Saa aterianvalmistus vauhtiin näillä helposti toteutettavilla vinkeillä yksinkertaiseen, terveelliseen ateriasuunnitteluun ja viikoittaiseen aterianvalmistukseen!

Uh.

RUOKASUUNNITTELU, OLENKO OIKEASTI OIKEASTI?

Ruokasivuston pyörittäminen on aika hassu juttu. Ihmisillä on tapana olettaa, että kokkaan koko päivän, joka päivä – ja että ruokapöytäni on täynnä hienoja, itse tehtyjä, supertyylikkäitä foodie-juttuja.

Mutta…

LOL NOPE.

Todellisuus työssäni on se, että viihdyn keittiössä ”töissä” yleensä yhden päivän viikossa. Silloin kuvaan ja tyylittelen uusia reseptejä, testaan asioita ja muutan keittiöni joksikin, joka muistuttaa Dorothyn taloa tornadon jälkeen.

Muut 90 % ajastani kuluu tietokoneen ääressä istumiseen, suunnittelutyöhön + sähköposteihin vastaamiseen + asiakkaiden konsultointiin + nettisivujen päivittämiseen + jne. jne. jne. jne. + tylsää tylsää tylsää tylsää. Olen myös taipuvainen ”työnarkomaanin” ääripäähän, mikä tarkoittaa sitä, että olen työpöydälläni joka aamu klo 8-9, syön lounaani tietokoneen ääressä ja unohdan päivällisen siihen asti, kunnes Kyle palaa kotiin toimistolta/kuntosalilta/mitä ikinä oikeat aikuiset tekevätkään koko päivän.

Kuuden aikaan illalla syön pikaisesti päivällistä, ja sitten yhdeksän kertaa kymmenestä palaan takaisin töihin pariksi tunniksi. (slash omg, sainko sinut juuri TODELLA haluamaan aloittaa ruokablogin? Maalaan aika jännittävän kuvan. Tiedän).

MUTTA joka tapauksessa. Pointti, jota olen yrittänyt tehdä jo miljoona vuotta (OMG JESSIE, GET YOUR ISH TOGETHER), on se, että leppoisaa päivällisen kokkailua ei niinkään harrasteta meillä.

Mutta se, mitä harrastetaan, on paljon ja paljon aterioiden suunnittelua. (YAY!)

Se, että istumme alas viikon alussa suunnittelemaan ateriamme, on valtava (HUGE, kaverit. HUGE) ajansäästö. Ja sen jälkeen, kun olen alkanut suunnitella ruokalistoja johdonmukaisemmin, olen löytänyt muutamia niksejä, jotka auttavat minua aina vähentämään aterioiden valmisteluun kuluvaa aikaa ja energiaa. Joten jaan ne kanssanne tänään! Wahoo!

Tässä on kymmenen suosikkitapaani, joilla voit valloittaa aterioiden valmistelun kuin ammattilainen.

Suunnittele ateriat.

Vaatii vain muutaman minuutin istua alas ja kirjoittaa tai kirjoittaa viikon reseptilista. Koska pyöritän täällä le bloggity-blogia, aloitan lisäämällä kalenteriin kaikki reseptit, joita tiedän kokkaavani töihin, ja sitten täytän loput viikon paikat nopeilla ja helpoilla resepteillä.

Pitäkää suosikkireseptinne järjestyksessä.

Ateriasuunnittelu sujuu paljon nopeammin, kun teillä on järjestäytynyt reseptiluettelo.

Suosikkini järjestäytymiseen on Pinterest. (Jos et ole vielä kokeillut Pinterestiä, ajattele sitä kuin virtuaalista ilmoitustaulua, johon voit kerätä suosikkisivustojasi ja järjestää ne kategorioihin).

Minulla on yksi Pinterest-taulu resepteille, joita haluan kokeilla, ja toinen taulu resepteille, joita olen kokeillut ja rakastanut. Kun istun alas suunnittelemaan aterioitamme viikoksi, vedän vain Pinterest-taulut esiin ja valitsen muutaman jutun, jotka erottuvat joukosta.

Lupaa, että uudet reseptit ”toimitetaan”.

