La tarta de chocolate alemana hecha en casa es siempre una de las favoritas. Dos capas de tierno pastel de chocolate cubiertas con un decadente glaseado de nuez de coco. Este clásico y delicioso pastel es uno de los postres favoritos de todos los tiempos. Pastel suave y húmedo cubierto con un delicioso glaseado – está a la altura de nuestro clásico pastel de chocolate y pastel de chocolate sin harina.
Imprescindible en los cumpleaños
Cuando crecía, mi madre solía prepararme un pastel de chocolate alemán para mi cumpleaños, porque era mi postre favorito.
El glaseado de coco y nueces me encanta. A decir verdad, podría comerlo a cucharadas, pero es aún mejor cuando se combina con el pastel de chocolate.
He probado algunas versiones que tienen glaseado de chocolate alrededor del exterior del pastel, pero eso es un poco exagerado en mi opinión. El pastel es bastante dulce con todo ese delicioso glaseado. Sin embargo, si quieres añadir glaseado de chocolate a la tuya, ¡hazlo!
No importa cómo la tomes – ¡nadie puede negar lo buena que está!
¿Por qué se llama tarta de chocolate alemana? Lo creas o no, no fue traído a América por los inmigrantes alemanes.
El panadero estadounidense Samuel German desarrolló un tipo de chocolate negro para hornear para la Baker’s Chocolate Company. La marca del producto, Baker’s German’s Sweet Chocolate, se llamó así en su honor. Y de ahí viene el nombre de la tarta.
Cómo hacerla
Tarta. Yo prefiero usar un pastel de chocolate hecho desde cero, pero puedes usar una mezcla de pastel de caja si lo prefieres.
Sólo tienes que preparar el pastel como se indica en la caja en dos moldes redondos de 9 pulgadas y dejar que las dos capas se enfríen por completo antes de hacer el glaseado (asegúrate de usar ingredientes a temperatura ambiente).
GELADO. Para hacer el glaseado, combine la leche evaporada, el azúcar y las yemas de huevo en una cacerola pesada. Bata hasta que esté suave, luego agregue un cubo de mantequilla. Cocinar y remover a fuego medio hasta que espese.
Añadir la vainilla, el coco laminado y las nueces picadas. Tostar las pacanas primero es sabroso, pero no es necesario. Remover hasta que esté bien combinado, y luego enfriar completamente. (El glaseado seguirá espesando a medida que se enfríe.)
Congelación y almacenamiento
Después de que la tarta y el glaseado se hayan enfriado, coloque una capa de la tarta en un plato y extienda la mitad del glaseado hasta los bordes de la tarta. Añada la capa de pastel restante y extienda el resto del glaseado por encima. Servir inmediatamente o cubrir.
¿Cómo conservar? Este pastel se conserva muy bien, y durará de 2 a 3 días a temperatura ambiente si lo tapas bien. Una cúpula de pastel grande funciona mejor. De hecho, está aún más húmedo el segundo día porque el delicioso glaseado de coco y nueces se impregna en el pastel. También se puede refrigerar durante 4-6 días.
¿Se puede hacer con antelación? Sí. Como se ha mencionado anteriormente, en realidad nos gusta más el segundo día después de que el glaseado se haya empapado un poco.
Cambiándolo
Esta tarta se puede hacer con una variedad de glaseados, pero lo que es clásico para este postre es el glaseado de nuez de coco. Como ya hemos dicho, también se puede añadir glaseado de chocolate, pero a nosotros nos encanta tal cual. Otras formas de hacer esta delicia, incluyen:
- CUPCAKES. Sólo tiene que seguir las instrucciones de la caja o la masa a los forros de la magdalena para ser ¾ lleno y hornear durante 16-19 minutos a 350.
- SHEET CAKE. Extienda la masa en un plato engrasado de 9×13 y hornee durante 25-35 minutos (o hasta que la parte superior se levante al tacto o un palillo salga limpio). Luego escarcha.
- MÁS CAPAS. Sólo tienes que dividir la masa en más moldes redondos si quieres añadir otra capa. Es posible que tenga que aumentar el glaseado también.
¡Esperamos que le guste este postre clásico tanto como a nosotros! Es tan sabroso y perfecto para cualquier reunión o fiesta.
Para más delicias deliciosas, echa un vistazo:
- Bundt Cake de crema de coco
- Galletas de coco tostadas
- Tarta clásica de chocolate
- Tarta de chocolate con crema agria
- Tarta de coco
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Receta de tarta de chocolate alemana
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 tazas de azúcar
- 3/4 de taza de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 taza de agua hirviendo
Frosting
- 1 taza de leche evaporada
- 3 yemas de huevo
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de coco laminado endulzado
- 1 taza de nueces picadas
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°. Rocía dos moldes redondos de 9″ con spray antiadherente. Coloque un trozo de papel de pergamino en el fondo de cada molde. Rocíe el papel pergamino.
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Bata la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo y la sal en un tazón grande.
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Agregue la leche, los huevos, el extracto de vainilla y el aceite. Batir con una batidora de mano hasta que estén bien combinados. Verter lentamente el agua hirviendo y batir hasta que esté suave.
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Dividir la masa entre dos moldes. Hornee a 350° durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
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Enfríe durante 8-10 minutos, luego invierta en rejillas para enfriar. Enfriar completamente.
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Untar la mitad del glaseado en uno de los pasteles. Añada la segunda capa y, a continuación, extienda el resto del glaseado por encima.
Coconut Pecan Frosting
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Bata la leche, las yemas de huevo y el azúcar en una cacerola pesada. Añada la mantequilla. Cocinar y remover a fuego medio hasta que espese, unos 10-12 minutos.
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Dejar enfriar unos 10 minutos, y luego añadir la vainilla, el coco y las nueces. Deje enfriar por completo antes de cubrir el pastel con el glaseado.
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