Entonces, ¿cuál es la diferencia entre paleo vs. Whole30 vs. keto? Me hacen esta pregunta a menudo. Recientemente, la dieta cetogénica (o keto) ha recibido bastante atención. He tenido amigos y lectores que me preguntan qué es, en qué se diferencia de la paleo y si es más fácil de seguir.
Habiendo seguido yo misma la paleo durante años, he aprendido bastantes modificaciones. Desde disfrutar de un delicioso tazón de «avena paleo» caliente hasta experimentar con recetas fáciles de «pan» paleo, he tenido tiempo de averiguar qué es lo que hace que no me sienta nunca privada. Con mis propias alergias e intolerancias alimentarias, sobre todo a los lácteos, creo que la dieta paleo me ha venido muy bien.
Para otros, necesitan un enfoque integral que les ayude a iniciar su nuevo estilo de vida. En estos casos, y muchos otros, Whole30 y la dieta ceto son grandes opciones para explorar. Se trata de lo que funciona mejor para su situación personal y las necesidades de la dieta.
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Las tres dietas ofrecen similitudes distintas: son todos los enfoques bajos en carbohidratos a la nutrición. Keto está diseñada para ser una dieta extremadamente baja en carbohidratos. Paleo y Whole30 son bajas en carbohidratos porque requieren la eliminación de la comida chatarra procesada, los granos y los azúcares refinados – alimentos que resultan ser altos en carbohidratos. Esto significa un cambio hacia una alimentación saludable, ya que muchos de los alimentos de hoy en día contienen productos químicos y una lista de ingredientes impronunciables. Paleo, Whole30 y keto pueden mover a los seguidores hacia una forma de comer más natural y con alimentos integrales.
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Para desglosar las diferencias entre las tres dietas, ayuda entender qué alimentos están permitidos, y los desafíos y beneficios de cada uno. Por lo tanto, si usted está buscando un enfoque más saludable para comer, aquí está todo lo que necesita saber acerca de paleo vs Whole30 vs keto!
¿Qué es la dieta paleo?
La dieta paleo se centra en comer alimentos enteros, saludables y naturales que nutren su cuerpo. Se trata de evitar los alimentos inflamatorios y procesados que pueden hacer que nos sintamos cansados, lentos y agotados, y de consumir más alimentos ricos en nutrientes.
La dieta paleo se aleja de alimentos como el pan, la harina, el arroz, el maíz y otros cereales. También se evitan los frijoles y las legumbres, como la soja y los cacahuetes. Esto hace que la dieta sea ideal para aquellos con sensibilidad al gluten, celíacos y alergias al trigo, la soja o los cacahuetes.
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Los seguidores de Paleo también evitan los lácteos. A mí los lácteos me causaban mucha inflamación y problemas estomacales. Ahora, los únicos lácteos que consumo son en forma de ghee (mantequilla clarificada) que entra dentro de las directrices paleo y no me causa ningún efecto negativo.
Los azúcares refinados se evitan en la dieta paleo. En cuanto a los edulcorantes, las recetas paleo utilizan versiones naturales como el jarabe de arce, la miel y la stevia.
Debido a la flexibilidad que permite la dieta paleo, mucha gente encuentra que es factible a largo plazo. Hay muchos alimentos que son paleo. A través de mi experiencia, he encontrado modificaciones y versiones paleo de casi cualquier alimento que se me haya antojado. Lo mejor de todo es que me siento muy bien, sana y llena de energía.
Alimentos permitidos en Paleo
- Verduras
- Frutas
- Nueces &semillas
- Aves
- Carnes
- Pescado &mariscos
- Huevos
- Grasas saludables & Aceites
- Hierbas &Especies
Alimentos NO permitidos en Paleo
- Alimentos procesados
- Gluten
- Granos (incluyendo harina y trigo)
- Legumbres (incluyendo judías, soja y cacahuetes)
- Los lácteos (excepto la mantequilla alimentada con pasto o el ghee)
- Azúcares refinados
¿Qué es la dieta Whole30?
Whole30 es similar a la paleo en la eliminación de los alimentos procesados, el gluten, los granos, los lácteos y las legumbres. Pero va un paso más allá al eliminar también las versiones copiadas de la comida basura, los productos horneados y las golosinas. Esto incluye el alcohol, así como todos los azúcares o edulcorantes añadidos (incluso los naturales). El Whole30 es un reto de 30 días, un reinicio de la nutrición que le permite ver cómo los alimentos que come afectan a su salud y composición corporal.
Uno de los mayores desafíos con Whole30 es lo restrictivo que es. Algunas personas luchan con la transición de comer dulces y alimentos procesados a adoptar alimentos integrales. Las directrices de la dieta Whole30 sugieren que se reinicie por completo si se comete algún desliz. Al mismo tiempo, este enfoque integral es una gran manera de restablecer su dieta y cambiar su forma de pensar sobre la comida.
