Alton Brown esitteli meille Bonuts – keksimunkit Good Eats Reloaded -ohjelmassa, ja nyt maailma on muuttunut lopullisesti. Opi tekemään bonutsit ja inspiroidu keksimään omia makuja.

Sitä lähtien, kun kuulin niiden olemassaolosta, olen odottanut innokkaasti ensimmäistä munkkia.

Olen ollut kuin lapsi odottamassa joulua. En malttanut odottaa sitä ensimmäistä suupalaa. Mutta kun aika kului enkä vieläkään ollut syönyt sellaista.

Tuli ravintola, joka avasi ovensa ja tarjosi niitä. Lähellä, mutta ei niin lähellä, sijaitsi paikassa, joka ei ole hyvä parkkipaikka ja kun kotona on vauva, ei ole paljon treffi-iltoja vaimon kanssa.

Silloin kaikki loksahti kohdalleen. Muutin uuteen keittiöön (ja siihen kuuluvaan koko taloon), jossa on 3 kertaa enemmän tiskitilaa. Alton Brown aloitti uuden Good Eats Reloaded -sarjansa, jossa esiteltiin himoni kohde.

Viimein tein sen. I MADE BONUTS!!!!!

How to Make Bonuts

Sallikaa minun jakaa kanssanne, millaista oli tehdä bonuts.

  1. Kokeilin ensin Altonin uutta tapaa tehdä keksejä. Olin erittäin tyytyväinen lopputulokseen. Nämä keksit kohosivat paremmin kuin mikään muu tekemäni keksi. Tässä on todiste:
  2. Se on avainasemassa, että se potentiaali nousee hyvin, kun friteeraa. Paistoaikasi on rajallinen verrattuna paistamiseen. Tarvitset siis taikinaan hieman nousua ja vauhtia. Tässä taikinassa on.
  3. Olen aina nähnyt Altonin käyttävän tikkuja friteeratessa. Vaikuttaa hyvältä idealta. Ostin puisia syömäpuikkoja ja huomasin sen olevan hyvä idea. Bonujen kääntäminen paistettaessa oli paljon helpompaa syömäpuikkojen avulla. Nyt kunpa vain voisin oikeasti käyttää niitä syömiseen, etten nolaisi itseäni suosikkidumppi- ja nuudeliravintoloissamme!
  4. Reseptissä vaaditaan maapähkinäöljyä. Tämä oli itse asiassa ensimmäinen kertani, kun paistoin sillä. Kun tein niitä, oli lähellä kiitospäivää ja maapähkinäöljy on aina myynnissä – niille, jotka haluavat paistaa kalkkunaa. Jos et voi käyttää maapähkinäöljyä, valitse jokin muu neutraali korkealämpöinen öljy, kuten rypälesiemen-, rypsi- tai kasviöljy. Puhdistettu oliiviöljy (ei ekstraneitsytöljy) voisi toimia, mutta sen maku on mielestäni liian voimakas. Avokadoöljyä voi käyttää myös friteeraukseen, mutta hinta on yleensä liian korkea.
  5. Kohta huomaat reseptin olevan grammoissa. Kyllä Alton on nyt todella tarkentunut. Ainesosien punnitseminen grammoina on itseasiassa helpompaa ja tarkempaa kuin käytät kuppeja ja teelusikoita/ruokalusikoita. Säästää astioita siivota s hyvin. Yksi eniten käytetyistä esineistä keittiössäni on vaa’ani, joten suosittelen lämpimästi hankkimaan sellaisen, jos sinulla ei vielä ole sellaista (tai aloita vain käyttämään sitä, joka on kerännyt pölyä).

On vaikea uskoa, miten mahtavia nämä bonitsit ovat!!!

reseptiarvostelu

Bonits RULE! Ne todellakin ovat. Nämä olivat vain niin uskomattomia. En voi käsittää miten hyviä ne olivat. Se on molempien maailmojen parasta – keksiä ja munkkeja. Sinulla on nuo kuohkeat, voiset keksikerrokset ja donitsin puraisu, joka on peitetty maukkaalla kuorrutteella.

Mansikkakuorrutteiset Bonitsit!!!

Vaihtoehdot

Vaikka nautin vaniljakuorrutteesta, on siinä vielä parantamisen varaa. Voisitko kuvitella käyttäväsi kokonaisia vaniljapapuja vaniljauutteen sijaan? Ai niin.

Vai miten olisi vaahterakuorrutus käyttäen Bourbon-tynnyrissä kypsytettyä vaahterasiirappia? Ehkä vähän pekonia päälle, jotta siitä tulisi kokonainen ateria.

Kuten sanoin, ne olivat hyviä, mutta kuten kenellä tahansa suurella taiteilijalla, kun on suuri kangas, jolla työskennellä, avautuu monia mahdollisuuksia.

