¿Qué es la pirámide alimentaria?
La pirámide alimentaria publicada por el USDA es una representación gráfica de las proporciones de los diferentes tipos de alimentos necesarios para una dieta equilibrada. El contenido de la pirámide actual es algo controvertido.
La pirámide alimentaria (MyPyramid) es una representación gráfica de cuántas raciones hay que comer de los diferentes grupos de alimentos. Fue introducida por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) en 1992 y revisada en 2005.
Los alimentos de la base de la pirámide, la parte más ancha, eran alimentos recomendados para constituir la mayor parte de la dieta:
- Frutas
- Verduras
- Granos (pan, cereales, arroz y pasta)
A medida que se ascendía en la pirámide, las recomendaciones eran consumir menos porciones de estos alimentos:
- Productos lácteos (leche, queso, yogur)
- Carne, aves de corral, pescado
- Huevos
- Frijoles
- Frutos secos
La parte superior de la pirámide se reservaba para los alimentos que debían consumirse con moderación, como:
- Grasas
- Aceites
- Dulces
A muchos les resultaba difícil traducir la pirámide alimentaria. Por ejemplo, se basaba en «porciones» de alimentos sin definir qué era una «porción». Tampoco hacía ninguna distinción entre los alimentos saludables, como el arroz integral o el pescado, y los menos saludables, como el arroz blanco o las salchichas.
La pirámide también se diseñó para satisfacer a las industrias agrícolas y cárnicas, que cuentan con poderosos grupos de presión en Washington y a las que el USDA se encarga de regular, en lugar de para lograr una salud óptima. Esta es una crítica generalizada a la pirámide alimentaria tanto en la prensa popular como en la científica.
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