Whole30 es también esencialmente una dieta de eliminación. Aquellos que están tratando de identificar sus reacciones a los alimentos, alergias e intolerancias a menudo encuentran que Whole30 es un buen punto de partida. Muchos alérgenos comunes se evitan en la dieta, como el trigo, la soja y la leche. A medida que estos ingredientes se reintroducen después de 30 días, a menudo se hace evidente que están causando el problema.
Para aquellos que buscan iniciar su viaje en un estilo de vida de alimentos integrales como paleo, Whole30 es una gran manera de empezar. Es motivador y los distintos parámetros de seguir el plan durante 30 días son más fáciles de manejar para algunas personas que hacen dieta. También es útil hacer un Whole30 en enero, cuando usted necesita volver a la pista después de excederse durante las vacaciones.
Alimentos permitidos en Whole30
- Verduras
- Frutas
- Nueces& semillas
- Aves
- Carnes
- Pescado& mariscos
- Huevos
- Grasas saludables & aceites
- Hierbas& especias
Alimentos NO permitidos en Whole30
- Alimentos procesados
- Gluten
- Granos (incluyendo harina y trigo)
- Legumbres (incluyendo judías, soja y cacahuetes)
- Los productos lácteos (excepto el ghee)
- Todos los azúcares y edulcorantes (incluyendo la miel, el jarabe de arce y la estevia)
- Todos los productos de bollería, comida basura o golosinas con ingredientes «aprobados»
- Todo el alcohol
¿Qué es la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica es diferente a la paleo o a la Whole30 ya que es un enfoque estricto bajo en carbohidratos y alto en grasas para hacer dieta y perder peso. La dieta cetogénica consiste en conseguir que su cuerpo entre en un estado llamado cetosis nutricional.
En la cetosis, su cuerpo pasa de quemar carbohidratos para obtener energía a aprovechar las reservas de grasa del cuerpo (porque no hay suficientes carbohidratos para alimentar su metabolismo). Requiere adherirse a los alimentos ceto-amigables, restringir significativamente la ingesta de carbohidratos y aumentar la ingesta de grasa para que su cuerpo se adapte a usar la grasa (cetonas) como combustible.
A diferencia de la dieta paleo o Whole30, la dieta ceto significa el seguimiento de sus macros (ingesta diaria de carbohidratos, grasas y proteínas) o seguir un plan de comidas ceto detallado para mantener sus carbohidratos en el rango de 20-50 gramos por día. Algunas personas que hacen la dieta ceto también analizan los niveles de cetonas en su sangre, orina o aliento para determinar si están en cetosis. Creo que las tiras de prueba de cetonas son una manera rápida y fácil de medir si usted está en un estado de cetosis.
El mayor desafío de ceto es la restricción. Para muchos, renunciar a todos los carbohidratos, incluyendo las verduras con almidón, como las patatas dulces, así como la mayoría de las frutas puede ser difícil. Cuando experimenté por primera vez con la ceto, realmente me ayudó a ser consciente de la cantidad de carbohidratos que estaba consumiendo, pero me pareció difícil de mantener. Este plan de ceto para mujeres realmente me ayudó con esas luchas.
Alimentos permitidos en ceto
- Verduras sin almidón
- Frutas de bajo índice glucémico (moras, frambuesas, fresas)
- Frutos secos &semillas
- Aves
- Carnes
- Pescado &mariscos
- Huevos
- Grasas saludables &aceites
- Hierbas &especies
- Edulcorantes bajos en carbohidratos (stevia, fruta de monje, eritritol)
- Lácteos completos (yogur, nata líquida, queso)
Alimentos NO permitidos en Ceto
- Alimentos procesados
- Gluten
- Granos (incluyendo harina y trigo)
- Legumbres (incluyendo judías, soja y cacahuetes)
- Todos los azúcares (incluidos los naturales)
- La mayoría de las frutas
- Legumbres y hortalizas
Como puedes ver, aunque hay muchas similitudes con paleo vs. Whole30 vs keto- así como claras diferencias. De las tres dietas bajas en carbohidratos, paleo tiende a ser la menos restrictiva y keto es el plan de dieta más baja en carbohidratos. Buenas noticias: Hay un montón de recetas paleo que son keto y Whole30-amistoso!
Si usted está buscando para poner en marcha su pérdida de peso, sugiero la investigación de las tres dietas (paleo vs Whole30 vs keto) para ver cuál es el más factible para usted y consultar con su médico. Comenzar con Whole30 o keto puede darle el arranque y la motivación que está buscando para alcanzar sus objetivos de la dieta, que puede mantener con paleo después.
Una verdad universal de las tres dietas es evitar los alimentos procesados, los azúcares refinados y el exceso de gluten le dejará sentirse con más energía y saludable. Optar por alimentos enteros y naturales en sus formas más puras es una tendencia dietética que todo el mundo debería seguir. Hay un montón de recetas y opciones de comidas que encajan en las tres categorías.
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