8 pähkinäpuuta, joita on hyvä kasvattaa Uudessa-Seelannissa

Meidän pikaruokamaailmassamme omien pähkinöiden kasvattaminen on pitkäaikainen suunnitelma, mutta nämä puut eivät kaipaa paljoa huomiota, ja omat tuoreet, ilmaiset pähkinätarpeet ovat ehdottomasti muutaman vuoden odottelun arvoisia.

Sanat: Sheryn Clothier

Yksi pienen maa-alueen omistamisen eduista on se, että on tilaa kasvattaa suuria tai useita puita, mikä tarkoittaa, että voimme kasvattaa omia pähkinöitä.

Kotona kasvatetuilla pähkinöillä on oma makunsa. Kun keräät tuoretta pähkinää, se ei vedä vertoja sille, mitä voit ostaa supermarketista.

Jos et usko ylivoimaiseen makuun, katso, voitko hankkia uusiseelantilaisia pähkinöitä paikallisilta viljelijöiden markkinoilta tai tilata niitä netistä. Tuoreus nostaa pähkinät ok-ruoasta herkulliseen kategoriaan. Kuvittele sitten, että sinulla on oma huoltovapaa ja dollariton tarjonta, joka putoaa vuosittain kaukana peltoaukealla.

Mitä nopeammin istutat, sitä nopeammin saat hyödyt irti. Pähkinäpuilla kestää 3-10 vuotta ennen kuin ne alkavat tuottaa, mutta kun ne alkavat tuottaa, ne jatkavat maukkaan ja terveellisen sadon tuottamista vuosikymmeniä hyvin vähäisellä huollolla. Olemme onnekkaita, että Uudessa-Seelannissa ei ole vieläkään useimpia tuholaisia ja tauteja, jotka vaikuttavat moniin pähkinäpuihin muualla maailmassa.

Puut itsessään voivat olla monikäyttöisiä, sillä ne voivat toimia karjan suojana, eläinten rehuna, puutavarana, tuulensuojana tai rantakasveina. Koska pähkinät putoavat maahan, pähkinäpuut voidaan karsia korkeammalle kuin kalusto tai ajoneuvot. Harkitse vain pähkinöiden keräämistä syksyllä ja varmista, että alla oleva maa on sopiva.

1. Kastanjat

Kastanja sopii hyvin Uuden-Seelannin lauhkeaan ilmastoon ja kasvaa uskomattoman helposti suureksi, kauniiksi puuksi. Meillä ei onneksi ole ruttoa ja muita tauteja, jotka vaikuttavat siihen muissa maissa, joten se on melko huoltovapaa. Leikkaa matalat oksat pois muodostaaksesi ihastuttavan varjostavan puun, tai vaihtoehtoisesti kastanjoita voidaan hakata ja käyttää aidan pylväisiin, koska puu on lahonkestävää.

Älä istuta kulkuväylän tai vilkkaasti liikennöidyn alueen ylle, sillä pähkinät putoavat piikikkäinä (ulkopuolinen kuori). Valitse myös paikka, jossa on hyvä salaojitus, sillä kastanjapuut voivat kärsiä phytophthorasta (juurimädästä), jos niitä kasvatetaan vetisessä maaperässä.

Kastanjapuut ovat suuria ja pitkäikäisiä puita, jotka ovat erinomainen varjostus- ja rehuvaihtoehto karjalle. Olen nähnyt lammaslauman nauttivan pähkinöistä ja pähkinänkuoresta, ja kuori ja lehdet sisältävät tanniineja, jotka ovat hyödyllisiä kaikille eläimille, erityisesti alpakoille.

Joitakin lajikkeita myydään itsestään hedelmöittyvinä, mutta kasvatat tuotantoasi huomattavasti, jos istutat toisen puun, joka on eri lajiketta, pölyttäjäksi. Ne ovat tuulipölytteisiä, ja joulun aikaan niillä on viehättävät pitkät kerät, jotka vapauttavat urospuolista siitepölyä. Puilla kestää noin neljä vuotta ennen kuin ne alkavat tuottaa.

Sadonkorjuu tapahtuu tukevilla saappailla ja keittiöpihdeillä. Pähkinät kuivataan pari päivää makeuden lisäämiseksi, keitetään, puolitetaan, kauhotaan ja pakastetaan. Jos haluat paahtaa ne kuorineen, on tärkeää puhkaista kuori, jotta ne eivät räjähdä kypsennyksen aikana.

