Nilviäiset
Ihmisruokavalion kannalta merkityksellisiä simpukoita ovat nilviäiset eli gastropodit (mukaan lukien abalonit, nilviäiset, maa- ja merikotilot, simpukat), simpukat (mukaan lukien osterit, simpukat, kampasimpukat) ja pääjalkaiset (mukaan lukien kalmarit, mustekalat). Nilviäiset tunnustetaan yhä useammin tärkeiksi elintarvikeallergeeneiksi, ja ne on hiljattain lisätty EU:n luetteloon, jossa allergeenit on pakollisesti merkittävä. Nilviäisten simpukka-allergian esiintyvyys on suurelta osin tuntematon, mutta se saattaa olla samansuuntainen kulutustottumusten kanssa, ja sen esiintyvyys on suurempi alueilla, joilla simpukoita kulutetaan usein.
Nilviäisten tärkein allergeeni on tropomyosiini, ja näin ollen yksilöt, jotka saavat allergisia reaktioita yhdelle simpukkalajille, reagoivat usein myös muille lajeille. Selkärangattomien tropomyosiini-allergeenien samankaltaisuuden vuoksi nilviäisten simpukoiden allergiset henkilöt voivat reagoida myös äyriäisten simpukoihin ja muihin kuin ravinnoksi kelpaaviin selkärangattomiin (esim. kotipölypunkki, torakka).
Nilviäisten simpukka-allergia laukaisee oireita, jotka vaihtelevat lievistä paikallisista reaktioista suuontelon alueella (suuontelon allergiaoireyhtymästä) vakaviin, henkeä uhkaaviin systeemisiin reaktioihin. Satunnaisesti on raportoitu myös ruoansulatuskanavan ja hengitysteiden oireita. Simpukka-allergeenit säilyttävät allergeenipotentiaalinsa myös kuumentamisen jälkeen.
Tarkempia tietoja näistä elintarvikkeista saa linkkien kautta:
| Abalone, Perlemoen |
Abalone, Perlemoen |
|
| Sarviturbaani |
Sarviturbaani |
|
| Limppu |
Limppu |
|
| merenneito. Etana |
merietana |
|
| Simpukka (Sinisimpukka) |
Simpukka (Sinisimpukka) |
|
| Vihersimpukka (Vihersimpukka) |
Vihersimpukka (Trooppinen vihersimpukka) |
Vihersimpukka (Tropical Green Mussel) |
| Octopus |
Octopus |
|
| Osteri |
Osteri |
|
| Kampasimpukka |
Kampasimpukka |
|
| Katkarapu |
Katkarapu |
|
| Kalmar |
Kalmar |
|
| Whelk |
Whelk |
Vastaa