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¡Consíguela mientras esté caliente! Este Ramen de carne picante está muy bueno y es realmente fácil de hacer.
No hace falta salir a buscar un restaurante japonés decente para poder disfrutar de un bol de un delicioso Ramen de Carne Picante. Hacerlo fue sorprendentemente fácil sobre todo si ya tienes los ingredientes en casa. Yo siempre tengo un tarro de salsa hoisin en la nevera porque la uso a menudo para salteados rápidos y, por supuesto, una cocina filipina también tendría siempre salsa de soja junto con los demás condimentos. También puedes omitir la Sriracha si prefieres que no sea picante.
Me he desviado un poco de las otras recetas de Ramen de Carne que he encontrado en Internet, en las que la carne de vacuno, por lo general, un filete se marina y se cocina en aceite durante unos minutos. No soy un gran aficionado a comer carne de vacuno poco hecha o incluso a término medio y quería asegurarme de que mi carne de vacuno estuviera tierna, así que la herví a fuego lento durante varias horas y luego sellé todos los lados del trozo de carne de vacuno en aceite para conseguir un bonito exterior marrón. Después utilicé el caldo para la sopa y la hizo más sabrosa. Fue bastante sorprendente lo fácil y lo bueno que resultó. Además, llenaba bastante. No es de extrañar que el ramen se haya vuelto tan popular en Filipinas últimamente.
Spicy Beef Ramen
Ingredientes US CustomaryMetric 1x2x3x
- ½ libra de paleta de ternera en trozos
- 50 onzas líquidas de agua
- 3 onzas de fideos ramen o fideos de huevo de cocción rápida (sin cocer)
- agua hirviendo -. para cocinar el ramen
- 2 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo – picado
- 1 tallo de cebolla verde – picada (parte blanca separada de la verde)
- 1 zanahoria pequeña – cortada en cubos
- 2 ½ cucharadas de salsa hoisin
- ½ cucharada de salsa sriracha
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 pastilla de caldo de carne (opcional)
- un manojo pequeño de Pak Choi – cortado en diagonal (o col napa)
- ½ taza de brotes de soja (opcional)
- una pizca de sal
Instrucciones
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Colocar la carne en una olla y llenarla con 1 ½ Litro de agua. Llevar a ebullición. Baje el fuego a bajo y cubra la olla con una tapa. Dejar cocer durante una hora o hasta que la carne esté tierna. Saque la carne del caldo y pásela a un plato. El caldo también se utilizará más tarde.
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Coloca los fideos ramen en un bol grande. Verter agua hirviendo asegurándose de que queden totalmente sumergidos. Dejar reposar durante 5 minutos o hasta que el ramen esté cocido. Escurrir el agua y reservar.
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En una olla, calentar el aceite a fuego alto. Una vez que el aceite esté caliente, dorar la carne durante 1 minuto por cada lado. Retirar del aceite y pasar a una tabla de cortar, cortar en rodajas finas cuando se vaya a utilizar.
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En la misma olla con aceite a fuego medio, añadir el ajo, la parte blanca de las cebollas verdes y las zanahorias y cocinar durante 3-5 minutos o hasta que el ajo y las cebollas verdes estén blandas.
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Añadir la salsa hoisin, la salsa sriracha y la salsa de soja. Añadir un litro del caldo de carne y la pastilla de caldo de carne. Llevar a ebullición y sazonar con sal si es necesario y luego cocinar hasta que las zanahorias estén tiernas.
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Para el montaje, dividir los fideos en 2 tazones grandes. Dispón las rodajas de carne encima y luego añade el Pak choi y los brotes de soja. Vierta la sopa (y las zanahorias) y decore con las cebollas verdes.
Nutrición
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