Durante mucho tiempo, el ziti al horno es un plato básico de los cocineros italoamericanos amantes de la salsa roja, y está sólo un peldaño por debajo de los macarrones con queso en la escala de la comida reconfortante. Es una fórmula sencilla -fideos cubiertos de salsa roja, moteados con queso, tal vez un poco de carne- pero los restaurantes italianos pueden equivocarse tanto al cargar la comida con cantidades exorbitantes de grasa saturada que nadie en su sano juicio debería pagar por comerla. Ahorre su dinero -y su corazón- y coma nuestra versión más saludable. Puedes hacerla fácilmente en casa y no te pesará. Esto es comida casera en su máxima expresión.

Nutrición: 410 calorías, 12 g de grasa (5 g de grasa saturada), 600 mg de sodio

Sirve para 4

Necesitarás

10 onzas de ziti, preferiblemente de trigo integral si puedes encontrarlo
1 cucharada de aceite de oliva
2 eslabones de salchicha de pollo o pavo precocida, cortada en dados
1 cebolla amarilla mediana, cortada en dados
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de copos de pimiento rojo
1 lata (28 onzas) de puré de tomate
Sal y pimienta negra al gusto
1 taza de hojas de albahaca fresca, más otras para decorar
3⁄4 taza de mozzarella cortada en cubos (preferiblemente fresca)
Parmesano para rallar

Cómo hacerlo

  1. Precaliente el horno a 400°F. Poner a hervir una olla de agua con sal. Cocer la pasta hasta que le falte un minuto para estar hecha (se terminará de cocinar en el horno).
  2. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande o en una sartén para saltear a fuego medio.
  3. Añadir la salchicha y cocinarla durante unos 2 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Añada la cebolla, el ajo y los copos de pimienta, y cocine hasta que la cebolla esté blanda y transparente.
  4. Incorpore el puré de tomate, además de una buena pizca de sal y pimienta negra.
  5. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante al menos 10 minutos.
  6. Escurra la pasta.
  7. Añadir a la sartén y mezclar con la salsa.
  8. Retirar del fuego y añadir la albahaca y la mozzarella.
  9. Colocar la pasta en una fuente de horno de 12″ x 9″, espolvorear la parte superior con un poco de parmesano y cubrir con papel de aluminio. Hornee durante 15 minutos, luego retire el papel de aluminio y hornee durante otros 10 minutos, hasta que la parte superior esté crujiente y dorada.
  10. Barnice con hojas de albahaca y sirva.

Come este consejo

Acompaña tu pasta

La razón por la que la mayoría de los platos de pasta fracasan es que la mayor parte de su volumen proviene de los fideos, lo que significa muchas calorías, carbohidratos vacíos y poca nutrición. Para mejorar las cosas, reduzca los fideos a 8 onzas y rellene el plato añadiendo cualquiera de los siguientes elementos a la pasta antes de hornearla: 2 tazas de brócoli cocido, 1 caja de espinacas congeladas descongeladas u 8 onzas de champiñones salteados.

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