Lähde: syvwlch
Kani viittaa yleensä rapujen jäljitelmään, joka on aidon japanilaisen sushin perusainesosa ja joka miellyttää monia länsimaalaisia makuhermoja. Japaniksi tätä rapujen jäljitelmälihaa kutsutaan surimiksi, joka tarkoittaa itse asiassa jauhelihaa. Kani valmistetaan valkoisesta kalasta, joka on alun perin puristettu tikuiksi japanilaistyyppiseen ruoanlaittoon. Se silpoutuu helposti ja jäljittelee aidon ravun koostumusta ja makua, mikä tarjoaa parhaan rapukokemuksen.
Kanista
Lähde: Kani: Natto
Kani viittaa alun perin rapupuikkoihin, jotka tarkoittavat surimiksi kutsutusta jauhetusta lihasta valmistettua rapujen lihanjäljitelmää. Rapuruoka on kuulunut japanilaiseen ruokakulttuuriin jo yli 50 vuoden ajan, ja kani on täydellinen veto kaikille, jotka haluavat seikkailla ruoan kanssa.
Rapuimitaation sisäpuoli
Raputikut eli kani ovat alun perin eräänlaista kamabokoa, Japanissa suosittua käsiteltyjä äyriäisruokia, jotka on valmistettu hienoksi jauhetusta valkoisesta kalasta, joka on kypsytetty kauniisti jäljittelemään lumiravun säärilihaa. Vaikka kani eli rapupuikot on yleisesti käytetty termi rapua jäljittelevälle tuotteelle, niitä kutsuttiin ennen nimellä kamaboko, mutta se suljettiin pois, koska se ei koostunut oikeasta ravusta.
3. Aito rapukeittiö
Kani on kokonaan valkoista kalaa, joten sen ulkonäön muuttamiseksi käytetään punaista väriainetta, jotta jäljiteltäisiin kalliimman tuotteen makua. Värjäys itsessään on indikaattori, jonka avulla voi tietää, nautitko aitoa rapua vai rapujäljitelmää. No, maku tulee hyvin lähelle oikean ravun makua – hieman makea ja mieto, joka tuntuu aivan kuin se sulaisi suussa.
Kani-pohjaiset äyriäiset
Lähde: seul5167
Kani-tuotteita on saatavana eri muotoisina, muotoisina ja koostumuksellisina, joista yleisimmin käytetty on rapua jäljittelevä rapuliha, jota käytetään useissa sushirullissa, muun muassa huippusuositussa Kalifornian rullassa. Sitä käytetään myös välittömänä tuotteena erilaisissa jalostetuissa elintarvikkeissa, kuten rapupaloissa, lohitikuissa, raputikuissa ja paneroiduissa kampasimpukoissa. Muita tuotteita ovat mm. kalapallot, rapupuikot, kalakakut ja kamaboko.
Ravintosisältö
Lähde: Krista
Kani on poikkeuksellisen toimiva sushi-ainesosa, joka on valmistettu kalan proteiineista. Se sisältää erittäin vähän rasvaa, kolesterolia ja kaloreita, joten se on terveellinen mutta herkullinen kalavaihtoehto. Se sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka tarjoavat monenlaisia terveyshyötyjä ja vähentävät sydänsairauksien riskiä. Jos haluat kokea japanilaisen äyriäiskulttuurin autenttisuuden, haluat varmasti kokeilla jotain, joka kuvaa japanilaista ruokakulttuuria juuri oikealla tavalla, ja kani on juuri sinun juttusi.
Hyvää matkaa ja matkustamista!
Vastaa