Kastanjapähkinöiden öljypitoisuus on muihin pähkinöihin verrattuna vähäinen, joten ne voivat olla hieman kuivia.

2. Saksanpähkinät

Valtianpähkinät ovat niin ikään kookkaita, helppohoitoisia ja pitkäikäisiä puita. Ne sopivat useimpiin lauhkeisiin ilmastoihin lukuun ottamatta korkeaa ilmankosteutta, joka voi aiheuttaa pähkinöihin pilaantumista.

Pähkinät viihtyvät missä tahansa hyvin ojitetussa maaperässä (vuorokauden kestävä vettyminen voi tappaa puun), ja ne ovat yleisesti ottaen melko kestäviä.
Huonona puolena on se, että pähkinöiden juurista erittyy jugloni-niminen myrkky, joka on myrkyllinen useimmille kasveille, mukaan lukien ruoho. Ne sopivat loistavaksi varjopuuksi, mutta jugloni-ilmiön vuoksi ne usein jäävät talvella mutalevyjen päälle.

Yksi puu tuottaa tarpeeksi koko perheelle, kunhan se pääsee täyteen tuotantokykyyn, mikä voi kestää 10 vuotta siemenpuulla. Vartettu puu alkaa tuottaa aikaisemmin, mutta maksaa enemmän (saksanpähkinöiden varttaminen on hieman hankalaa). Hieman typpipitoista kompostia auttaa niitä vakiintumaan.

Syksyn sadon lisäksi voit kerätä kypsymättömän pähkinän kuorineen kaikkineen joulun aikaan ja suolata sen. Saksanpähkinät sopivat mainiosti juuston kanssa.

3. Pekaanipähkinät

Nämä ovat suurten, pitkäikäisten pähkinäpuiden huippu. Pekaanipähkinät (Carya illinoinensis) voivat kasvaa 20 metrin levyisiksi ja elää 1000 vuotta. Pekaanipähkinät ovat myös loistava rantapuu, sillä ne pitävät laakson suojasta, jatkuvasta kosteudesta ja nauttivat jopa satunnaisista tulvista, vaikka ne eivät siedä pitkäaikaista veden samentumista. Nuoret puut ovat pakkasherkkiä, mutta ne puhkeavat keväällä myöhään lehtiin ja ovat hyvin kylmänkestäviä, kun ne ovat vakiintuneet.

Kotimaassaan Mississippin osavaltiossa, jossa on tuhansia pekaanipähkinäpuita, kaikenlaista siitepölyä leijailee tuulen mukana. Täällä NZ:ssä puita on vain pieniä taskuja ja pähkinätuotanto on epävarmempaa. Yhteensopivien vartettujen lajikkeiden istuttaminen lisää satomahdollisuuksia, ja mitä enemmän puita istutat, sitä paremmat mahdollisuudet sinulla on.

Pähkinät pitävät runsaista kivennäisaineista, mutta NZ:n maaperässä on niille runsaasti typpeä – älä anna niille kompostia tai mitään typpeä, joka rohkaisee nopeaan kasvuun, joka sitten katkeaa kovassa tuulessa, mihin NZ:n pekaanipähkinät ovat taipuvaisia.

4. Hazelit

Hazeleita en syönyt ennen kuin ystäväni antoi minulle niitä. Ne olivat niin hyviä, että istutin 10 puuta.
Jälleen kerran, ne ovat tuulipölytteinen laji, joten tarvitset vähintään kaksi lajiketta ristipölytteisiksi – valitsin useita lajikkeita maksimoidakseni tuotannon.

Ne kasvavat erinomaisen hyvin Uuden-Seelannin viileämmissä osissa, ja ne voidaan jättää muodostamaan monivartinen pensas tai karsia yksirunkoisiksi. Lampaat pitävät sivuversot kurissa, mutta jos ne jätetään kasvamaan, niistä voidaan tehdä kävelykeppejä. Niitä käytettiin aikoinaan myös lammasaitojen valmistukseen (siirrettävät kehykset, joista muodostuu karsinoita).

Puut kasvavat noin 4 metrin pituisiksi, ja niiden upeat syysvärit tekevät niistä käyttökelpoisen ja houkuttelevan rajapuun. Taimia on saatavana tryffelin itiöillä kyllästettyinä, ja jos sinulla on oikeat olosuhteet, saat satoa molemmista sadoista.

