Receta de Brochetas de Cordero Griego a la Parrilla – tiernos y sabrosos trozos de cordero marinado, asados a la perfección en brochetas de madera con pimientos y cebollas.
Perfecta para la temporada de parrilladas y fiestas de verano.
Rara vez hago esta receta de brochetas de cordero griego a la parrilla, pero definitivamente vale la pena probarla.
La carne está cargada de sabores mediterráneos y definitivamente vale la pena probarla.
A diferencia de otros tipos de carne, el cordero para las brochetas requiere un tiempo extra de marinado.
Marinar en un simple adobo, hecho con aceite de oliva, zumo de limón, ajo y tomillo, hace que la carne sea más jugosa, sabrosa y deliciosa.
Es muy fácil que el cordero se cocine demasiado en la parrilla, por lo que asarlo requiere una atención extra.
Es verano y una de mis actividades favoritas es asar a la parrilla.
No es un secreto, que me encanta la carne en un palo.
Ya he compartido con vosotros recetas de Brochetas de Pollo, Brochetas de Ternera Tierna, Brochetas de Cerdo, Brochetas de Salmón e incluso Brochetas de Gambas al Pesto.
Todas estas recetas de brochetas son muy fáciles de hacer y he utilizado una parrilla al aire libre para cocinarlas.
Por supuesto, puede utilizar una parrilla de interior, si es lo que tiene.
¡Toda la experiencia con la parrilla al aire libre (barbacoa, como la llamamos!) es muy divertida!
Por eso me encanta crear diferentes recetas a la parrilla, que requieran un mínimo trabajo de preparación, pero que tengan un gran sabor.
La carne de cordero no es nueva para mí. Como algunos de ustedes sabrán, soy búlgara y el cordero es un tipo de carne muy popular allí.
Seré sincera, rara vez cocino con ella.
Me gusta hacer mi costillar de cordero asado al horno favorito, chuletas de cordero y he hecho pierna de cordero asada sólo dos veces.
La mayoría de mis recetas familiares requieren cocinar el cordero durante varias horas, lo que no es una opción para mí en este momento.
¡La vida con un bebé es ajetreada!
Las comidas tienen que ser sencillas, pero no aburridas.
Entonces, ¿cómo hacer brochetas de cordero?
¿Cómo se prepara la carne?
¿Cuánto tiempo hay que asarlas?
1.¿Cuál es el mejor corte de carne para las brochetas de cordero griegas a la parrilla?
Hay que conseguir pierna de cordero (o paletilla de cordero). Yo usé pierna de cordero.
2.Quitar la grasa.
Esto es muy importante, ya que queremos la carne, no la grasa. Dejar mucha grasa, puede hacer que la carne se queme, mientras se asa.
3. Cortar la carne en dados de 4 cm.
4. Hacer la marinada y batir la carne para que se marine durante al menos 4 horas o toda la noche.
5. Remojar los pinchos de madera en agua fría durante 15 minutos, para evitar que se quemen, mientras están en la parrilla.
6. Ensartar y asar la carne.
7. Tener cuidado de no quemar la carne mientras se asa.
Si se acaba cocinando demasiado el cordero, podría quedar muy duro.
Personalmente lo prefiero jugoso y tierno, pero puede parecer poco hecho para algunas personas.
Si usted es como yo, necesita comprobar la carne durante no más de 15 minutos (a 450-500 F) en total.
Entonces compruebe el punto de cocción y cocine más tiempo si está poco hecho.
8. ¿Qué va bien con las brochetas de cordero?
Puedes servir estas brochetas de cordero a la parrilla con una ensalada como esta Ensalada Verde Búlgara, Ensalada de Pueblo o Ensalada de Tomate, Pepino y Quinoa.
Puedes hacer una salsa de yogur.
Consulta esta receta para ver cómo la hago yo. Utilizo la misma salsa para los calabacines y las brochetas.
He oído decir que el cordero no es saludable.
Dejo que seas tú quien decida si esta receta de brochetas de cordero es saludable.
Hay una información nutricional debajo de la receta.
Espero que os guste esta receta de temporada de parrilla.
Sólo algo diferente de las ordinarias y muy populares brochetas de pollo con limón, ajo y orégano.
Receta de brochetas de cordero griego a la parrilla
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Ingredientes
Para el marinado:
- 2libras de cordero- sin grasa, cortado en cubos de 1 1/2 pulgadas
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1limón – sólo el jugo
- 3 ajos picados
- 1 cebolla – en rodajas
- 1tsporegano- seco
- 1/4tspde tomillo seco- o más al gusto
- 1tssal
- 1/4tsppimienta negra
- 1cucharada de perejil- fresco, picado
Otros:
- 1-2pimientos rojos-grandes, cortados en trozos cuadrados para las brochetas
- 1cebolla-cortada en trozos para las brochetas
Instrucciones
Colocar todos los ingredientes de la marinada en una bolsa grande con cierre. Añada la carne. Asegúrese de que la carne esté uniformemente cubierta por la marinada. Refrigere durante al menos 4 horas o hasta 2 días.
Ponga los pinchos de madera en remojo en agua fría durante 15 minutos.
Precaliente una parrilla de gas al aire libre a fuego medio-alto (450-500 F).
Coloque la carne, la cebolla y los pimientos en las brochetas.
Asegure la carne durante 14-15 minutos, dándole la vuelta una vez. Compruebe el estado de cocción (retire una de las brochetas y compruebe la temperatura (145 F es la temperatura segura para el cordero) o corte la carne para ver si está cocida). Cocine hasta 10 minutos más, hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
Servir inmediatamente, sabe mejor cuando está caliente.
Notas de la receta
Información nutricional
Calorías: 465, Grasa: 33g, Grasa saturada: 6g, Colesterol: 91mg, Sodio: 675mg, Potasio: 602mg, Carbohidratos: 10g, Fibra: 2g, Azúcar: 4g, Proteínas: 30g, Vitamina A: 1010%, Vitamina C: 58,3%, Calcio: 36%, Hierro: 3.4%
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