Kokeillut reseptit ovat hienoja, mutta kun toisto alkaa kyllästyttää, on tärkeää, että resepteille on tuore inspiraation lähde. Pinterest on loistava tapa löytää uusia reseptejä, mutta henkilökohtainen suosikkini on rekisteröityä muiden kokkien ja ruokabloggaajien sähköpostipäivityksiin. Se on kuin päivittäinen annos maukasta uutta ruokaa, joka on leivottu suoraan aamurutiineihini!

Poistan kaikki sähköpostiviestit, joissa on reseptejä, jotka eivät puhuttele minua, ja lisään kaikki kiinnostukseni herättävät reseptit suoraan Pinterest-taululleni ”reseptit kokeiltavaksi”. Sitten kun istun alas tekemään ateriasuunnitelmaa, kaikki keräämäni uudet ideat ovat siellä odottamassa minua!

Ei sinun tarvitse tehdä kaikkea 100-prosenttisesti tyhjästä.

GASP! Tiedän. Eikös ruoka-ihmisten pitäisi olla ihan sitä ”teen kaiken itse”-elämäntapaa? Vältän ehdottomasti säilöntäainepitoisia, yliprosessoituja juttuja (katson sinua, sienikeitto purkissa!), mutta se ei tarkoita, ettenkö voisi karsia muutamasta kulmasta säästääkseni aterioiden valmisteluun kuluvaa aikaa. Henkilökohtaisesti valitsen lähes aina valmiiksi tehtyä pastaa, leipomoleipää, pestoa, pähkinävoita ja jopa satunnaisesti grillattua kanaa.

Jos sinulla on Wegmansin (HI WEGMANS I ❤️ YOU) tai Whole Foodsin kaltainen ruokakauppa, niiden valmisruokaosastolta löytyy usein myös valmiiksi pilkottuja kasviksia. Meidän Wegmansissamme viipaloidaan ja kuutioidaan kaikenlaisia tuoreita tuotteita suoraan tuotetasolla, joten se on aivan kuin valmistaisit kaikki vihannekset kotona (paitsi, että ”valmistat vihannekset kotona” -osuutta ei tarvita). Pakastetut tuotteet ovat toinen loistava valinta – monet tuotemerkit pakastavat vihannekset ja hedelmät sadonkorjuun aikaan, joten ne säilyttävät tuoreutensa ilman siirappia tai säilöntäaineita.

Ei ole häpeä ostaa valmiiksi kuutioitua sipulia, ihmiset! (Varsinkin, jos se merkitsee eroa sen välillä, teetkö oman päivällisen vai lämmitätkö Spagetti-Os-purkin).

Valitse muutama pääruoka, joita voit käyttää pitkin viikkoa.

Olen suuri kannattaja, kun kokkaat yhden ison erän ruokaa, jota voi käyttää uudelleen koko viikon ajan. Suosikkini Slow Cooker Chicken on loistava valinta tähän tarkoitukseen – valmistan erän sunnuntaina ja lisään sitä salaatteihin, keittoihin, pastoihin ja voileipiin koko viikon ajan.

Suuret erät lisukkeita ovat myös loistavia lämmitettäväksi pitkin viikkoa – teen pataan perunamuusia, jonka voin lämmittää uudelleen ja tarjoilla eri päivinä eri pääruokien kanssa. Yhdistä ne maanantaina nopean kanaruoan ja torstaina helpon äyriäisreseptin kanssa, etkä edes huomaa, että lisukkeet ovat toistuvia!

Tee ostokset kerralla.

Tämä on minulle ateriasuunnittelun vaikein osa – mutta se säästää aikaa (ja rahaa!) pitkällä tähtäimellä JA vähentää ruokahävikkiä.

Kun istut alas suunnittelemaan viikon aterioita, tee samalla myös ostoslista. Tarkista ostoslistasi kahteen kertaan siitä, mitä sinulla on jo valmiina, ja osta kaikki, mitä vielä tarvitset, samalla kauppareissulla. Useat ostosreissut rohkaisevat minua aina poikkeamaan ateriasuunnitelmastani ja/tai ostamaan paljon sellaista, mitä en tarvitse – hillitse siis kiusausta pitämällä kiinni listasta ja tekemällä kaikki kerralla!