Pähkinä itsessään on suosikkini ruoanlaittopähkinä, herkkä ja hyvänmakuinen, mutta jonkinlainen murskauskone on välttämätön, jotta niitä voidaan jalostaa suuria määriä.

5. Makadamiapähkinät

Macadamiapuut ovat pakkasvapaiden alueiden asukkaille. Olen nähnyt niiden kasvavan kaupallisesti Nelsonissa, ja useiden yritysten jälkeen olen perustanut yhden Waikatoon, mutta ne ovat australialainen subtrooppinen sademetsäkasvi ja suosivat lämpimiä, suojaisia olosuhteita.

Jälleen kerran eri lajikkeiden istuttaminen lisää tuotantoa, vaikka makadamiapuun pölyttävätkin hyönteiset. Protean sanotaan olevan niille hyödyllinen seuralaiskasvi, ja se on erittäin houkutteleva yhdistelmä.

Lajikkeet joko pudottavat tai pitävät pähkinänsä. Pudottajat ovat hyviä, jos alla on puhdas ja kuiva maa ja jos voit kerätä pähkinät säännöllisesti; muuten valitse sellaisia, jotka voit poimia.

Ikivihreät lehdet tekevät niistä hyvän varjostimen, ja ne voidaan haluttaessa jopa karsia pensasaidaksi. Ne voivat kasvaa jopa 10 metriä korkeiksi, mutta ne karsitaan yleensä niin, että ne pysyvät helposti poimittavassa korkeudessa.

Istuta keväällä ja kerää pähkinät alkutalvesta. Kuori heti ja kuivaa, kunnes kuulet pähkinän kolisevan kuoressa, kun pudotat sen betonille.

6. Männynpähkinät

Pidän männynpähkinöistä ruoanlaitossa. Nautin myös Pinus pinea -männyn, joka tuottaa pähkinöitä sisältäviä käpyjä, ulkonäöstä. Mutta en nauti siitä, että yritän irrottaa pähkinöitä kävyistä, halkaista niiden kuoren ja erottaa kuoren pähkinästä. Tämä on paljon työtä, ja kiivin askartelijat ovat käyttäneet kaikkea mahdollista ämpäriin asetettavista rotaatiohakkuista vääntötappeihin ja pyyhkeeseen.

Puu on kuitenkin pitkäikäinen (yli 150 vuotta) ja erittäin kestävä, sillä se kestää kuivia olosuhteita, kovia tuulia ja suolasumua. Kyseessä on ikivihreä havupuu, joka kasvaa noin 12 metriseksi. Sitäkin voi ostaa Bianchetto-tryffelin itiöillä tartutettuna, joten voit kokeilla myös maanalaista satoa.

Optimaalisissa olosuhteissa sen pitäisi alkaa kantaa noin kuusivuotiaana (käpyjen muodostuminen kestää kolme vuotta), mutta minun yksittäinen puuni on ollut huomattavan haluton tuottamaan. Vaikka ne ovat teoriassa itsestään hedelmöittyviä, olen hiljattain istuttanut toisen puun nähdäkseni, edistääkö se tuotantoa.

7. Mantelit

Mantelit ovat oikeastaan erään persikkalajikkeen sisäinen ydin, ja ne ovat kasvutottumuksiltaan samankaltaisia kuin persikka, paitsi että ne tarvitsevat pölyttäjäksi toisen lajikkeen, ja ne elävät pidempään (n. 70 vuotta, kun taas persikan keskiarvo on 10 vuotta).

Kosteus voi aiheuttaa sienitaudeista lehtikiharaa ja ruskomätää (vaikka ne eivät näytä olevan yhtä alttiita kuin useimmat persikat), joten kosteilla alueilla istuta hyvin ilmastoidulle alueelle tai suojavyöhykkeen keskelle.Persikoiden tavoin ne suosivat hyvää, hedelmällistä maaperää eivätkä pidä liiallisesta kosteudesta juurtensa ympärillä.

Ei ole mitään syytä, miksei Uudessa-Seelannissa voitaisi kasvattaa lisää manteleita, ja Wairarapan, Waikaton ja Nelsonin alueilla tehdään parhaillaan kokeita parempien lajikkeiden tunnistamiseksi. Puut kasvavat noin kuusimetrisiksi, ja ne toivottavat kevään tervetulleeksi ensimmäisinä hedelmätarhassa, sillä ne kukkivat elokuun alussa.

