Seagram’s comenzó como destilería en 1857. Joseph E. Seagram se convirtió en socio del negocio en 1869 y luego en 1883 se convirtió en el único propietario. El nombre de la destilería se cambió a Joseph E. Seagram &Sons. En 1824 Samuel Bronfman y su familia fundaron Distillers Corporation Limited que, en parte debido a la prohibición, creció sustancialmente en la década de 1920. En 1923, los Bronfman compraron una destilería en Estados Unidos con el nombre de Greenbrier y la trasladaron a Lasalle (Quebec). El whisky producido en esta destilería se enviaba a contrabandistas que luego lo llevaban de contrabando a Nueva York y Nueva Jersey.
The Distillers Corporation adquirió Joseph E. Seagram &Sons en 1928 a Edward F. Seagram varios años después de la muerte de Joseph. Las empresas se fusionaron y mantuvieron el nombre de Seagram. Con un montón de whisky en sus almacenes, estaban preparados para el mercado americano al final de la prohibición. Cuando Seagram se estableció en Estados Unidos en los años 30, la empresa tuvo que pagar al gobierno estadounidense 1,5 millones de dólares en concepto de impuestos atrasados por todo el whisky ilegal que vendieron en el país durante la prohibición. A partir de los años 50, un holding llamado Cemp Investments, propiedad de los cuatro hijos de Samuel Bronfman, controlaba la mayoría de las participaciones familiares de Distillers-Seagram. Seven Crown, VO y Crown Royal fueron los productos más vendidos de Seagram desde los años sesenta hasta los noventa.
Cargado de dinero y buscando la diversificación, Seagram trató de ingeniar una adquisición de la mayor empresa productora de petróleo &conoco Incorporated. La empresa Dupont se opuso y Seagram perdió la guerra de ofertas. Sin embargo, Seagram terminó con una participación del 24,3% en Dupont y en 1995 era el mayor accionista individual de la empresa. Una saludable campaña de televisión para comercializar uno de sus productos de refrigeración de vino hizo que Seagram pasara del 5º puesto en destilados al 1º entre 1986 y 1988. En 1987, Seagram adquirió el fabricante francés de coñac Martell & Cie por 1.200 millones de dólares. Edgar Bronfman Jr. decidió finalmente que quería probar suerte en el negocio del cine y los medios electrónicos y en abril de 1995 vendió la participación de Seagram en Dupont por 9.000 millones de dólares. Este movimiento fue muy criticado, ya que la participación de Seagram en Dupont representaba el 70% de los beneficios de la empresa. Los ingresos de esta transacción se utilizaron para adquirir la participación mayoritaria en Music Corporation of America y, a través de ella, Universal, incluidos todos sus parques temáticos. Posteriormente, Seagram adquirió Polygram y Deutsche Grammophon. 5 años más tarde Edgar vendió la participación mayoritaria en la división de entretenimiento de la empresa a Vivendi, y la división de bebidas a Diageo y Pernod Ricard. En el momento en que Vivendi empezó a subastar el negocio de bebidas de Seagram, había unas 250 marcas de bebidas y extensiones de marcas. En 2002, Coca-Cola adquirió la línea de mezclas de Seagram a Pernod Ricard y Diageo. La destilería de Seagram en Indiana se vendió en 2007, y de nuevo en 2011 y ahora se conoce como MGP de Indiana y sigue siendo la fuente de los componentes de Seagram’s Seven Crown, que sigue siendo propiedad de Diageo.