Estoy muy contenta de que muchos de vosotros estéis tan inspirados por mis recientes posts sobre la dieta paleo. Los que son amigos míos en FB también saben lo mucho que he cambiado en estos últimos 27 días. También estoy recibiendo mensajes privados para la tabla de la dieta que he estado siguiendo estos días. Este post es para todos aquellos que me preguntaban ayer. ¿Por qué no publiqué mi tabla de dietas en FB en lugar de escribir un post? Siento que mi blog servirá como un recetario online para quien quiera leerlo cuando encuentre tiempo. Pero en FB el post se perderá en dos días. Espero haberme explicado bien.
Desde hace unos días estoy escribiendo sobre mi dieta paleo con recetas que he ido haciendo. Pero como queréis saber lo que como durante todo el día, aquí tenéis mi humilde intento de recopilar todo lo que he hecho hasta ahora. En cuanto a las recetas, podéis ser creativos con todos los ingredientes aprobados por paleo. No es que tengas que seguir lo que he hecho exactamente.
Las primeras dos semanas de paleo no son una gran experiencia. Se llama como el período de transición. El tiempo que tarda tu cuerpo en adaptarse de la comida alta en carbohidratos a la comida baja en carbohidratos varía de una persona a otra. Mi marido y yo estamos en la dieta paleo y ambos hemos tenido diferentes tipos de reacciones. Mientras que mi marido fue normal desde el primer día, yo sólo lo fui después de dos semanas. Así que tengo que advertirte al respecto. Puedes pensar en dejarlo a las dos semanas, pero sé paciente y espera a que ocurra la magia.
La primera semana, tu reducción de peso será drástica. Pero no es permanente. El ritmo de reducción de peso disminuirá a medida que aumenten los días. En la primera semana usted estará perdiendo peso de agua y por eso los cambios que verá son muy alentadores. Pero cuando el ritmo de reducción disminuye, no te desanimes. Esta es la razón por la que no me peso diariamente. Sólo trata de ver cuánto te queda un vestido, lo plana que ha quedado tu barriga y alégrate. Esto no es una dieta de moda. Es un cambio de estilo de vida y la pérdida de peso es sólo una parte de él. Oirás muchas palabras desalentadoras de tus allegados, pero no les hagas caso. Sigue adelante y un día todos se sorprenderán con el resultado. Esta dieta también te da una gran piel y seguramente empezarás a brillar.
Las primeras dos semanas, estaba constantemente hambriento y echaba de menos esas comidas de relleno. Pero asegúrate de no quedarte con hambre. Necesitas tomar algo a intervalos regulares para mantenerte lleno. Este hambre constante se debe a que tu cuerpo se está adaptando a una dieta diferente. Así que no te preocupes por ello. Tienes que beber mucha agua porque sentirás la boca muy seca. Pero esto desaparecerá en algunos días.
Ahora bien, esto es lo que he seguido durante las últimas cuatro semanas.
Una vez que te despiertes, toma una taza llena de agua tibia mezclada con el zumo de medio limón.
El desayuno es té de mantequilla o almendras tostadas (Consulta mi página de Recetas Paleo Vegetarianas para ver las recetas)
Entre, el desayuno y el almuerzo, tomo una taza de sopa o trozos de coco. También puedes tomar una o dos almendras cada vez que se te antoje algo crujiente.
Para el almuerzo, tomo arroz de coliflor mezclado con varias verduras. Como guarnición suelo tomar pepino o zanahorias en rodajas o cualquier tipo de raitha. No hay ninguna restricción en cuanto a la cantidad de arroz de coliflor que comas. Hasta que tu cuerpo se adapte, consumirás más arroz de coliflor, pero la cantidad disminuirá cuando aumenten los días. Lo único que debes recordar es que debes comer hasta saciarte. No te mueras de hambre.
Después, para las noches, cualquiera de las opciones de merienda que he dado arriba. Usted puede beber un vaso de leche natural durante las noches. Evite el azúcar en ella. Mejor evitar el café o el té. Elija leche normal con alto contenido de grasa.
Para la cena, es paneer. Sólido 200 gm (si se compra en la tienda) o 150 gm (si se hace en casa) de paneer preparado de la manera que prefiera. Yo suelo hacer tikkas a diario. Hasta ahora no nos hemos aburrido de él. Se añaden muchas cebollas y pimientos salteados junto con el paneer. Estoy explorando nuevas formas de hacer paneer.
Y antes de ir a la cama, toma un vaso de leche. Yo lo hice durante las dos primeras semanas, pero ahora no lo tomo porque me siento muy lleno después de mi cena de paneer.
Come sólo si tienes hambre. No es necesario seguir esta tabla exactamente. Primero escuche a su cuerpo. Observa cómo reacciona a los alimentos. Elija aquellos que le hagan sentir bien. No hay ninguna regla específica en esta dieta. Si lo haces para perder peso, es mejor evitar las frutas. Pero si lo hace por un estilo de vida saludable, consuma muchas frutas y verduras frescas.
Añada muchas verduras a su dieta. Yo preparo una sopa verde cada día alterno y el resto de los días, hago sopa de zanahoria, de tomate, de calabaza o de setas. También añado algo de verdes en mi arroz de coliflor cada día alterno.
He intentado poner en común todo lo que he seguido estos días. Y espero que te sea útil si estás intentando seguir una dieta paleo vegetariana.
Aparte de cambiar la forma de comer, también incluye yoga o ejercicios para aumentar el ritmo de reducción de peso. Salga a caminar al menos 45 minutos al día.
Si usted tiene algunas condiciones médicas, por favor consulte con su médico antes de comenzar con la paleo. Esta es mi humilde petición. Voy a publicar más recetas aquí. Así que si quieres sentirte animado, no dudes en leer mis posts. Estoy segura de que encontrarás algo de inspiración aquí.
Descargo de responsabilidad: no soy nutricionista ni dietista. Las recetas e ideas que comparto son la parte de la dieta paleo vegetariana que he estado siguiendo. No diría que esto es auténtico paleo ya que el paleo consiste en carne y muy menos leche. Esta es para aquellos vegetarianos que ni siquiera consumen huevos.
Echa un vistazo a mis Recetas Paleo Vegetarianas para tener una idea de qué cocinar para la dieta.
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