publicada por Lyubomira el 12 de febrero de 2020

La receta más fácil de fletán al horno – rápida de hacer, jugosa, sabrosa y deliciosa cena entre semana acompañada de verduras o ensalada.

Esta es mi forma favorita de cocinar el fletán al horno. Aprender a preparar y hornear filetes de halibut y hacer una cena sabrosa, pero elegante en ningún momento. Perfecto para una dieta Keto, baja en carbohidratos o equilibrada.

Filete de Halibut en plato

Filete de Halibut en plato

¿Qué es el Halibut y cómo cocinarlo?

El Halibut es una especie de pez plano. Es rico en selenio, magnesio, ácidos grasos Omega 3 y niacina.

Es un pescado magro de carne blanca y suave, con escamas grandes y una textura firme pero tierna.

No requiere mucho tiempo de cocción.

Es un pescado blanco, que se cocina relativamente rápido dependiendo del grosor de los filetes.

Tiende a secarse si se cocina durante períodos de tiempo más largos, por lo que una cocción rápida a mayor temperatura es lo mejor para este pescado. A veces, el fletán se cura o se ahuma.

Personalmente, lo cocino en el fogón con aceite y condimentos o lo horneo.

La ventaja de hornear los filetes de fletán en el horno a una temperatura moderadamente alta es que el pescado se cocina uniformemente y el exterior no se quema.

Si se cocina en el fogón, existe la posibilidad de que el pescado se dore demasiado por fuera y quede poco hecho por dentro.

También hay un problema con la descamación, el pescado puede deshacerse cuando se cocina en el fogón.

¿Qué ingredientes necesitas para hacer esta receta fácil de fletán al horno?

Esto es lo que he utilizado para esta receta de fletán.

  • Filetes de fletán – frescos o congelados (descongelados)

  • Aceite de oliva

  • Sal – normal o marina

  • Pimienta negra

  • Pimentón

  • pimentón ahumado

  • polvo de ajo

  • zumo de limón

Otras opciones de aderezo para los filetes de fletán al horno son – mantequilla de limón y ajo, salsa pesto, cubrir los filetes con mayonesa sazonada con hierbas y hornearlos o preparar una cobertura de pan rallado con pan rallado Panko, aceite de oliva y hierbas. El eneldo y el perejil son estupendos para adornar el pescado.

¿Cómo hornear el fletán?

  1. Precalentar el horno a 425 F.
  2. Formar una fuente de horno con papel pergamino (opcional) y disponer el pescado.
  3. Combine la sal, la pimienta negra, el pimentón, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, el zumo de limón y el aceite de oliva en un bol pequeño.
  4. Coloque los filetes de mero en la fuente de horno o en una bandeja. Pincelar con la mezcla de especias por encima.
  5. Hornee durante 10-12 minutos, hasta que estén opacos.
  6. Sirva con una guarnición de su elección.

Consejos para hacer fletán al horno:

  • Elija el pescado más fresco que pueda conseguir, no compre filetes congelados.
  • Se puede utilizar fletán congelado en la receta, si es lo que tiene. Tenga en cuenta que los filetes de fletán previamente congelados pueden estar más secos y densos que los frescos y tienden a cocinarse más rápido.
  • Cocine el pescado de inmediato, puede dejarlo en la nevera de un día para otro, pero no más que eso, porque puede estropearse.
  • No es necesario quitarle la piel al fletán, si la tiene puesta, ya que ayuda a mantener mejor la forma. Hornea los filetes con la piel hacia abajo.
  • Si tienes tiempo, «marina» el pescado – deja el condimento durante 15 minutos, para intensificar los sabores.
  • Cubre la fuente de horno con papel pergamino o papel de aluminio si quieres para facilitar la limpieza.
  • Puedes usar hierbas frescas o secas de tu elección. Yo opté por usar sal, pimienta y un poco de pimentón. Pincelé el pescado con mantequilla derretida y perejil.

Dos trozos de filete de fletán al horno en un plato

Dos trozos de filete de fletán al horno en un plato

¿Con qué acompañar el fletán al horno?

Este fletán al horno va bien con ensalada, verduras asadas, patatas y arroz. Yo serví el mío con espárragos asados al horno.

Esta ensalada de quimbombó, pepino y cebolla al horno y el puré de coliflor Keto son excelentes guarniciones para el pescado blanco.

También puedes añadir algunos tomates picados y alcaparras sobre el pescado sazonado y hornearlo con ellos.

De esta manera tienes una guarnición ligera y sencilla, cocinada junto con el pescado.

Más recetas de pescado:

  • Atún Ahi con costra de sésamo
  • Mahi Mahi a la parrilla
  • Salmón a la sartén
Raciones: 4

Receta de fletán al horno

Tiempo de preparación:
5 min

Tiempo de cocción:
12 min

La receta más fácil de fletán al horno: rápida de hacer, jugosa, sabrosa y deliciosa cena entre semana.

Ingredientes

  • 1lbFilete de fletán
  • 1/4 tazaAceite de oliva
  • 1/2 cucharaditaSal
  • 1/4 cucharaditaPimienta negra
  • 1/4 cucharaditaPimentón
  • 1/4 cucharaditaPimentón ahumado
  • 1/4 cucharaditaAjo en polvo
  • Jugo de un limón mediano

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 425 F.
  2. Coloque el pescado en una fuente de horno.
  3. En un bol pequeño combine la sal, la pimienta negra, el pimentón, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, el zumo de limón y el aceite de oliva.
  4. Coloque el pescado en una fuente de horno o en una bandeja. Pincelar con la mezcla por encima.
  5. Cocinar durante 10-12 minutos, hasta que esté opaco.
  6. Servir con una ensalada, quinoa, pasta o cuscús.
Curso:cena
Cocina:americana
Palabra clave:Haibut al horno

Información nutricional

Calorías: 224, Grasas: 15g, Grasas saturadas: 2g, Colesterol: 56mg, Sodio: 368mg, Potasio: 493mg, Carbohidratos: 1g, Azúcar: 1g, Proteínas: 21g, Vitamina A: 199%, Calcio: 8%, Hierro: 1%