Paso a paso: Cómo organizar tus especias

Dale a tus especias un poco de amor

Hay mucho que decir de un conjunto organizado de especias y condimentos. Cuando estás cocinando, te ahorra tiempo y problemas el poder coger lo que necesitas. Además, ayuda a eliminar esos «desastres de especias», como poner pimentón en lugar de canela en la avena.

Empieza por hacer un balance de lo que ya tienes y haz algo de limpieza para eliminar las viejas. No querrás arruinar un plato perfectamente cocinado con especias viejas y rancias.

A continuación, investiga cómo quieres organizar un espacio en tu cocina sólo para tus especias. Puede optar por guardarlas en un armario, en la encimera en un expositor ordenado, en una banda magnética, o en crear uno propio. Sea cual sea la forma en que decida organizarlas, querrá tener su plan y cualquier equipo que necesite antes de empezar.

Designar el área y elegir el equipo

El primer paso es decidir dónde y cómo quiere guardar sus especias. Si tienes un amplio espacio en la encimera, puedes optar por tenerlas al aire libre. Pero, si tiene poco espacio, utilizar un pequeño armario o una sección de un armario más grande podría funcionar bien.

Una gran manera de almacenar sus especias es dentro de la puerta de su despensa o armario con un estante estrecho para especias. Puede encontrar especieros que se instalan en su armario y se deslizan hacia afuera o hacia abajo para facilitar el acceso.

Aunque ese espacio sobre su estufa parece conveniente, puede no ser el mejor lugar de almacenamiento. El calor que se eleva en esa zona no es bueno para las especias, y alcanzar las ollas y quemadores calientes puede ser peligroso para usted. Elija un espacio que le resulte cómodo pero también seguro.

Reúne tus especias

Ahora mismo, tus especias pueden estar dispersas a los cuatro vientos. Tendrás que empezar por reunir todas tus especias para poder inventariarlas. Primero, comprueba si hay alguna especia caducada y tírala.

A continuación, comprueba cada especia para ver si todavía tiene un color y un olor vibrantes. Si una especia parece apagada y descolorida, tírela. Si una especia ha perdido su aroma, es hora de lanzarla. Si una especia parece estar apelmazada, dura o huele a humedad, es hora de tirarla a la basura.

Organícese

En función de su espacio, su estilo de cocina e incluso su personalidad, encontrará varias formas de organizar sus especias según sus necesidades. He aquí un par de sugerencias:

1. Organice en orden alfabético

Esto se explica por sí mismo. Si las líneas rectas y los armarios de ropa codificados por colores le atraen, este puede ser su estilo. Independientemente de la disposición de almacenamiento que elijas, puedes empezar fácilmente de izquierda a derecha y colocar las especias en orden alfabético. Incluso un plato giratorio redondo sirve para esto. Sólo tiene que elegir un punto de partida y girar alrededor, alfabetizando a medida que avanza.

Algunos de los artículos más grandes (como los que compramos en Costco) pueden no caber en el estante dentro de sus espacios alfabetizados, pero eso está bien. Puede mantener esos artículos organizados por separado o utilizando uno de los otros consejos que aparecen a continuación.

2. Organice por tipo de uso

Este método funciona bien especialmente si piensa en hacer diferentes tipos de cocina, como la barbacoa, el horno y toda la cocina de interior, por separado. Guarde las especias que se utilizan en áreas específicas en unidades de almacenamiento separadas, cerca de la barbacoa, o del horno, o junto a los fogones. Organizar sus especias de esta manera puede ahorrarle tiempo si configura su cocina en estaciones de trabajo específicas para cocinar.

3. Organice por categorías

Este estilo de organizar las especias puede tener sentido sólo para una persona cuando lo vea. Pero eso está bien. Puede que quiera separar sus especias por saladas y dulces, o por picantes o suaves, o incluso por el tipo de comida en la que van. Incluso puede querer separar sus especias en categorías tan simples como «uso estas todo el tiempo» a «rara vez uso estas». Lo que tenga sentido para usted son sus categorías de especias.

La organización de sus especias se puede hacer de muchas maneras diferentes. Lo principal que debe pensar al diseñar su centro de especias es crear un plan que funcione mejor para su cocina, su estilo de cocina particular y sus necesidades.