7. Tee ylimääräistä ruokaa pakastettavaksi.

Pakastin on ateriasuunnittelun paras ystäväni. Kun kokkaan jotain, jonka tiedän pakastuvan hyvin – kuten lasagnea tai helppoa patapiirakkaa – teen tupla- tai tripla-annoksen ja laitan ylimääräiset annokset pakastimeen. Silloin erityisen kiireisinä arki-iltoina meillä on kotitekoista pakastettua ruokaa valmiina, jonka voimme laittaa uuniin (paljon parempi kuin tilata noutoruokaa!) Muista vain antaa ruokien lämmetä ennen paistamista, jotta et laita kylmää pannua kuumaan uuniin.

Opi rakastamaan tähteitä.

En pitänyt tähteistä ennen kuin muutama vuosi sitten. Luulen sen johtuvan siitä, etten tykkää syödä TÄYSIN SAMAA ATERIAA useita kertoja peräkkäin.

Mutta katkaisin ylijäämävastaisen tapani, kun aloin laittaa kaikki ylijäämät jääkaappiin yksittäisiin astioihin yhden ison kattilan tai kulhon sijaan. Se tuntuu yksinkertaiselta, mutta on jotain siinä, kun lämmitän valmiiksi annostellun lusikallisen perunamuusia (sen sijaan, että kauhoisin annoksen isosta kylmästä perunalohkosta, yäk), joka tekee minusta paljon herkemmän koko ”syödä samaa ruokaa uudestaan” -juttuun.

Toinen loistava kikka, jos sinulla on ylijäämää vältteleviä perheenjäseniä? Sekoita ja sovita tähteitä, jotta et koskaan syö samaa ateriaa kahdesti. Täytä lautanen tiistain jambalayalla ja eilisellä kanalla ja parita se tuoreen hedelmä- tai salaattipuolen kanssa, jotta tähteet tuntuvat täysin erilaiselta aterialta sen sijaan, että söisit samaa ruokaa uudestaan ja uudestaan.

9. Pidä vaihtokelpoiset perusruoat käsillä

Väliin tapahtuu maagisia asioita, vaikka olen suunnitellut ruokalistani viimeistä yksityiskohtaa myöten:

Kun näin tapahtuu, yritän lepyttää muuttuvia makuhermojani vaihtamalla suunnitellusta reseptistä pois kaikki pilaantumattomat palat (mutta jättämällä kaikki vihannekset ja hedelmät ruokalistalle, jotta ne eivät pilaannu).

Pitämällä peruselintarvikkeita, kuten pastaa, jauhoja, riisiä ja muita viljalajeja käsillä voin tehdä lennossa muutoksia nopeasti ja helposti tuhlaamatta mitään.

Jos esimerkiksi suunnittelin kasvisruokaa, mutta ei enää huvita, heitän samat kasvikset nopeaan pastaruokaan, jossa on vähän oliiviöljyä. Suunnitteletko spagettia ja lihapullia, mutta et ole nuudelimaisella tuulella? Vatkaa vartin taikina ja tee kastikkeesta ja lihapullista pannupizzaa.

Anna itsellesi lupa olla ateriasuunnittelun huijari.

Voi olla parhaat aikomukset, hienoimmat tarkistuslistat ja korttelin parhaiten varusteltu jääkaappi, mutta joskus silti haluaa vain päästä kotiin, pukea päälleen rumat, mukavimmat verkkarit ja naama suorana sohvalle, ja antaa oudon lähettipalvelun tuoda ison pizzan.

Ja se on ihan OK.

Jos olet kaltaiseni pakkomielteinen suunnittelija, voit jopa sisällyttää viikoittaiseen ateriasuunnitelmaasi ”huijaripäivän” jokerikortin – käytä huijaripäivääsi silloin, kun sinun on pakko, ja siirrä loput aikataulustasi päivällä taaksepäin, jotta voit silti syödä kaikkea ostamaasi maukasta, tuoretta ruokaa.