Probamos las últimas curas para la resaca

El complejo industrial de la resaca es robusto, con todo tipo de pastillas, elixires de agua recién añadida, e incluso servicios de entrega de goteo intravenoso de guardia que compiten por su dinero. Para ser claros, no hay manera de prevenir o eliminar la resaca, aparte de no beber demasiado en primer lugar. Pero aceptaremos cualquier cosa que pueda, al menos, aliviar el dolor de la resaca cuando estemos en la agonía del arrepentimiento tras la fiesta.

El problema es que la mayoría de nosotros no tenemos ni idea de qué tratar exactamente cuando estamos tratando una resaca. «La gente cree que la resaca está causada por la deshidratación, pero ése no es el principal culpable», dice Indra Cidambi, psiquiatra especializada en adicciones. El principal responsable es un compuesto químico llamado acetaldehído. El hígado lo produce al descomponer el alcohol, «y es un 30% más tóxico que el propio alcohol», dice Cidambi. Las enzimas del cuerpo trabajan para descomponer el acetaldehído, pero cuando se bebe mucho, las enzimas no pueden trabajar lo suficientemente rápido, y se termina con un gran dolor de cabeza, náuseas, sensibilidad a la luz y otros síntomas divertidos gracias a un exceso de la toxina en la sangre. Cada persona sufre de manera diferente, por lo que su mejor apuesta para la resaca es simplemente entrar en modo de recuperación y tratar de aliviar sus dolores específicos.

Hemos recibido un montón de muestras de productos que afirman prevenir o eliminar varias combinaciones de síntomas de la resaca. Así que nos propusimos probar si alguno de estos remedios novedosos podría venir al rescate -o al menos proporcionar un pequeño efecto placebo- la próxima vez que nos excediéramos.

La prueba

Para ser totalmente francos, nuestro proceso no fue científico en lo más mínimo. Los probadores podían elegir lo que bebían y la cantidad, y se consumió una buena cantidad de whisky en la elaboración de esta historia. Cada probador (incluido yo mismo) probó un producto diferente. También incluimos un par de curas de la vieja escuela; llámelos controles para este experimento.

SOS Mango Doctor Formulated Recovery Hydration Drink Mix

Qué es: Una mezcla de bebida en polvo que contiene sodio, potasio y magnesio. Se trata esencialmente de un sustituto de electrolitos. La empresa afirma que la mezcla es tan eficaz como un goteo intravenoso gracias a su «sistema de cotransporte de sodio y glucosa», que utiliza la glucosa para llevar agua al torrente sanguíneo desde el intestino delgado.

El veredicto: No probamos la mezcla con una vía intravenosa, pero nos pareció tan útil como beber un par de Gatorades, con la ventaja de que el SOS tiene muchas menos calorías.
Puede funcionar mejor para: los que sufren los tipos de resaca con dolor de cabeza y boca seca.

Acto de recuperación de vitaminas

Qué es: un comprimido de vitaminas y minerales que contiene el 6.000 por ciento de su dosis diaria de tiamina, el 200 por ciento de su dosis diaria de ácido fólico y el 75 por ciento de su dosis de magnesio. La dosis sugerida es un comprimido antes y otro después de una noche de copas.

El veredicto: Nuestro probador no debe haber sido deficiente en ninguno de estos nutrientes, porque informó de una resaca que era tan mala como si no hubiera tomado nada en absoluto.

Puede funcionar mejor para: personas a las que realmente les gusta tomar vitaminas.

Queasy Pops

Qué es: piruletas con aceite que alivian el estómago.

El veredicto: Soy el tipo de bebedor que rara vez tiene resaca porque empiezo a vomitar antes de emborracharme lo suficiente como para sentirlo al día siguiente. Estos pops realmente ayudaron a calmar considerablemente mi estómago. En un par de momentos mis oleadas de náuseas disminuyeron. Sin embargo, a la mañana siguiente me sentí mucho, mucho peor de lo que me habría sentido si hubiera estado realmente enfermo la noche anterior, probablemente porque el alcohol permaneció en mi sistema.

Puede funcionar mejor para: personas que tienen náuseas, aunque es probable que sea más eficaz cuando se utiliza la mañana siguiente. (Además, los pops son notablemente difíciles de abrir, especialmente después de varias rondas de disparos. Pida las gotas, que requieren menos habilidades motoras finas.)

Resqwater Proactive Recovery

Qué es: un agua con vitaminas que está pensada para tomarse antes, durante y después de una sesión seria de bebida. Tiene 70 calorías, además del 500 por ciento de su vitamina C diaria, el 250 por ciento de su tiamina diaria y el 2.500 por ciento de su B6 diaria, además de sodio y potasio. Cada botella también contiene una mezcla de 1.150 mg de ingredientes destinados a reducir la inflamación y otros efectos secundarios del consumo de alcohol, incluyendo fosfato monopotásico, extracto de fruta de nopal, cardo de leche y N-acetalcisteína, un medicamento que extrae el acetaldehído del cuerpo.

