Las setas al ajo picantes son una deliciosa receta para todos los amantes de las setas que se prepara en menos de 30 minutos para el almuerzo o la cena.
Estas setas al ajo son el acompañamiento perfecto para casi todo, desde el arroz al vapor, los panes planos como NAAN, ROTI, CHAPATI a cualquier variedad de dosa o panqueques.
También se puede servir como guarnición o aperitivo con cualquier cóctel y mock-tail en su próximo potluck, noche de juegos o fiesta de la super bowl. La receta a continuación es vegana y sin gluten.
Los champiñones son uno de mis favoritos y tengo al menos una o dos recetas preparadas con champiñones blancos o champiñones de botón o champiñones portobello cada semana.
Cuando quieres esa sensación de carne o tierra en tu plato vegano o vegetariano, siempre debes optar por los champiñones 🙂 Para mí era un sustituto del pollo hasta que me convertí en no vegetariana. Hay veces que he preparado el mismo masala (salsa) y he utilizado la mitad con setas para todos los invitados vegetarianos y la mitad restante con pollo para los no vegetarianos 🙂
Esta receta requiere ingredientes muy básicos que uno puede encontrar en la mayoría de las cocinas. Aunque admito que la cantidad de aceite que se indica a continuación es ligeramente superior a la que añado a otros platos, sigo ciñéndome a esta cantidad porque creo que es el ingrediente clave que da a este plato su sabor característico.
Puedes variar el picante según tu gusto. Hoy he servido esto con pan plano de ajo rápido pero la mayoría de las veces me lo como solo y siempre hago un poco más de lo necesario ya que este es uno de mis platos de setas favoritos, y casi siempre empiezo a comer incluso antes de que se sirva.
Algunas de las mejores, fáciles y populares recetas con setas para comer o cenar
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- asado con ghee de setas
- sukka de setas
- arroz con queso de setas
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- puli munchi de setas («picante» &salsa agria de setas)
Tiempo de preparación : 30 minutos
Porciones : 2
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Ingredientes para el champiñón picante al ajo
Champiñón picado a lo largo – 8 onzas
Cebolla grande picada finamente – 1
Aceite vegetal – 1 1/2 cucharadita + 4 cucharaditas
Dientes de ajo – 5
Zumo de limón – 1 cucharadita
Chile rojo en polvo o Cayena en polvo – 1 cucharadita
Pimienta roja en escamas – 1 cucharadita
Sal – al gusto
Hojas de cilantro o Cilantro picado – para adornar
Pasos para preparar los Champiñones al Ajo Picante
Paso I
- En una licuadora o batidora, añada 4 cucharaditas de aceite, los dientes de ajo, el zumo de limón, el chile rojo en polvo, los copos de pimienta y el agua (aproximadamente 2 cucharadas) y bátalo hasta formar una pasta suave. No añada demasiada agua.
Paso II
- Caliente 1 1/2 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añada las cebollas, la sal y saltéelas hasta que se vuelvan translúcidas, entre 6 y 8 minutos.
- Ahora añada la pasta preparada anteriormente con muy poca agua (de nuevo no más de 2 cucharadas) y saltéela hasta que el olor a crudo desaparezca por completo durante unos 5 minutos. Queremos que este plato sea sabroso & semiseco.
- Agregue los champiñones picados, mezcle bien hasta que se cubran con la mezcla y cocine durante otros 5 a 7 minutos hasta que los champiñones estén cocidos y el aceite se separe o hasta que esté cocido a su gusto. No cocine demasiado, ya que pueden quedar empapados. En este momento puede añadir fideos cocidos, pasta o arroz si lo desea y servirlo también como plato principal.
- Barnícelo con hojas de cilantro.
- El champiñón picante al ajo ya está listo. Servir y disfrutar.
Consejo:
- Si lo desea, puede sustituir el chile rojo en polvo por chile rojo seco. Además, si le gusta el picante, aumente la cantidad de chile rojo en polvo
- Después de añadir las setas, he cocinado los primeros minutos a fuego medio y los últimos 2 minutos a fuego medio-alto.
- No añada demasiada agua. Esto sabe mejor cuando está semi-seco.
- También puede añadir en 1/2 cucharadita de azúcar o miel a la receta si te gusta dulce y picante.
Receta imprimible de Champiñones al ajo picantes
Las setas picantes al ajo son una deliciosa receta para todos los amantes de las setas que se prepara en menos de 30 minutos para comer o cenar. Este plato se puede servir como merienda, aperitivo o guarnición. La receta es vegana, sin gluten, keto amigable.
- 8ozSetas picadas a lo largo
- 1Cebolla grande, finamente picada
- 1 1/2 cucharadita + 4tspAceite vegetal
- 5Dientes de ajo
- 1tspJugo de limón
- 1tspChile rojo en polvo o Cayena en polvo
- 1tspPimienta roja en escamas
- Sal, al gusto
- Hojas de cilantro o Cilantro para decorar
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En una licuadora o batidora, añada 4 cucharaditas de aceite, los dientes de ajo, el zumo de limón, el chile rojo en polvo, los copos de pimienta y el agua (aprox. 2 cucharadas) y bátalo hasta formar una pasta suave. No añadir demasiada agua.
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Calentar 1 1/2 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añada las cebollas, la sal y saltéelas hasta que se vuelvan translúcidas, entre 6 y 8 minutos.
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Ahora añada la pasta preparada anteriormente con muy poca agua (de nuevo no más de 2 cucharadas) y saltéela hasta que el olor a crudo desaparezca por completo durante unos 5 minutos. Queremos que este plato sea sabroso & semiseco.
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Agregue los champiñones picados, mezcle bien hasta que se cubran con la mezcla y cocine durante otros 5 a 7 minutos hasta que los champiñones estén cocidos y el aceite se separe o hasta que esté cocido a su gusto. No lo cocine demasiado, ya que puede quedar empapado. En este momento puede añadir fideos cocidos, pasta o arroz si lo desea y servirlo también como plato principal.
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Barnícelo con hojas de cilantro.
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El champiñón picante al ajo ya está listo. Servir y disfrutar.
- Si lo desea, puede sustituir el chile rojo en polvo por chile rojo seco. También si te gusta extra picante, aumenta la cantidad de chile rojo en polvo.
- Después de añadir las setas, he cocinado los primeros minutos a fuego medio y los últimos 2 minutos a fuego medio-alto.
- No añada demasiada agua. Esto sabe mejor cuando está semi-seco.
- También puede añadir 1/2 cucharadita de azúcar o miel a la receta si le gusta la combinación de dulce y picante.
- Variar las especias al gusto.
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