4. heinäkuuta varten teimme mansikkabonitseja ja söimme niiden kanssa mustikoita! Mansikkakuorrutus tehtiin tuoreista soseutetuista mansikoista, joihin lisäsimme sen verran tomusokeria, että saimme oikean koostumuksen.

Alton Brown’s Bonuts

Herkullisia hilseileviä keksejä, joihin on leikattu reikä, jotka on friteerattu friteerattaviksi ja päällystetty vaniljakuorrutuksella. Alton Brownin resepti. Ohjeet on kirjoitettu omin sanoin kuvastamaan tapaani tehdä se.
0 from 0 votes

Print Pin

Author: Alton Brown

Ainesosat

Bonitseille

  • 2 litraa maapähkinäöljyä
  • 340 grammaa kaikki-20 grammaa leivinjauhetta
  • 1 gramma leivinjauhetta
  • 2 grammaa kosher-suolaa
  • 30 grammaa voita jäähdytettynä ja pieniksi paloiksi leikattuna
  • 60 grammaa sianlihaa jäähdytettynä ja pieniksi paloiksi leikattuna
  • 1 kuppia kirnupiimää.

Kuorrutetta varten

  • 60 grammaa täysmaitoa
  • 1 teelusikallinen vaniljauutetta
  • 226 grammaa tomusokeria

OHJEET

  • Punnitse voitaine ja silava. Leikkaa pieniksi paloiksi ja laita pakastimeen todella kylmäksi.
  • Sekoita kaikki kuivat aineet (jauhot, suola, ruokasooda, leivinjauhe) keskenään suuressa sekoituskulhossa.
  • Nosta voi ja silava pakastimesta ja lisää ne sekoituskulhoon. Sekoita rasva kulhoon sormin, kunnes jauhot ovat kauttaaltaan karkeaa massaa.
  • Tee kulhon keskelle kuoppa ja lisää joukkoon kirnupiimä.
  • Sekoita juuri ja juuri niin kauan, että taikina muodostuu. Älä työstä sitä liikaa. Sen ei tarvitse olla täydellisen sileää.
  • Aloita kulhossa taittamalla taikina 2 kertaa itsensä päälle. Siirrä sitten hyvin jauhotetulle alustalle.
  • Taita taikina vielä 8 kertaa päälleen ja käännä taikinaa 90 astetta taittojen välillä.
  • Purista taikina käsin, ilman vatkainta, noin 1 tuuman paksuiseksi viimeiseksi kulmaksi.
  • Käyttämällä 2 ¼ tuuman munkkileikkuria, tee niin monta bonussia kuin pystyt. Leikkaa 1 ¼ tuuman munkkileikkurilla reikä keskelle. Säästä reiät, paistat myös ne.
  • Voit kaulita jäljelle jääneen taikinan uudelleen ja tehdä lisää bonitseja. Yritä tehdä niin monta kuin mahdollista. Ne eivät ehkä näytä yhtä hyvältä kuin ensimmäinen erä, mutta niistä tulee herkullisia.
  • Lämmitä öljy suuressa hollantilaisessa uunissa tai suuressa kattilassa 350 asteeseen. Käytä karkki-/paistolämpömittaria lämpötilan seuraamiseen. Voit myös käyttää infrapunaa sen tarkistamiseen.
  • Lisää kuumaan öljyyn 3 tai 4 bonaria. Jos sinulla on syömäpuikkoja, käytä niitä, niillä on helppo lisätä öljyyn ja kääntää bonutsit. Kypsennä 1 ½-2 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat ruskeita ja käännä. Siirrä paistetut bonutsit levypannulle, jossa on jäähdytysteline.
  • Kypsennä erissä, kunnes kaikki bonuutit ovat kypsiä. Älä unohda paistaa myös reikiä.

Lisää kuorrutus

  • Sekoita maito, tomusokeri ja vaniljauute matalassa kulhossa. Vatkaa tasaiseksi.
  • Kun bonitsit ovat jäähtyneet niin paljon, että niitä voi käsitellä, mutta ne ovat vielä lämpimiä, kasta ne kuorrutteeseen. Anna valua hetki, ennen kuin laitat ne takaisin jäähdytystelineelle.
  • Kun olet saanut bonuutit valmiiksi, ota reiät ja heitä ne kaikki kuorrutukseen. Sekoita ne keskenään ja laita takaisin jäähdytystelineelle.

Kokeilitko tätä reseptiä?Mainitse @eatlikenooneelse tai tägää #eatlikenooneelse

Vastuunlauseke: Tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä. Tämä tarkoittaa, että ilman lisäkustannuksia sinulle, ansaitsen provision, jos klikkaat läpi ja teet ostoksen. Nämä ovat tuotteita ja palveluita, joita suosittelen, koska käytän niitä tai luotan niihin. Klikkaamiesi affiliate-linkkien seurantaan käytetään evästeitä.