Levitä tätä herkullisen kermaista, rasvatonta jogurtti-tulikastiketta grillatun tai paistetun lohen päälle. Tarjoile se helpon, raikkaan kurkku-feta-salaatin kera, niin saat täydellisen terveellisen kevät- tai kesäaterian!
Tiedättehän sen, kun teette aterian, jota alatte varmasti tehdä koko ajan? Jotain tarpeeksi helppoa, jotta se ei vaadi sinua ostamaan miljoonia aineksia, mutta myös tarpeeksi maukasta ja vaikuttavaa, jotta tarjoat sitä mielellään ystävillesi? Se on minun suosikkini. Tapahtuuko sitä koko ajan? Ei. Mutta kun se tapahtuu, minun on jaettava se kanssanne.
Lohi tuntuu minusta aina erityiseltä, koska se on täyteläistä ja silkkistä… mutta sen ostaminen villisti tarkoittaa, että siitä joutuu maksamaan käden, jalan, kuukauden vuokran ja viikon loman. Joka kerta, kun valitsen upean palan villiä lohta merenelävien tiskiltä, kysyn itseltäni: ”Pitäisikö minun hankkia tälle vakuutus?”. Et voi ottaa riskiä huonoista resepteistä tuon kalan suhteen. Siksi tämä resepti on kaikin puolin varteenotettava – lisukkeet mukaan lukien. 350 kalorilla olet täysin tyytyväinen, ystävät. Luota minuun.
Jopa silloin, kun teen ”tavallista” lohta, johon lisään myöhemmin kastikkeen, haluan marinoida sen nopeasti sitruunamehulla, muutamalla tilkalla oliiviöljyä, valkosipulilla, merisuolalla ja pippurilla – ihan vain hienovaraisen maun lisäämiseksi. Yksi vinkki: älä koskaan anna kalan marinoitua happamassa aineessa yli 30 minuuttia (enintään 45 minuuttia), tai kala alkaa ”kypsyä” ja siitä tulee muusia grillattaessa, paahdettaessa tai paistettaessa. Huomaat, että kalan ulkopuoli muuttuu läpinäkymättömäksi melko nopeasti, jos sitä jätetään liian pitkäksi aikaa. Näin sitrusmehu ”kypsentää” tuoretta kalaa cevichen kaltaisessa ruokalajissa.
Tillikastike on yksinkertainen sekoitus rasvatonta kreikkalaista jogurttia, tuoretta tilliä, sitruunamehua, valkosipulijauhetta, suolaa ja pippuria (käytän tässä valkosipulijauhetta raa’an valkosipulin sijaan, koska se sulautuu kastikkeeseen paremmin).
Se ei ole aivan samaa makua tai täyteläisyyttä kuin ravintoloiden tillikastikkeissa, jotka on tehty majoneesilla tai smetanalla, mutta se on niin kevyttä ja kirkasta, ettet kaipaa muita runsaskalorisia versioita. Siinä on hieman kirpeyttä, ja jos käytät rasvatonta kreikkalaista jogurttia, kuten minä tein, saat vielä enemmän kirpeää makua, mutta rakastan sitä, miten se sopii yhteen kalan luonnollisen rikkauden kanssa. Jos et ole jogurtin ystävä, vaihda jogurtti kokonaan tai osittain vähärasvaiseen smetanaan.
Kurkku-fetasalaatti on pakkomielteeni. Harkitsin kokonaisen postauksen luomista vain tälle yhdelle lisäkkeelle – niin rakastettava se on. Ja se on oikeasti niin yksinkertainen juttu. Tärkeintä on viipaloida kurkku ja punasipuli paperinohuiksi, sitten reilusti, pippuroida ja heittää tuoreen sitruunamehun ja tilkan oliiviöljyä kanssa. Lisää reilu kourallinen fetaa ja sekoita uudelleen. Minusta tuntuu, että voisit jättää öljyn kokonaan pois, ja salaatissa olisi silti suolainen, kirpeä ja raikas maku, mutta se on sinun päätettävissäsi. Anna salaatin maustua hetki, jolloin suola ja sitruuna auttavat hieman pehmentämään vihanneksia. Tulet rakastamaan sitä!
Iloa, ystävät!
Lohi jogurtti-tulikastikkeella ja kurkku-feta-salaatilla
Ainekset
- 1 1/2 kiloa lohta, joka on leikattu 4:ksi 6 unssin fileeksi (pidän luonnonvaraisesta lohesta, mutta käytä mitä pidät)
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 2 sitruunaa
- 4 teelusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- ½ kuppi rasvatonta kreikkalaista jogurttia
- 1 ruokalusikallinen tuoretta tilliä tai ¾ teelusikallista kuivattua tilliä
- ¼ teelusikallinen valkosipulijauhetta valinnainen
- 2 isoa kurkkua viipaloituna erittäin ohuiksi
- ½ isoa punasipulia viipaloituna erittäin ohuiksi renkaiksi
- 2 unssia fetajuustoa noin ½ kupillista
- suolaa
- pippuria
OHJEET
-
Aseta lohi vuokaan, ripottele päälle tuoretta valkosipulia, mausta reilusti suolalla ja pippurilla, purista päälle puolen sitruunan mehu ja lorauta tasaisesti 2 tl oliiviöljyä. Peitä vuokaan ja laita jääkaappiin marinoitumaan 15 minuutiksi.
-
Tulikastiketta varten vatkaa pienessä kulhossa jogurtti, puolen sitruunan mehu (1 rkl), tilli, valkosipulijauhe sekä ripaus suolaa ja pippuria. Laita sivuun, jotta maut sekoittuvat. Jos odotat yli 15 minuuttia ennen käyttöä, peitä ja laita jääkaappiin.
-
Kurkkufeta-salaattia varten yhdistä suuressa kulhossa kurkku, sipuli ja feta. Vatkaa pienessä kulhossa jäljellä olevan sitruunan mehu (noin 2 rkl), loput 2 tl oliiviöljyä sekä ripaus suolaa ja pippuria. Kaada kastike kurkkusalaatin päälle ja kääntele sekaisin.
-
Nosta lohi jääkaapista. Suihkuta suuri tarttumaton pannu öljysumuttimella ja kuumenna pannu keskilämmöllä. Kun pannu on kuuma, lisää lohi nahkapuoli alaspäin ja kypsennä liikkumatta, kunnes kyljet ovat kypsyneet fileiden puoliväliin, noin 5 minuuttia. Käännä ja kypsennä, kunnes kyljet ovat täysin kypsiä ja kala tuntuu kiinteältä, noin 4 minuuttia.
Huomautukset
Pelkkä kurkku-fetasalaatti: 350 kcal: 350 kcal | Hiilihydraatit: 350 kcal: 350 kcal | Hiilihydraatit: 350 kcal | Hiilihydraatit: 350 kcal 12g | Proteiini: 28g | Rasva: 22g | Kuitu: 2g | Sokeri: 2g
*Life Update: Ymmärrän, että jotkut teistä eivät ehkä ole Instagramissa, tai seuraa minua siellä, mutta kirjoitin lyhyen postauksen Danielista 🙂
Vastaa