eteerisiä öljyjä, kuten gingerolia ja zingeronia. Inkiväärit auttavat parantamaan suoliston liikkuvuutta ja niillä on tulehdusta, kipua lievittäviä (analgeettisia) ja antibakteerisia ominaisuuksia.

Inkivääriä on käytetty ruoansulatuksen edistämiseen ja vatsavaivojen, kaasujen, ripulin ja pahoinvoinnin hoitoon jo yli 2 000 vuoden ajan. Viime aikoina se on osoittanut jonkin verran tehokkuutta matkapahoinvoinnin ehkäisyssä. Sitä on käytetty myös flunssan, mahahaavan, päänsäryn, kuukautiskipujen, migreenin, niveltulehduksen ja koliikin hoitoon.