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Este Pan de plátano con chocolate y nueces es tan delicioso, húmedo y tierno con un sabor a chocolate y nueces y un aroma maravilloso. Ya sea como desayuno, postre o merienda, le hará sentirse acogedor y reconfortante.
Pan de plátano con especias y nueces
Hemos visitado recientemente la Galería Nacional de Dinamarca en Copenhague y hemos comido una deliciosa rebanada de pan de plátano con chocolate en su cafetería. Una sola rebanada fina estaba llena de nueces crujientes con un sabor a chocolate y un increíble aroma a especias de invierno. Totalmente hyggelig(t) (parecido al hygge)!
Si te preguntas qué significa «hygge», vamos a hablar un poco de este concepto. Normalmente no hablo de cosas no alimentarias en los post como este, pero este es un concepto bastante interesante. Por favor, no dudes en pasar a la siguiente sección sobre ingredientes y métodos si ya conoces el hygge.
Dinamarca se encuentra entre los países más felices del mundo según muchos rankings, y el hygge es quizás uno de sus secretos para la felicidad. No existe una palabra directa equivalente en español, pero algunas explicaciones incluyen «comodidad social» o «comodidad del alma».
El hygge es humilde y lento. Y si pudieras probarlo, el sabor del hygge sería casi siempre familiar, dulce y reconfortante (The Little Book of Hygge – The Danish Way to Live Well, Meik Wiking).
Así que, en resumen, el pan de plátano con chocolate que probamos estaba tan delicioso que quise hacerlo en casa. ¡Y hornear es también una actividad hyggelig en sí misma :)! Mi versión incluye plátano, chocolate, nueces, canela y nuez moscada – hacen una combinación de sabores tan perfecta que es muy difícil comer sólo una rebanada.
El pan queda muy húmedo y tierno, incluso al día siguiente. Puedes ver lo rápido y fácil que es hacerlo en el vídeo de abajo.
Ingredientes
Modifiqué la receta de pan de plátano de Simply Recipe para llegar a este fácil pan de plátano con chocolate y nueces. No se necesita una batidora eléctrica ni herramientas sofisticadas.
- Plátanos maduros: si es posible, utiliza aquellos muy maduros con manchas marrones para un sabor más fuerte a plátano.
- Harina de uso general: yo uso harina de uso general sin blanquear.
- Cacao en polvo sin azúcar
- Azúcar, bicarbonato, huevo, nueces
- Canela en polvo: puedes encontrar fácilmente canela molida McCormick, que es asequible y funciona muy bien, en cualquier tienda de alimentación. También me gusta mucho la canela molida de Ceilán de Simply Organic, me encantan sus notas dulces y florales.
- Nuez moscada en polvo: suelo comprar nuez moscada molida en McCormick (versión ecológica), Simply Organic y Frontier Co-op.
- Mantequilla o aceite: He probado a hacer el pan tanto con mantequilla como con aceite y sale delicioso de las dos maneras.
A nosotros nos gusta un poco más el pan de plátano hecho con mantequilla que el de aceite porque parece tener unas migas más ligeras y más ricas. Si no comes lácteos, sigue estando muy rico con aceite e incluyo ambas opciones en la ficha de la receta.
Creo que las nueces y las especias son ingredientes esenciales que no debes omitir. Las nueces aportan una textura crujiente y las especias un aroma cálido y dulce. Le dan al pan más alma, características y es mucho más divertido de comer.
Cómo hacer pan de plátano con chocolate y nueces
No puede ser más fácil hacer este pan de plátano con chocolate. Se combinan todos los ingredientes secos en un bol y se reservan. A continuación, tritura los plátanos y mezcla todos los ingredientes húmedos restantes. Después, mezclar para combinar los ingredientes húmedos y secos (tener cuidado de no mezclar demasiado).
A continuación, verter la masa en un molde para pan y hornear hasta que un palillo insertado en el pan salga limpio. Yo utilizo un molde de 4 «x8» para esta receta.
Consejo rápido: puedes combinar rápidamente los plátanos, los huevos y la mantequilla derretida en una batidora durante unos segundos.
Creo que también te gustará este Pastel de plátano vietnamita al vapor.
Me encantaría saber lo que piensas de este plato, así que no dudes en dejar un comentario. Cada semana se añaden nuevas recetas, así que conectémonos en Facebook, Youtube, Pinterest e Instagram para conocer las últimas novedades. Puedes encontrar mi colección de recetas vietnamitas aquí.
Pan de plátano con chocolate y nueces fácil
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Ingredientes
- ▢ 1 1/4 taza de todo-harina para todo uso
- ▢ 1/4 de taza de cacao en polvo
- ▢ 1 1/4 de cucharadita de canela en polvo
- ▢ 3/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo
- ▢ 1 cucharadita de de bicarbonato
- ▢ pizca de sal
- ▢ 1/2 taza de nueces picadas
- ▢ 3 plátanos maduros
- ▢ 1/3 de taza de mantequilla derretida (ver Notas para el sustituto nosustituto lácteo)
- ▢ 1 huevo grande
- ▢ 1/2 taza de azúcar
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350F (175C) y unte con mantequilla un molde para pan.
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Reúne los ingredientes secos. Tamizar el cacao en polvo en la harina de uso general, luego agregar el bicarbonato de sodio, la canela en polvo, la nuez moscada en polvo y la sal en ese mismo bol. Mezclar para combinarlos uniformemente.
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En un bol para mezclar, triturar los plátanos hasta que no queden grandes grumos. Añadir la mantequilla derretida y remover bien para combinar. A continuación, añada el huevo y el azúcar.
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Agregue la mezcla de harina y las nueces picadas a los ingredientes húmedos. Con una cuchara o espátula de madera, mezclar suavemente para combinar. No mezcle demasiado.
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Vierta la masa en el molde para pan. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
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Retira del horno y deja que el pan se enfríe en el molde durante 5-10 minutos. Después, sacar el pan del molde y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
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