No Moldy Berries: El eterno truco de las bayas

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¡Este truco de vida cambiará tu vida! No más bayas mohosas y desperdiciadas que van a la basura apenas días después de comprarlas.

Todos hemos pasado por eso. ¡

Abres el cartón de bayas que acabas de comprar hace un par de días y la mitad están mohosas! ¡Qué asco! Rebuscas para salvar las que puedes, pero se han abrazado a las mohosas y tus intentos son inútiles. Tiras las bayas (¡y tu dinero duramente ganado!) a la basura.

Haz este truco siempre para evitar las bayas mohosas

Mi suegra me enseñó este truco para mantener mis bayas frescas durante casi toda la vida. A veces me pongo chula y pienso: «No hace falta que lo haga, ¡las consumiré antes de que se estropeen!»

BOOM.

MOHO.

Después de casi 8 años, he aprendido la lección y hago el truco de las bayas eternas cada vez antes de que las bayas vean la nevera. Sigue leyendo para aprender cómo recojo mis bayas (todo este proceso comienza en la tienda), y luego el truco que cambia la vida para no tener más bayas!!!

Cómo recoger y comprar las mejores bayas de paja

Las bayas son de temporada, pero todavía están disponibles durante todo el año en su mayor parte. Sólo son más caras en la época de invierno. Me gusta comprar mis bayas de la sección refrigerada del departamento de productos, no los que están en la pantalla a temperatura ambiente. Estas bayas generalmente se han recogido menos, y están refrigeradas. Eso significa que hay menos posibilidades de que crezca moho en las bayas antes de que lleguen a mi casa.

Primero recojo las fresas por su color. Busco fresas que sean de color rojo brillante hasta el tallo y que tengan lo menos posible de color rosa o blanco. Después, me fijo en el color de las hojas. Si las hojas están grises y marchitas, son viejas. Luego, me fijo en el tamaño. Las fresas gigantes generalmente son blancas en el centro y no son tan dulces, así que me gusta escoger las cajas que tienen la distribución más uniforme de bayas similares de tamaño medio.

Trato de encontrar las fresas rojas y verdes más brillantes disponibles. Por último, miro el fondo del recipiente. Si veo una baya aplastada o mohosa escondida, abandono el barco de inmediato. Al mismo tiempo, si veo que hay jugo de bayas en el recipiente, escojo otro. Si algo ha goteado o se ha aplastado, es probable que haya superado a todas las bayas de alrededor, lo que significa que está «infectado» (a falta de un término mejor) con más humedad y bacterias.

Si parecen arrugadas o las semillas son muy prominentes (la pulpa se ha encogido alrededor de las semillas), son viejas y no deben comprarse.

Cómo recoger y comprar las mejores frambuesas

Mi proceso para recoger frambuesas y arándanos es muy similar al de las fresas. Las frambuesas son bayas suaves y delicadas, por lo que se envasan en una sola capa. Las frambuesas también son las primeras que se estropean, por lo que es importante conseguirlas lo más frescas posible!

Primero, busco las frambuesas más rojas que pueda. Las que parecen de color pálido se recogieron antes de que estuvieran maduras, y a menudo están duras. Miro el recipiente por arriba, por abajo y por los lados para comprobar si hay moho negro o turbio. Por último, me aseguro de que todas las bayas parezcan intactas y no desgarradas.

Cómo recoger y comprar los mejores arándanos

Los arándanos son los más fáciles y los más indulgentes del grupo, porque son un poco más duraderos que las fresas y las frambuesas.

Escojo los mejores arándanos eligiendo los que se ven súper gordos y tienen bordes crujientes en sus coronitas. Luego, revisando el fondo para ver si hay bayas aplastadas o agujereadas. No los cojas si se ven muy arrugados y oscuros. Son viejas y arrugadas.

¿Qué necesito para evitar las bayas mohosas?

• Berries
• Agua
• Vinagre blanco

¡Eso es todo! Estos son los únicos «ingredientes» que necesitas. También necesitarás:

• Un bol grande
• Un colador que quepa en dicho bol
• Tapas de papel (si lo prefieres, también puedes usar un paño de cocina limpio)

¿Cómo evito que las bayas se mojen?

Este truco realmente mantiene las bayas frescas para siempre. Ok, no es para siempre, para siempre. ¡Pero he prolongado la vida de mis bayas de menos de una semana, hasta 20 días! La media es probablemente de 14 días. Estos son los pasos que tomo para ayudar a prolongar la vida de las bayas para evitar el moho.

• Enjuague rápidamente las bayas en su recipiente original con agua corriente.
• Retire las hojas sueltas, los insectos, las ramitas, etc.
• Retire las bayas mohosas, aplastadas o de aspecto triste. Ya sabe a qué me refiero.
• Transfiera suavemente las bayas a un colador que encaje en un bol grande.
• Llene dicho bol grande con agua fría (yo nunca mido). Lo ideal es elegir un bol en el que quepa el colador. Si no es así, tampoco pasa nada.
• A mí me gusta usar mi centrifugadora de ensaladas (no la parte superior que da vueltas) porque el colador cabe perfectamente en el bol
• ¡También puedes usar tu cesta de vapor y el forro de tu Instant Pot!
• Al agua, añada aproximadamente ½-¾ de taza de vinagre blanco y remuévalo rápidamente.

