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Esta Receta de Bulgogi coreano en olla instantánea es mi noche de semana, y la olla a presión amigable combinación de dos platos coreanos populares, Bibimbap y Bulgogi.
¡Mi familia adora la comida coreana! Dos platos que pedimos regularmente en un restaurante coreano son Bibimbap, que es un tazón de arroz con verduras salteadas, carne y Gochujang (pasta de chile), y, Bulgogi, que es básicamente la carne a la parrilla coreana, servido con arroz o tazas de lechuga.
En lugar del tradicional bulgogi de cerdo o de ternera que aparece en los menús de los restaurantes coreanos, prefiero hacer bulgogi de pollo. Esto hace que este plato de bulgogi casero sea un poco más saludable.
- Cómo hacer el adobo del Bulgogi
- Cómo hacer Bulgogi de pollo en la olla instantánea
- Haciendo el arroz con el método de olla en olla (PIP)
- Variación baja en carbohidratos de esta receta coreana
- Banchan: Korean Pickled Condiments
- Cómo hacer Oi Muchim (Ensalada de pepinos picantes)
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- Receta de pollo picante coreano a la olla instantánea
- Ingredientes US CustomaryMetric 1x2x3x
- Marinada:
- Ensalada picante de pepinos- Oi Muchim
- Arroz
- Sugerencia de ración baja en carbohidratos
- Instrucciones
- Receta para la cocina
- Oi Muchim (Ensalada de pepino picante)
- Vídeo
- Notas
- Nutrición
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Cómo hacer el adobo del Bulgogi
Acompaña el arroz perfecto de la olla instantánea
Hago el adobo del Bulgogi utilizando Gochujang (pasta de chile coreano), jengibre, ajo, miel, cebolla y pera molida o rallada. La pera ablanda la carne y le da un sutil sabor dulce, que equilibra muy bien el calor del Gochujang.
Cómo hacer Bulgogi de pollo en la olla instantánea
Cocino la carne a presión en mi olla a presión eléctrica Instant Pot. Cualquier olla a presión funcionará muy bien para esta receta coreana.
Método en la estufa: Incluso se puede hacer en una sartén en la estufa. Marinar la carne. Calienta una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto y echa todo dentro. Tapa y cocina durante 10 minutos, retira la tapa y cocina hasta que el pollo esté tierno y la salsa esté espesa a tu gusto.
Haciendo el arroz con el método de olla en olla (PIP)
A mis hijos les gusta comer arroz blanco con el pollo picante coreano, así que, lo hago en la misma olla usando el método de olla en olla.
Como el arroz blanco y el pollo tienen el mismo tiempo de cocción de 6 minutos, es muy fácil convertirlo en una comida de una sola olla con sólo un trébol y un recipiente apto para el horno. Mira el video para ver cómo hacer esta comida usando la técnica de Olla en Olla. Aquí hay algunas recetas PIP.
Variación baja en carbohidratos de esta receta coreana
A mi marido y a mí nos gusta tomar esta receta de pollo coreano sobre tazas de lechuga. La lechuga crujiente contrasta muy bien con el pollo picante. Tengo que decir que esta es una de las comidas bajas en carbohidratos más sabrosas que hacemos en casa. Los pepinos encurtidos le dan un toque especial a la comida.
Tenga en cuenta que el Gochujang lleva azúcar, por lo que el bulgogi de pollo es un poco alto en carbohidratos.
Banchan: Korean Pickled Condiments
La comida coreana está casi incompleta sin un surtido de guarniciones llamadas Banchan. Yo preparo algunos de ellos en casa, incluida la ensalada de pepino picante llamada Oi Muchim. Los pepinos persas o los pepinos ingleses funcionan muy bien para este plato.
Cómo hacer Oi Muchim (Ensalada de pepinos picantes)
Los pepinos frescos y crujientes, marinados en Gochujang, sal, vinagre y aceite de sésamo, son un condimento perfecto para este pollo picante. Este encurtido instantáneo le da un toque especial a esta comida.
Para hacer el Oi Muchim, cortar los pepinos en rodajas finas y reservar. Combinar todos los ingredientes del encurtido indicados en «Ensalada picante de pepinos» y mezclar los pepinos. Refrigere durante 30 minutos. Este tiempo permite que todos los sabores se mezclen bien. Sírvelo frío.
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Receta de pollo picante coreano a la olla instantánea
Aneesha Gupta
Ingredientes US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1.5 lbs. Muslos o pechugas de pollo deshuesados y sin piel
- 2 cucharaditas de aceite de oliva para cocinar
- ¾ de taza de agua ajustada a las necesidades de la cocina
Marinada:
- ¼ de taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de pasta de chile coreano Gochujang
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana
- 1 pera o manzana gala. Rallada o licuada
- ¼ de cucharadita de sal opcional. Ajustar al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra machacada
- 1 cebolla mediana cortada en rodajas finas
Ensalada picante de pepinos- Oi Muchim
- 1 pepinos ingleses o 3-4 pepinos persas / pepinillos
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de pasta de chile coreano Gochujang(ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana.
- ½ cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharaditas de azúcar ajustar al gusto
Arroz
- 1 taza de arroz jazmín de grano largo enjuagado 2-3 veces, hasta que el agua salga clara
- 1 taza de agua
- ½ cucharadita de sal
Sugerencia de ración baja en carbohidratos
- 1 cabeza de lechuga Butter para las tazas de lechuga
Instrucciones
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En un tazón grande para mezclar, o en una bolsa zip del tamaño de un galón (fácil de limpiar), prepare la marinada mezclando todo lo que aparece en la lista de «marinada». Añadir el pollo y mezclar bien. Refrigera el pollo durante una hora.
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Calienta el aceite en la olla instantánea en modo SAUTE. Añadir el pollo junto con la marinada. Añadir muy poca agua ya que el pollo y la marinada también soltarían líquido durante la cocción. Si quieres cocinar el arroz utilizando la técnica de olla en olla, coloca la trébede encima del pollo. En un bol apto para el horno, combina el arroz, el agua y la sal. Coloque eso en la parte superior del trébede.
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Cierre la tapa. Pulse Cancelar y pulse Manual o Cocción a presión durante 6 minutos, ajuste la ventilación a la posición de sellado.
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Espere durante 10 minutos y luego libere la presión manualmente girando la perilla a la posición de «ventilación». Abrir la tapa después de que caiga la clavija. Saque el pollo para cortarlo en rodajas. Si quiere espesar un poco la salsa, encienda el botón SAUTE durante 2-3 minutos. Vuelva a añadir el pollo cortado en rodajas a la olla y cúbralo con la salsa.
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Sirva con pepino encurtido sobre el arroz, o, tazas de lechuga para una opción baja en carbohidratos.
Receta para la cocina
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También puede hacer este bulgogi en la cocina. Siga los pasos anteriores para marinar el pollo. Calienta una sartén de fondo grueso a fuego medio alto y vierte todo. Tape y cocine durante 10 minutos, retire la tapa y cocine hasta que el pollo esté tierno y la salsa esté espesa a su gusto.
Oi Muchim (Ensalada de pepino picante)
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Para hacer el Oi Muchim, corte los pepinos en rodajas finas y reserve. Mezclar todos los ingredientes del encurtido que figuran en «Ensalada picante de pepinos» y mezclar los pepinos. Refrigere durante 30 minutos. Este tiempo permite que todos los sabores se mezclen bien. ¡Sírvela bien fría!
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