El agua destilada ha pasado por un proceso de filtración de destilación. Este tipo de filtración puede tomar muchas formas, pero en un nivel básico, implica hervir el agua para eliminar minerales, productos químicos y contaminantes. El agua se hierve hasta un nivel de evaporación y los componentes del agua se vaporizan y se desechan. Al hervir el agua también se destruyen las bacterias nocivas y el agua evaporada que queda en el recipiente puede tener metales, minerales y otros contaminantes nocivos. El vapor ascendente restante o los vapores puros sin contaminantes se recogen en un nuevo recipiente, se enfrían de nuevo en forma líquida condensada, libre de toxinas, y están listos para el consumo.

El proceso de destilación puede tener variaciones dependiendo de la temperatura y la duración del punto de ebullición. Diferentes sustancias químicas y minerales se evaporan a mayor o menor temperatura, por lo que para especificar qué minerales permanecen en el vapor se controla la temperatura. La duración de la ebullición del agua también determina qué moléculas permanecen en el vapor. Cuanto menos tiempo se hierve el agua, en esencia, más partículas se quedan y no se disuelven. Los compuestos orgánicos volátiles (COV) dañinos se hierven antes que las moléculas de agua, lo que hace que la destilación sea una forma eficaz de purificar el agua.

Hay muchas formas diferentes de destilar el agua. Puede comprar una máquina destiladora a la que sólo tiene que añadir agua sin filtrar y que eliminará los contaminantes automáticamente. También puede hervir el agua para eliminar los contaminantes y beber el agua restante, pero sin el proceso de evaporación, no se eliminarán todos los contaminantes. Sólo cuando el agua se convierte en vapor se eliminan todos los minerales y productos químicos no deseados. También hay empresas de agua embotellada que fabrican agua destilada para su compra.

Hay muchas opiniones diferentes sobre si el agua destilada es o no segura para beber. A continuación, examinaremos los pros y los contras de consumir agua destilada.