Receta fácil de Puli kuzhambu | Kathirikkai puli Kulambu | salsa de tamarindo fácil para el arroz con fotos paso a paso y video receta. Receta simple, fácil y rápida de hacer este delicioso puli kuzhambu de berenjena para el arroz.
A diferencia de la normal arachuvitta puli kulambu donde se saltean y muelen todas las especias junto con el coco y se hace el curry, esta es una versión más simple y es igualmente sabrosa cuando se quiere hacer en pequeñas cantidades y rápidamente.
Algunos de los currys a base de tamarindo para el arroz:
- Receta de curry de jaca tierna
- Receta deuliyodharai | arroz con tamarindo | receta de puliyogare | Kovil puliyodharai
- Receta de puli kuzhambu de Vendakkai
- Milagu varutha Puli ~ curry de cebolla y tamarindo
- Manathakkali vatha kulambu | appala vatha kulambu recipe
- Pavakka Theeyal Bitter Gourd Theeyal
- Murungakkai Vatha kuzhambu
Video rápido de la receta Puli kuzhambu:
Paso a paso de la receta de Puli kuzhambu:
Primero, calentar el aceite en una sartén y añadir las semillas de mostaza y las de fenugeek. Dejar que crepiten y luego añadir las hojas de curry, las chalotas picadas y el ajo y freír hasta que se doren.
Añadir la berenjena cortada y freír durante medio minuto.
Añadir la cúrcuma en polvo, el chile en polvo y el cilantro en polvo y freír de nuevo hasta que estén bien combinados.
Ahora, añada el agua de tamarindo. remoje el tamarindo en agua 15 minutos antes y extraiga el agua del mismo. he utilizado alrededor de 1 trozo de tamarindo del tamaño de un limón pequeño en 1,5 tazas de agua. añada sal, mezcle bien, cierre y cocine durante 10-15 minutos o hasta que la berenjena esté suave y cocida. 
Abrir y añadir la pasta de coco fina. mezclar bien. 
Además, añada agua para darle la consistencia deseada. añada el chile en polvo de Cachemira (opcional) pero recomiendo añadirlo para que el plato final adquiera un color sorprendente. mezcle bien.
Cierre y cocine durante 10 minutos de nuevo hasta que el sabor crudo del tamarindo desaparezca y el color del curry cambie de amarillo a marrón oscuro. 
Por último, añadir jengibre al gusto, mezclar bien.
Un último paso importante es, rociar un poco de aceite de sésamo por encima del plato al final para dar un sabor impresionante al curry.
Fácil receta de Puli Receta de kuzhambu
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 3/4 cucharaditas de semillas de mostaza
- 1/4 cucharadita de de semillas de alholva
- 3/4 de cucharadita de semillas de hinojo
- 1 primavera de hojas de curry
- 3/4 de taza de cebolla pequeña picada
- 20-25 dientes de ajo
- 5 sin berenjena cortada
- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1.5 cucharadas de cilantro en polvo
- 1.5 tazas de agua de tamarindo
- sal al gusto
- 1/2 taza de pasta de coco
- 1/2 cucharadita de chile kashmiri en polvo
- 3/4 cucharadas de jaggery
- 1 cucharada de aceite de sésamo para rociar al final
Instrucciones
-
en primer lugar, calentar el aceite en una sartén y añadir las semillas de mostaza y de alholva. Dejar que crepiten. y luego añadir las hojas de curry, las chalotas picadas, el ajo y freír hasta que se doren.
-
Añadir la berenjena cortada y freír durante medio minuto.
-
Añadir la cúrcuma en polvo, el chile en polvo, el cilantro en polvo y freír de nuevo hasta que estén bien combinados.
-
Ahora, añadir el agua de tamarindo. Remoje el tamarindo en agua 15 minutos antes y extraiga el agua de él. agregue la sal, mezcle bien , cierre y cocine durante 10-15 minutos o hasta que la berenjena esté suave y cocida.
-
abra y agregue la pasta de coco fina a ella. mezcle bien.
-
Además, añada agua para que adquiera la consistencia deseada. añada el chile en polvo de Cachemira (opcional) y mezcle bien.
-
Cierre y vuelva a cocinar durante 10 minutos hasta que el sabor crudo del tamarindo desaparezca y el color del curry cambie de amarillo a marrón oscuro.
-
Por último, añadir jengibre al gusto, mezclar bien.
-
Un último paso importante es, rociar un poco de aceite de sésamo por encima del plato al final para darle un sabor impresionante al curry.
Deja una respuesta