• Sumerja el colador lleno de bayas en el agua para que todas las bayas queden sumergidas. Flotarán, así que las meto suavemente en el agua para que queden todas cubiertas por el agua con vinagre.
• Si el escurridor no cabe en el recipiente, vierte las bayas directamente en el agua. Luego puede verter las bayas y el agua a través del escurridor cuando haya terminado (como si estuviera escurriendo la pasta).
• Deje que las bayas permanezcan en el agua con vinagre durante sólo 2-4 minutos. Las frambuesas se encharcarán y empezarán a deshacerse si las dejas demasiado tiempo, así que yo sólo hago unos 2 minutos.
• Saca el colador del agua y deja que las bayas se sequen durante unos 5 minutos. No enjuague las bayas. Las quiere lo más secas posible.

• Forrar el recipiente en el que vienen las bayas con toallas de papel.
• Transfiera suavemente las bayas al tupper o al recipiente original y añada otra toalla de papel encima de las bayas.
• Conserve las bayas en el frigorífico y utilícelas cuando las necesite. Están bien para comer tal cual y no requieren otro enjuague.
• ¡Voila! Este truco evitará que las bayas se enmohezcan durante mucho más tiempo.

Cómo mantener las bayas más frescas, incluso durante más tiempo

• Después del secado por goteo, puede extender las bayas sobre un paño de cocina para quitarles toda la humedad posible. Generalmente sólo hago esto con las frambuesas y me aseguro de que estén todas hacia abajo para que la parte de la «taza» de la frambuesa drene cualquier agua. Quiere que haya la menor cantidad de agua posible en las frambuesas.

• Debido a que los recipientes originales están ventilados, no durarán tanto. Para que duren aún más, utilice un tupper grande y poco profundo con tapa hermética, forrado con papel de cocina.
• Cambie la toalla de papel cada par de días si nota que está muy húmeda o saturada.
• No aplaste las bayas con una tapa u otras cosas encima.

¿Por qué funciona el hack de bayas para evitar las bayas mohosas?

El concepto principal es que el vinagre mata la mayoría de las bacterias que hay en las bayas, lo que impide que crezca el moho y prolonga su vida útil.

¿No saben a vinagre?

¡No! Estoy aquí sentado tratando de pensar en una explicación más completa pero no puedo. Puede que el papel de cocina del fondo huela a eso, pero no saben a vinagre.

¿Las bayas siguen siendo buenas después del hack?

Las bayas del día 1 y del día 21 no serán exactamente las mismas. Este hack extiende la frescura óptima alrededor de una semana más de lo normal. Pero, en mi experiencia, cuando he hecho todo lo posible para mantenerlas frescas, están lo suficientemente frescas como para comerlas semanas después de comprarlas.

¿Es necesario que las bayas estén frescas?

Me gusta hacer esto tan pronto como obtengo las bayas frescas de la tienda, pero se puede hacer un día o dos después. Este hack no revierte el proceso de envejecimiento, así que no lo intentes con bayas ya mohosas o congeladas. El punto es matar las bacterias tan pronto como sea posible, y luego bloquear la frescura en su punto más fresco.

¿Funciona esto en otras frutas como las uvas?

He probado esto en las uvas, pero no noté una diferencia significativa en la vida útil. Las uvas tienen pieles mucho más duras, por lo que no se estropean tan rápido de todos modos. Sólo puedo soportar este proceso con las bayas.

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Bayas eternas

¡Este truco de vida te cambiará la vida! Se acabaron las bayas mohosas y desperdiciadas que van a parar a la basura apenas unos días después de comprarlas.

Tiempo de preparación10 minutos

Curso: Fruta

Palabra clave: Bayas, Arándanos, Frambuesas, Fresas, Vinagre

Autor: Lisa Childs

Ingredientes

• 8-12 tazas de agua fría
• 1/2-3/4 tazas de vinagre blanco
• Berries (Fresas, Frambuesas, Arándanos, Moras)

Instrucciones

• Agregar el agua y el vinagre en un bol grande.
• Enjuagar suavemente las bayas en su recipiente original bajo agua fría, eliminando las bayas mohosas o dañadas y las hojas sueltas.
• Transfiera las bayas a un colador que quepa en el cuenco de agua con vinagre.
• Sumerja suavemente el colador de bayas en el agua con vinagre y remójelo durante 2-4 minutos.
• Saque las bayas del agua y déjelas secar durante unos 5 minutos. En el caso de las frambuesas, asegúrese de que se ha vaciado la mayor cantidad de agua de la «taza» de frambuesas.
• Transfiera suavemente las bayas a un recipiente forrado con papel de cocina. Durarán más tiempo en un recipiente hermético, pero puede utilizar el recipiente original de la baya. Las bayas durarán una media de entre 7 y 10 años más que si las guarda en su recipiente original en la nevera.