El cangrejo de imitación, también llamado comúnmente surimi o kanikama, es un producto de sabor suave formado y coloreado para imitar el aspecto de las patas de cangrejo. Se elabora principalmente con abadejo de Alaska, un pescado blanco, pero otros tipos de pescado, como la caballa, la barracuda, la bacaladilla y el bacalao, se utilizan en la producción de la imitación del cangrejo. Puede utilizar la imitación de cangrejo de diversas maneras, desde el sushi hasta las ensaladas y los guisos. Este saludable alimento contiene una serie de vitaminas y minerales.

Calorías y grasas

Una ración de 3 onzas de imitación de cangrejo tiene 86 calorías. Si sigue un plan de alimentación de 2.000 calorías, las calorías de una ración de este marisco representan el 4,3 por ciento de la cantidad que debe consumir cada día. Una ración de cangrejo de imitación contiene 1,1 gramos de grasa, es decir, el 12 por ciento de las calorías totales. La cantidad de grasa del cangrejo de imitación no constituye gran parte del límite diario recomendado, que es de 44 a 78 gramos o del 20 al 35 por ciento de las calorías de su plan de comidas diario.

  • Una ración de 3 onzas de cangrejo de imitación tiene 86 calorías.
  • Una ración de cangrejo de imitación contiene 1,1 gramos de grasa, o el 12 por ciento de las calorías totales.

Proteínas e hidratos de carbono

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A pesar de ser cangrejo falso, la carne de cangrejo de imitación proviene de pescado real, y esto hace que la proteína que contiene -10.2 gramos por ración- del tipo que proporciona todos los aminoácidos esenciales, lo que se conoce como proteína completa de alta calidad. Necesitará más de una ración de imitación de cangrejo para satisfacer sus necesidades diarias de proteínas, que son 46 gramos al día, pero pueden variar según su estilo de vida y sus objetivos nutricionales. Las necesidades de carbohidratos también pueden variar de una persona a otra, pero la recomendación general es de 130 gramos al día. Una ración de imitación de cangrejo aporta 8,7 gramos de carbohidratos.

  • A pesar de ser un falso cangrejo, la carne de imitación de cangrejo proviene de pescado real, y esto hace que la proteína que contiene -10.2 gramos por ración- del tipo que proporciona todos los aminoácidos esenciales, lo que se conoce como proteína completa de alta calidad.

Vitaminas y minerales

El cangrejo de imitación es una buena fuente de vitamina B-12; una ración proporciona el 23 por ciento del valor diario de esta vitamina. Una ración de cangrejo de imitación también proporciona el 24 por ciento del valor diario de fósforo y el 9 por ciento del valor diario de magnesio.

Sodio

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Al comer una ración de cangrejo de imitación, se ingieren 714,8 miligramos de sodio. Los límites medios de sodio oscilan entre 1.500 miligramos y 2.300 miligramos, aunque es probable que usted consuma sodio muy por encima de este nivel; los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE.UU. informan de que la mayoría de los estadounidenses consumen más de 3.500 miligramos al día. Cuando incluya el cangrejo de imitación en su dieta, controle su plan de comidas para asegurarse de que no consume sodio a estos niveles peligrosos.