El Veredicto: Esto olía y sabía bastante raro para mí, así que me costó beber lo suficiente para sentir algún efecto. Dicho esto, beber tres botellas de este producto cada vez que salgas de fiesta podría llenarte tanto que beberías menos cócteles, lo cual no es una mala estrategia.

Puede funcionar mejor para: cualquier persona que actualmente esté suscrita al método de prevención de la resaca de un vaso de agua por cada trago, y que esté buscando diversificarse.

Cápsulas diarias Drinkwel

Qué es: Estas cápsulas, un multivitamínico diario hecho específicamente para las personas que beben con gusto, contienen una megadosis de vitaminas B, además de vitamina C, zinc, magnesio y cobre. Drinkwel afirma que se trata de nutrientes que se agotan cuando se bebe, que favorecen la salud del hígado o que ayudan al organismo a procesar mejor el alcohol. La idea es que puede funcionar como su multivitamínico diario y al mismo tiempo darle superpoderes para combatir la resaca.

El veredicto: Al igual que la otra cura a base de vitaminas, esto no tuvo ningún efecto en nuestro probador, que se quedó con una resaca bastante miserable.

Puede funcionar mejor para: Aquellos que son deficientes en estas vitaminas pueden ver algún tipo de efecto, pero si usted está comiendo una dieta saludable y el cumplimiento de sus necesidades diarias de estos nutrientes, es probable que no.

La cura casera: el elixir de la muerte

Qué es: un agua vitaminada púrpura (debe ser púrpura) mezclada con una pastilla de Alka-Seltzer. Este es el remedio al que acude Doug «The Beerbarian» Bailey, el director de ventas de Red Lodge Ales y uno de los bebedores de cerveza más duros que he conocido.

El veredicto: Este verano intenté beber cerveza por cerveza con Bailey mientras guiaba un tour por las mejores cervecerías artesanales de Montana para Zephyr Adventures. Me dijeron que si quería sobrevivir, el Elixir de la Muerte sería mi mejor amigo. Y parece que ayudó un poco. «Me atrevería a decir que no me hizo daño», dice Aaron Rothfolk, un geólogo que estaba en el viaje con nosotros.

Puede funcionar mejor para: los propensos a los dolores de cabeza. Gracias al leve efecto analgésico del Alka-Seltzer, se consigue aliviar el dolor de cabeza además del aporte de electrolitos y azúcares del agua vitaminada.

La cura para el desayuno: Chilaquiles Rojos

Qué es: Cuando todo lo demás falla -como generalmente nos pasó a nosotros- consuélate con este plato de huevos, bistec y una salsa salada y sabrosa. Es un desayuno muy apreciado por los habitantes de Ciudad de México después de las fiestas. «Los chilaquiles son la mejor cura para la resaca porque tienen todo lo necesario para ella», dice Danny Mena, chef y copropietario de Hecho en Dumbo, un restaurante neoyorquino especializado en comida auténtica de Ciudad de México. «Tiene la cantidad necesaria de grasa para satisfacer el antojo del cuerpo; tiene picante que te hará sudar, lo que limpia las toxinas del cuerpo; la cecina salada es beneficiosa cuando se deshidrata; y finalmente el efecto refrescante de la crema y el queso lo equilibra todo.»

El veredicto: Ninguno de nuestros probadores tuvo la previsión de hacer esto la noche anterior, y ninguno de nosotros tuvo los medios para hacerlo realmente a mitad de la resaca, pero sí queremos comerlo sobrio.

Puede funcionar mejor para: aquellos que tienden a frecuentar el autoservicio de Taco Bell a las 3 de la mañana pero se odian a sí mismos por ello.

Chilaquiles Rojos

Recetas cortesía de Danny Mena. Sirve para cuatro personas.

Ingredientes:

• 6 tomates, cortados en cuartos
• 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cuartos
• 4 dientes de ajo
• 10 hojas de epazote (una hierba mexicana que se puede encontrar en casi cualquier mercado latino)
• 5 chiles serranos
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• 4 tazas de chips de tortilla de maíz
• 4 cucharadas de crema mexicana (la crema agria funcionará si no encuentras crema)
• 4 cucharadas de queso fresco
• 4 tiras de Cecina, un filete curado a la sal (se puede sustituir por un filete de percha)
• 4 huevos estrellados

Preparación:

1. Para hacer la salsa: En una olla mediana agrega los tomates, la cebolla, el ajo, los serranos y el aceite y cocina a fuego alto durante 10 minutos hasta que estén ligeramente carbonizados. Luego, agregar el agua suficiente para cubrir y el epazote y cocinar por 20 minutos. Mezclar bien en una licuadora o con una batidora de inmersión y sazonar con sal y pimienta.
2. En una olla grande añadir las papas fritas y la salsa y cocinar durante 5-8 minutos, hasta el punto en que las papas fritas hayan absorbido la salsa y estén suaves, pero no blandas. Mientras se cocinan las patatas fritas, chamusque el filete y cocine los huevos (cocine primero el filete y luego cocine los huevos en la misma sartén para maximizar los magníficos sabores del filete).
3. Para servir, coloque las patatas fritas guisadas en un bol y añada la crema, el queso desmenuzado, el filete y cubra con los huevos pasados por agua.