8. Maapähkinät

Pähkinä on enemmän herne kuin pähkinä, eikä se myöskään kasva puussa.

Pähkinäkasvi on 30-60 cm korkea yksivuotinen lehtikasvi, jota on parasta kasvattaa vihannespuutarhassa, jossa se sitoo typpeä ja lähettää ulos varren (jota kutsutaan männyksi), joka tarvitsee löysää, hyvin ojitettua maata, johon se voi porautua, jotta se voi tuottaa siemenkodan.

Pähkinöitä kasvatetaan kaupallisesti Australiassa, ja ne kasvavat helposti myös täällä kuumana kesänä. Ne tarvitsevat täyden auringon ja 4-5 kuukauden korkeat lämpötilat kypsyäkseen. Liota tuoretta maapähkinää (voit käyttää raakoja, kuorittuja maapähkinöitä supermarketin irtotavaralaatikosta) pari tuntia ja istuta se heti pakkasten loputtua.

5 VINKKIÄ HYVÄÄN PÄHKINÄNSADONTAAN

Pähkinät valmistuvat syksyllä, ja niitä on kerättävä päivittäin, kun ne putoavat. Niiden jättäminen kosteaan maahan aiheuttaa homekasvustoa, joka vaikuttaa säilytykseen ja makuun.

Levitä pähkinät kuivumaan varjoisaan, mutta hyvin ilmastoituun tilaan – vanha rautalankasidottu sängynkehikko on ihanteellinen.
Pähkinöitä voi säilyttää ilmavassa, rotankestävässä astiassa, mutta ne voivat mädäntyä parin kuukauden kuluttua,
joten paras tapa säilyttää ne on kuoria ne ja pakastaa ydin tuoreuden säilyttämiseksi.

Paras näkemäni kotitekoinen krakkauslaite on porakoneen lisälaite, joka on säädettävissä eri pähkinöille. Googlaa ’drill cracker’. Kuorista saa loistavaa sytykettä tai multaa, ja piikikkäitä kastanjapähkinän puruja voi käyttää koirien (ja luultavasti myös jänisten) kaivamisen estämiseen.

NÄIN EIVÄT LISÄÄ PÄHKINÖITÄ:

Eteläsaarella kasvaa pistaasipuita, mutta pistaasipuun hankkiminen on vaikeaa Uudessa-Seelannissa, ja niiden saaminen tuottamaan on vielä vaikeampaa. Pistaasipuut ovat kaksikotisia, joten tarvitset uroksen ja naaraan (ne ovat tuulipölytteisiä), ja ne pitävät todella kylmistä talvista ja melkoisen kuumista kesistä.

Cashewpuut kasvavat trooppisessa ilmastossa. Tietääkseni niitä ei ole lainkaan saatavilla Uudessa-Seelannissa. Vaikka saisitkin sellaisen ja voisit kasvattaa sitä, kaksoiskuoren ja sitä ympäröivän syövyttävän nesteen poistaminen on melko työläs prosessi – sen sijaan on paljon helpompaa kasvattaa ja syödä hasselpähkinöitä.

Parapähkinät vaativat trooppista lämpöä, erityisiä pölyttäviä hyönteisiä, paljon tilaa (ne kasvavat 50 metrin pituisiksi) ja 15 kuukautta, jotta ne tuottavat kookospähkinän kokoiset hedelmät, joissa on 10-25 pähkinää. Jos haluat kerätä sellaisen, sinun on matkustettava Amazonin sademetsään, mutta älä seiso puun alla ennen kuin hedelmät ovat pudonneet – ne voivat painaa jopa 2,5 kg.

SHERYNIN 4 VINKKIÄ PÄHKINÄPÄHKINÄPUUN ISTUTTAMISEEN

1. Varaa puut paikallisesta taimitarhasta tai tilaa ne netistä jo nyt – parhaita lajikkeita on usein rajoitetusti saatavilla.

2. Päätä, mihin istutat mitäkin ja järjestä mahdollinen aitaaminen tai karjan poissulkeminen.

3. Kaiva suuri kuoppa ja optimoi maaperäolosuhteet välittömän juuristovyöhykkeen ympärille.

4. Valmistaudu istuttamaan pähkinäpuut talven viileiden ja säännöllisten sateiden alkaessa.

Love this story? Tilaa nyt!