Tater Tot Hotdish

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Tater tot hotdish. No es la cosa más caliente para comer, y ciertamente no es la cosa más elegante para hacer. Pero es un clásico de Minnesota. ¿Y qué clase de minnesotano sería si no te enseñara a prepararlo?

Si vives fuera de Minnesota, probablemente lo llamarías algo así como «tater tot casserole». Pero por alguna razón, los minnesotanos dicen hotdish. Ni siquiera sabía que era raro hasta que hablé con algunos compañeros de trabajo de fuera de la ciudad que se rieron histéricamente de la idea de comer algo llamado «hotdish».

Cada familia de Minnesota tiene su propia versión del tater tot hotdish, y todos dirán que la suya es la forma correcta de hacerlo. Algunos añaden queso, otros añaden verduras como zanahorias, guisantes, judías verdes o maíz. He visto algunas versiones con cebollas fritas también.

Pero en general, siempre que tengas algún tipo de crema de algo, más carne picada, más tater tots, es legítimo. Puedes improvisar como creas conveniente. Hazlo tú.

Mi versión tiene queso, maíz y guisantes. Además, por supuesto, de los productos básicos de siempre: carne picada, dos sopas de «crema de» diferentes -pollo y champiñones- y una cubierta de crujientes patatas fritas.

No estoy seguro de a qué minnesotano se le ocurrió la idea de hacer una cazuela -o sea, un plato caliente- con patatas fritas como centro. Pero, hey, puedo conseguir detrás de él. Las patatas son la bomba. Hay una razón por la que estas cosas son tan populares aquí en el gran norte blanco.

Cuando hace frío y necesitas una gran ración de comida reconfortante, te lo digo. Adelante, prepara una gran sartén con un plato caliente de tater tot, como lo haría una buena abuela de Minnesota.

No te arrepentirás.