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Quienes hayan podido comer comida rápida en Colombia o en cualquier restaurante colombiano sabrán que las salsas con las que las sirven son extravagantes y de otro mundo, por decir lo menos. Además de los condimentos tradicionales como el ketchup, la mayonesa y la mostaza, también ofrecen salsa rosa, salsa tártara, salsa de aguacate, salsa de cilantro, salsas de frutas como la de piña y la de mora, y la que siempre hay que tener, la salsa de la casa que siempre es top secret.

En el post de hoy te enseñaré a hacer tres de las salsas más populares que he visto en Colombia que son la mayonesa de ajo, la salsa rosa y la salsa de piña. Con estas tres salsas podrás hacer unas deliciosas hamburguesas y perritos calientes colombianos que son geniales para tomar de vez en cuando.

También he tenido el placer de hacer una colaboración de recetas con James Strange que también tiene su propio canal de YouTube llamado James Strage World of Flavor, y te enseñará paso a paso, cómo hacer una hamburguesa y un perrito caliente al estilo colombiano. Así que te invito a ver su canal de YouTube para ver su video receta.

Hamburguesa colombiana. (Foto cortesía de James Strange)
Video: http://youtu.be/G3XEAc6VVyA

Perrito caliente colombiano. (Foto cortesía de James Strange)
Vídeo: http://youtu.be/G3XEAc6VVyA

Y como siempre… ¡Buen Provecho!

Receta imprimible

Salsas colombianas de comida rápida
Mayonesa de ajo

Ingredientes

1 taza

1 taza de mayonesa
½ cucharadita de comino molido
¼ cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto

Direcciones

1. En un bol pequeño mezclar la mayonesa, el comino y el ajo en polvo. Sazonar con sal y pimienta y remover bien. Esta salsa se puede guardar en la nevera hasta 1 semana.

Salsa rosa
Ingredientes

3/4 de taza

½ taza de mayonesa
¼ de taza de ketchup
¼ de cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de zumo de limón o de lima
Sal y pimienta al gusto

Direcciones

1. En un bol pequeño mezclar la mayonesa, el ketchup, el ajo en polvo y el zumo de limón. Sazonar con sal y pimienta y remover bien. Esta salsa se puede guardar en la nevera hasta 1 semana.

Salsa de piña
Ingredientes

2½ tazas

1 lata de 20 oz. de piña triturada en almíbar
3-4 cucharadas de piña en conserva
1 cucharada de maicena (opcional)
2 cucharadas de agua (opcional)

Direcciones

1. Poner la piña y las conservas de piña en una olla pequeña y llevar a ebullición a fuego medio.

2. Una vez que esté hirviendo, retirar del fuego y enfriar completamente. *Nota: Si la salsa está demasiado líquida para tu gusto, puedes añadir la maicena disuelta en el agua para hacerla más espesa.
3. Una vez que la piña esté fría, bate durante unos 20-30 segundos o hasta que esté suave. Esta salsa se puede guardar en la nevera hasta 1 semana.

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