1974: Dave y Connie Parker abren DJ’s Pizza en Mt View California

1978: Dave y Connie se trasladan a Boise Idaho y abren la tienda Flying Pie Pizzeria en Fairview Ave

1979: se abre la tienda Broadway junto a la Universidad Estatal de Boise (desde entonces cerrada) en Boise

1980: Dave y Connie venden el negocio a Joe Levitch y se trasladan a McCall Idaho y establecen la pizzería Flying Pie

El 4 de agosto de 1984: Dave y Connie abren la pizzería Flying Pie en la calle 78 y Stark en Portland, sirviendo cenas de martes a domingo, cerrando los lunes como «Día de descanso» (el coste de un Calzone Supremo normal es de 4,50 dólares) La capacidad era de 60 personas, con la sección de «fumadores» en la parte delantera del comedor y la de «no fumadores» detrás de la pared donde se encuentran los videojuegos….Entre los empleados de 1984 y 1987 se encontraban la hija Kathryn Parker (propietaria de Flying Pie Pizzeria en Issaquah y Bellevue WA), Steve Juliano (fundador de Juliano’s Pizzeria en Vancouver WA), y el sobrino Terry Parker (propietario de Olde Towne Pizza en Bend Or)

El 8 de agosto de 1988: Ty DuPuis se une al personal de Flying Pie Pizzeria

De 1988 a 1996: Flying Pie disfruta de un crecimiento gradual, añadiendo nuestro comedor en la planta baja, pasando a ser completamente «No fumadores», abriendo para el almuerzo con «rebanadas personalizadas» todos los días de 11 a 4, y comenzó la entrega de catering a las empresas locales. (El costo del Calzone Supremo Regular $4.95)

Marzo 1996: Ty gana el primero de 3 títulos consecutivos de «El Pizzero más Rápido del Mundo» en las Olimpiadas de la Pizza durante la Pizza Expo en Las Vegas NV. El negocio alcanzó nuevos niveles de éxito debido a la publicidad adicional asociada a estas victorias.

26 de mayo de 2000: Se abre la pizzería Flying Pie en Lake Oswego. (El coste del calzone combinado normal es de 5,50 dólares)

1 de mayo de 2001: Ty compra la pizzería Flying Pie a Connie Parker.

10 de marzo de 2004: Se abre la pizzería Flying Pie de Gresham.

10 de marzo de 2008: Se abre la pizzería Flying Pie en Milwaukie (el coste del calzone combinado normal es de 5,95 dólares).

El 1 de enero de 2010: Kieran DuPuis (contratado en octubre del 90′) y Chris McGinnis (contratado en diciembre del 92′) se convierten en copropietarios en las tiendas de Portland y Lake Oswego.

El 11 de julio de 2016: Se abre el local de Flying Pie en el norte de Portland

El 4 de agosto de 2014: Flying Pie cumple 30 años