El Stir Fry de pollo y fideos de arroz es una combinación perfecta de tiernas rodajas de pollo, fideos de arroz y coloridas verduras crujientes. Puedes añadir cualquier proteína o verdura y hacerlo a tu gusto en menos de 30 minutos. Si te gustan los fideos de arroz, aquí tienes recetas de Chow Fun de pollo, Chow Fun de ternera y Pad See Eww que puedes probar en casa.
Lo que me gusta de este plato de fideos es que puedo añadir cualquier verdura salteada que me quede en la nevera. Y además los condimentos son simples ingredientes cotidianos, muy ligeros y satisfactorios. Como todo se cocina en una sola sartén, el tiempo de limpieza es súper rápido. Además, el sabor es más sabroso y saludable que la comida para llevar normal.
Crecimos como asiáticos, podemos tomar un plato de fideos en el desayuno, la comida, la cena, la merienda o en cualquier momento del día. Incluso llevamos fideos para los picnics y los viajes por carretera. Como nunca estaba satisfecho y suficiente con sándwiches o hamburguesas, mi madre solía hacer este pollo y fideos de arroz embalado en cajas de bento cuando fuimos a los parques y el zoológico en los fines de semana y vacaciones.
¿Qué son los fideos de arroz salteados?
Los fideos de arroz salteados son también conocidos como Beehoon, Mai Fun o Meehoon, y puedes añadirlos en tus salteados y sopas. Se elaboran con harina de arroz y tienen una textura fina, blanca, redonda y de hilo. Se puede comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles orientales y en los pasillos asiáticos de los supermercados. Es un plato de fideos muy popular en China y en países del sudeste asiático como Tailandia, Singapur, Malasia, Birmania, Vietnam, etc. Pero en los países occidentales, como el Reino Unido y los Estados Unidos, se conoce como fideos de Singapur y tiene un sabor a curry.
Ingredientes que necesitarás :
Fideos:
Yo uso fideos de arroz para esta receta, ya que se pueden comprar fácilmente en cualquier supermercado y tienda de comestibles en el Reino Unido. Puedes sustituirlos por cualquier paquete de fideos que tengas en tu despensa, fideos de cristal, fideos de arroz planos o incluso fideos de huevo también van bien.
Mis consejos para preparar fideos vermicelli: A veces los fideos vermicelli se rompen si se preparan siguiendo las instrucciones del paquete. Así que no siempre sigo las instrucciones del paquete. Suelo poner los fideos en remojo en agua caliente durante 4-5 minutos y escurrir el agua.
Verduras :
La mayoría de las verduras salteadas como la col, la zanahoria, la cebolla, el pimiento, los champiñones, los brotes de soja o las judías verdes van bien para este plato. Siéntase libre de utilizar cualquiera de sus verduras salteadas favoritas. Mi consejo es que no eches todas las verduras directamente al wok, añade primero las verduras duras y después las blandas. A veces utilizo el paquete de verduras salteadas en mis días de cocina trampa y noches de semana ocupadas.
Proteínas :
Yo utilizo lonchas de pechuga de pollo para esta receta, pero puedes añadir muslo de pollo, gambas, ternera o cualquier proteína que desees. Sazona con un chorrito de salsa de soja, aceite de sésamo y pimienta blanca. Y ya está. Si prefieres hacerlo con carne de vacuno, utiliza un corte de carne de vacuno tierno como el ribeye, la grupa, el solomillo o el corte de lomo para esta receta.
Salsa Stir Fry :
Sólo necesita 3 salsas simples, salsa de soja ligera, salsa de ostras y salsa de soja oscura. Añada aceite de sésamo y pimienta blanca o negra para dar más sabor al plato. Esta es una salsa básica para saltear al estilo chino que puedes añadir a cualquiera de tus fideos, arroz o platos salteados de carne y verduras. Puedes hacer una mezcla de salsa extra y colocarla en un recipiente hermético y guardarla en la nevera. Para los vegetarianos, puedes sustituir la carne por tofu firme. Corta el tofu en cubos pequeños, saltéalo en una sartén hasta que esté crujiente y listo para añadirlo a tu salteado. Utiliza salsa de ostras vegetariana, salsa de champiñones o caldo de verduras en lugar de salsa de ostras. Como este plato está repleto de verduras de colores, resulta muy apetecible y llenador sin necesidad de carne. Yo suelo hacerlo con seta shiitake seca y tofu para los días que no quiero comer mucha carne y marisco.
Para hacer una cena de banquete familiar se puede servir este plato con, Sopa agridulce, Wonton frito crujiente o Ternera con chile dulce crujiente.
Mira el vídeo de la receta de cómo hacerlo
Pollo y fideos de arroz Stir Fry
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Ingredientes
- 150 g (5.5 oz) Pechuga o muslo de pollo
- 120 g (4.5 oz) Fideos vermicelli de arroz ( secos )
- 1 Zanahoria pequeña ( en juliana )
- ½ Cebolla ( en rodajas finas )
- 10-12 Judías verdes ( cortadas por la mitad )
- 1 Guindilla roja ( cortada en rodajas finas ) Opcional
- 2-3 Cebolletas ( cortadas en trozos de 2″ )
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal
Salsa para freír
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharadita de salsa de soja oscura
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- ¼ cucharadita de pimienta blanca
Marinado de pollo
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- ¼ cucharadita de pimienta blanca
Instrucciones
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En primer lugar, remojar los fideos de arroz en agua caliente durante 4-5 minutos. Escurrir el agua y reservar.
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Cortar el pollo en rodajas finas. Marinar con salsa de soja, aceite de sésamo y pimienta blanca. Reservar y marinar durante unos minutos.
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Preparar las verduras pero la cebolla, la cebolleta y la guindilla en rodajas finas. Cortar la zanahoria en juliana y las judías verdes por la mitad.
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Calienta el wok o la sartén a fuego medio-alto, rocía 2 cucharadas de aceite. Añade las rodajas de pollo y saltea durante 1 o 2 minutos hasta que el pollo esté bien cocinado.
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A continuación, añade las judías verdes, las zanahorias y las rodajas de cebolla, y sigue salteando durante 1 minuto más. Añade los fideos en el wok y vierte la mezcla de salsa salteada. Revuelve bien y continúa la cocción durante 1 minuto más. ( revuelva suavemente para evitar que los fideos se rompan. )
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Agregue las cebolletas y revuelva bien para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
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¡Adornar con más cebolletas picadas y servir inmediatamente! Que lo disfrutes!
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