Palitos de olla fritos

¿Palitos de olla fritos? Sí. Este giro en un aperitivo asiático clásico se fríe, no se cuece al vapor, como se hacen tradicionalmente los pot stickers. Pero son igual de deliciosos.

Puede que las cosas parezcan muy bonitas cuando vienes a visitar Pass the Sushi, pero mi cocina es como la de todo el mundo y algunos días, las cosas no salen bien.

Esos días son siempre cuando tenemos compañía. Por supuesto, testigos. Y siempre, al parecer, cuando estoy sirviendo palitos de carne.

Se entiende.

Cuando los hago para el Guapo y para mí, son perfectos. Maravillosas bolsitas de cerdo al vapor con jengibre. Cuando mis padres vienen a casa y tengo que preparar algo en un apuro, se congelan todos juntos y no se deshacen. Cuando viene el primo de Handsome y lo único que sabe de mí es que escribo sobre comida – se desintegran en la sartén.

Confía en mí, no hay ningún sitio de comida para llevar que sirva la redención.

Lo que hemos averiguado es que es muy difícil saber qué tipo de masa has comprado cuando está todo en otro idioma que no lees ( yo consigo mis envoltorios de pot sticker en un mercado asiático – y han añadido unos cuantos tipos diferentes… aparentemente no del tipo que necesito) y si vas a hacer lotes más grandes para guardar para más tarde – congélalos primero en una bandeja para hornear antes de meterlos en una bolsa juntos. Duh.

Pero como soy un mal perdedor y odio admitir la derrota, me di cuenta de que el lote que era el tipo de envoltura equivocado para freír en sartén y al vapor era perfecto para freír. ¿Qué no es perfecto para freír?… oh, un Peep.

Así que en un intento de redimirme, sin testigos presentes, os ofrezco los Pot Stickers fritos.

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