Pregunté a 7 dietistas sobre los pros y los contras de comer helado

Hablé con Lara Valerio MS, RD, una nativa de Chapel Hill que es una gran defensora de la alimentación basada en plantas. «El helado es una gran fuente de calcio y fósforo», dijo, y no sólo eso, la golosina es una «fuente alta en carbohidratos y proteínas que te mantendrá saciado».

Lisa Eberhart RD, LDN, CDE, la Directora de Nutrición y Bienestar Nutricional de NC State Dining, se hace eco de esa afirmación. «El helado es en realidad un tentempié bastante nutritivo, con calcio y proteínas. Es una delicia que llena mucho». Continúa comparando el helado y el yogur, afirmando que «el contenido de grasa no es muy superior al del yogur y tiene un perfil nutricional muy similar.» Que venga el helado!

Pro: Nos hace felices

Como dice Heather Carew MS, RD de Apex, NC, «el helado es bueno para tu salud emocional… eso me refresca durante esos meses de verano». Ella admite que el helado es su debilidad, y puedo identificarme al 100%. Afirma con orgullo que «el helado es mi comida del alma». Amén, hermana.

Pro: Experiencia social

La vida es mejor cuando estás con tu mejor amigo, y comer helado juntos no es diferente. «Comer helado puede ser muy social», dice Eberhart. «Si lo comes con atención, puede ser una experiencia muy divertida».

Carew está de acuerdo, sugiriendo que hacer helado con las mejores amigas es una gran manera de disfrutar de la golosina congelada y conseguir un tiempo de calidad con los seres queridos. «Puede ser una forma divertida y creativa de reunir a los amigos y a la familia mientras se prueban nuevas recetas».

Pro: adiciones y sustituciones saludables

Hay muchos aderezos saludables que pueden añadir nutrientes beneficiosos a su bol de helado. La fruta fresca, los frutos secos picados e incluso el vinagre balsámico aromatizado combinan muy bien con la textura suave y cremosa del helado.

Hablé con Lesley Schatz, MPH, RD y actual R&D Chef de NC State, a quien le encanta hacer una versión más saludable del helado con fruta, especias y un toque de vainilla. «Una de mis formas favoritas de hacer helado es mezclar plátanos y batatas asadas. Una vez hechos puré y congelados, les añado una pizca de canela y vainilla. Delicioso!»

Personalmente, me encanta el helado de plátano, y suelo encontrar la manera de colar chocolate o cacao en polvo en el postre para darle un toque de dulzura.

Heather Carpenter, RD, una nativa de Colorado a la que le gusta el helado casi tanto como a mí, sugiere probar el yogur congelado. «El helado tiene un mayor contenido de grasa, por lo que disfruto comiendo yogur congelado como una sustitución más saludable».

Para una alternativa de helado a base de plantas, Valerio recomienda el helado de soja, el helado de leche de almendras o de coco y la crema «agradable» de plátano. Las almendras y el coco tienen un mayor contenido de grasa, lo que da lugar a un postre cremoso y sabroso.

Pro y contra: aumento de peso

No es ningún secreto que las grandes cantidades de helado engordan. Esto puede ser tanto un pro como un contra, dependiendo de la situación. Schatz ofrece un consejo para aquellos que luchan por ganar peso; «Si necesitas ganar peso o si eres un paciente, el helado es beneficioso para ganar peso.»

Jillian Schoening, MS, RD, una dietista recién registrada y ávida comedora de helados, está totalmente de acuerdo. «El helado está repleto de nutrientes y puede ser una gran manera de añadir calorías a su dieta, especialmente si usted lucha por consumir las calorías adecuadas, ha experimentado recientemente una pérdida de peso no deseada, o no puede consumir suficientes alimentos debido a una lesión o procedimiento»

Le pregunté a Cindel Gwyn, MS, RD, su opinión sobre el asunto. Ella está de acuerdo con Schoening y Schatz, ofreciendo un consejo útil del que todos podemos aprender; «El helado es un buen regalo para ayudar a frenar los antojos. El inconveniente es que su consumo excesivo… acaba provocando un aumento de peso, un incremento del colesterol y problemas para regular el azúcar en sangre.»

¿Significa esto que el helado en cada comida no es una dieta recomendada? Qué pena.

Con: comer en exceso

Un problema común con el consumo de helados es no saber cuándo parar- yo incluido. Eberhart da un ejemplo clásico del escenario de comer en exceso que todos estamos pensando: «El helado es un alimento reconfortante. imagen tradicional de la chica que rompió con su novio, que ahora está comiendo un galón de helado con una cuchara.»

He estado allí, he hecho eso.

Ella ofrece un consejo importante a todos los amantes del helado por ahí, diciendo en broma «El tamaño de la porción es importante … un cartón entero no es una porción».

Gwyn destaca la importancia del tamaño de las porciones y de mantener una dieta equilibrada. «Una porción de helado suele ser 1/2 taza, así que si no estás seguro de cómo es esto, mídelo. El equilibrio es la clave!»

Con: alergia o intolerancia a los lácteos

Millones de bebés, niños y adultos de todo el mundo luchan contra la intolerancia a la lactosa, la sensibilidad a los lácteos o incluso una alergia grave a los mismos. Schatz destaca esta restricción dietética común, afirmando que «si se tiene una alergia o se elimina el helado por razones culturales o religiosas, puede ser alienante… el helado es un alimento muy social.»

Carew se hace eco de esta idea, recomendando «aquellos con necesidades dietéticas especiales como los diabéticos, los intolerantes a la lactosa y los alérgicos, deben evitar o consumir el helado con precaución.»

A veces, las ganas de tomar ese batido recién batido son reales. Te entiendo.

Con: pico de azúcar en sangre

A veces, demasiado azúcar no es algo bueno. Carew aconseja limitar el postre azucarado a una porción normal. «El helado tiene una tonelada de azúcar, lo que puede provocar un pico de azúcar en la sangre seguido de un bajón, dejándole con una sensación de cansancio y fatiga.»

Schoening también habla de los otros posibles aspectos negativos del consumo excesivo de helado, advirtiendo de «niveles elevados de triglicéridos y colesterol ‘malo’, hasta un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.»

Todo es cuestión de equilibrio.

Resulta que mi golosina favorita del verano no es tan mala como había imaginado. Como con cualquier otro alimento, es importante comer con moderación y no acabar con un contenedor de Breyer’s en una sola noche.

Aprendí que el helado es una fuente importante de minerales y macronutrientes, que nuestro cuerpo utiliza para la energía y el funcionamiento diario. Además, esta delicia cremosa y congelada es una forma estupenda de refrescarse durante los calurosos meses de verano. Sin embargo, comer en exceso este delicioso postre puede provocar un aumento de peso y picos de azúcar en la sangre.

Ahora que ha recibido información creíble de los profesionales de la salud, se merece darse un capricho. Vaya a por esa bola de helado que se le ha antojado toda la tarde….