República alimentaria24 de septiembre de 2013

Foto: Lara Ferroni
Si eres un fanático de la cocina con cerveza… sólo que como, REALMENTE cocinar con cerveza, el Libro de Cocina de la Cerveza Artesanal Americana es un volumen que nunca debe salir de tu cocina. En primer lugar, empecemos por el queso con cerveza. ¿Quieres una cerveza con ese aperitivo?

Si le gusta cocinar con cerveza… sólo que, realmente, cocinar con cerveza, el American Craft Beer Cookbook es un volumen que nunca debería salir de su cocina. Aplique el método de cocción con cerveza a sus platos favoritos, como las albóndigas, las almejas y las hamburguesas épicas, e infunda la comida ordinaria con la mayor bebida carbonatada jamás creada por el hombre. En primer lugar, empecemos de forma sencilla con el queso a la cerveza. ¿Le apetece una cerveza con ese aperitivo?

Principalmente utilizado como salsa, este cremoso queso bávaro para untar es particularmente maravilloso con pretzels blandos calientes o como cobertura de hamburguesas y sándwiches. Con su sabor a lúpulo picante y su equilibrio de malta, una lager Helles es un complemento que se puede tomar. Esta receta rinde mucho y seguro que será un éxito en su próxima fiesta.

Reproducida con permiso de The American Craft Beer Cookbook

Receta de queso bávaro para untar

  • Tiempo de preparación:30 minutos más el tiempo de enfriamiento
  • Nivel de dificultad:Fácil
  • Tamaño de la ración:6 tazas

Ingredientes

  • 6 chalotas pequeñas, cortadas en dados
  • 3 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 3/4 de taza de leche entera
  • 2 tazas (4 barras) de mantequilla salada, cortada en trozos pequeños
  • 2 libras de brie, sin corteza cortado en cubos pequeños
  • 3 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharada de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de semillas de alcaravea molidas

Direcciones

  1. Pulsar las chalotas en el bol de un procesador de alimentos equipado con el accesorio de cuchilla de acero hasta que estén finamente molidas. Con el motor en marcha, añada lentamente el queso crema y la leche y procese hasta que se mezclen.
  2. Con el motor en marcha, añada lentamente la mantequilla y el queso Brie al procesador de alimentos y mezcle hasta que la mezcla esté suave. Añadir el pimentón, la cayena y las semillas de alcaravea, y batir hasta que se incorpore por completo.
  3. Trasladar la salsa a un cuenco para servir, cubrir con papel film y enfriar durante al menos 1 hora o toda la noche para que espese. Sírvalo frío. El dip se conserva hasta 5 días tapado y refrigerado.

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