La MSPI (intolerancia a la proteína de la leche y la soja) no es una enfermedad bien establecida que a menudo implica una inflamación eosinofílica del colon y una ERGE. La MSPI no es lo mismo que la esofagitis eosinofílica o la colitis eosinofílica, y su existencia como entidad separada es todavía discutible.
El sello distintivo de la MSPI es la intolerancia alimentaria, no la alergia alimentaria. La alergia alimentaria es una respuesta del sistema inmunitario. La intolerancia alimentaria es una respuesta del sistema digestivo más que una respuesta del sistema inmunitario, por ejemplo, la intolerancia a la lactosa debida a la deficiencia de una enzima digestiva que descompone la lactosa de la leche.
El espectro de síntomas de la MSPI puede ir desde un cólico abdominal (síntomas leves) hasta una diarrea sanguinolenta (síntomas graves).

Ocho alérgenos principales representan el 90 por ciento de todas las alergias alimentarias. Vea más mapas mentales de Alergia e Inmunología aquí.
La alergia a la leche es la alergia alimentaria más común. Afecta al 2-3% de los lactantes, pero el 80-90% de los niños afectados pierden la reactividad clínica a la leche una vez que superan los 3 años de edad.

El 30-50% de los lactantes alérgicos a la proteína de la leche de vaca también serán alérgicos a la proteína de la soja. Estos lactantes deben recibir una fórmula de hidrolizado de proteínas. El 5% de los lactantes con hipersensibilidad a las fórmulas de leche de vaca también reaccionarán a las fórmulas hidrolizadas y necesitarán fórmulas elementales.
Las fórmulas hidrolizadas son hidrolizadas enzimáticamente y contienen caseína o suero tratados con carbón. El suero o «plasma lácteo» es el líquido que queda después de que la leche haya sido cuajada y colada.

Lectura relacionada:
Intolerancia a la proteína de soja. eMedicine.
Intolerancia a la proteína de soja de la leche. Contenido de DrGreene.
Alergias: Alimentos problemáticos: ¿Es una alergia o una intolerancia? WebMD.
Blog del paciente: MSPI Mama.
Secuencian el genoma completo del Hombre de Hielo del Tirol, un individuo de la Edad de Cobre de 5.300 años: era intolerante a la lactosa. Nature, 2012.