Este Maíz Crujiente al Estilo de la Nación de la Barbacoa es un aperitivo perfecto para servir a tus invitados cuando tienes poco tiempo. Súper fácil y rápido de hacer, definitivamente te va a encantar este. Aquí está cómo hacer la receta de maíz frito crujiente.
Diwali llama a las celebraciones, fiestas y el tan necesario tiempo de inactividad que nos permite rejuvenecer, absorber la positividad de las festividades y reiniciar nuestro trabajo con todas las pilas cargadas, ¿verdad?
Pero lo más importante es la COMIDA.
Ya sean deliciosos postres o bandejas llenas de bocadillos o cuencos de dulces, no se puede apreciar el ambiente de Diwali sin algo delicioso que comer.
Aparte de los platos habituales de Diwali que hago todos los años, esta vez, habíamos organizado una pequeña fiesta de barbacoa unos días antes de la noche de Diwali.
Además de Murgh Malai Tikka, incluso servimos patatas Cajun con salsa de mayonesa de chile a nuestros invitados, pero sobre todo la receta de maíz crujiente al estilo de la nación de la barbacoa hizo que todo el mundo se sintiera eufórico y se robó el espectáculo en la mesa de aperitivos.
Y a todo el mundo le gustó tanto, que la mayoría de ellos empezaron a preguntarme por su receta y se quedaron bastante sorprendidos al escuchar lo fácil que es hacer este delicioso aperitivo.
Perfectamente recubierto con maida, harina de arroz y harina de maíz, el Maíz Frito Crujiente es bastante delicioso y súper fácil de hacer.
También puede probar algunos de los otros aperitivos que he hecho con maíz – Bolas de queso de maíz, Chaat de maíz, Pakoda de maíz.
Sobre esta receta
Es un aperitivo sencillo en el que el maíz se recubre con maida, harina de arroz, harina de maíz, sal y mezcla de pimienta negra en polvo y luego se fríe hasta que cambia su color a dorado y se vuelve crujiente.
Una vez fritos, se cocinan junto con ajo, chiles verdes, cebolla, hojas de cilantro, pimienta blanca en polvo, sal, vinagre, salsa de soja y pasta de chile rojo.
Los deliciosos maíces fritos adquieren un cambio de imagen después de mezclarlos con estos ingredientes.
También se añade un poco de cebolla finamente picada en la parte superior, antes de servir, sabe muy bien con los callos crujientes.
Casi un año atrás, para nuestra cena familiar habitual, habíamos estado en BBQ Nation, que es una cadena de comida de barbacoa popular en la India.
Aunque me encantaron todos los entrantes, me enamoré de su Maíz Crujiente.
Crujiente y crujiente, no podía dejar de comer estas deliciosas delicias de maíz.
Estaba tan enganchada a este entrante, que empecé a mirar qué ingredientes lleva esta receta y preparé mi propia versión durante el fin de semana, que resultó ser muy parecida a la que comí en el restaurante.
Además del crujiente, lo que eleva esta receta es su sutil sabor, que se debe a la pimienta negra en polvo y a la sal.
Y lo mejor de todo es que es súper fácil de hacer y hasta a mi hijo le encanta comerlos.
Ingredientes
Granos de maíz – Puedes utilizar los granos de maíz frescos o los congelados. Los congelados tardarán un poco más en cocinarse que los frescos.
Para recubrir el maíz – El maíz se recubre con una mezcla de harina de maíz, harina multiuso, harina de arroz, sal y pimienta negra en polvo. Esta mezcla añade una capa crujiente al maíz, cuando se fríe.
Aceite – Puede utilizar cualquier aceite vegetal de su elección para freír el maíz.
Para la salsa – Los maíces fritos y crujientes se cubren con una salsa picante que requiere ingredientes como ajo, chiles verdes, cebolla, hojas de cilantro, sal, pimienta blanca en polvo, salsa de soja, vinagre y pasta de chile rojo.
Siempre se puede ajustar la cantidad de chiles verdes y pasta de chile rojo, para adaptarse a sus papilas gustativas,
Los ingredientes de la salsa, todos juntos, añaden un agradable sabor picante al maíz crujiente que los hace aún más deliciosos.
¿Cómo hacer maíz crujiente?
Calienta agua en una cacerola grande.
Añade los granos de maíz y hierve hasta que se ablanden.
Escurre el agua y extiende el maíz sobre un paño de cocina durante una hora.
Mezclar los granos de maíz, la harina de maíz, la harina de trigo, la harina de arroz, la sal y la pimienta negra en polvo en un cuenco y aplastar bien el maíz con las palmas de las manos.
Añadir un poco de agua al maíz si está demasiado seco. La mezcla de maida y harina de maíz debe cubrir el maíz, pero la mezcla no debe tener grumos. Este paso es muy importante así que hay que estar muy atento.
Calentar el aceite para freír los maíces en una sartén. Poner los maíces en el aceite caliente y freír hasta que estén crujientes y dorados.
Cubrir la sartén mientras se fríe el maíz.
Retirar el maíz crujiente del aceite y escurrirlo en un plato forrado de papel.
Calentar el aceite vegetal en una sartén.
Añadir el ajo, la guindilla verde, la cebolla y el cilantro y sofreír unos segundos.
Ahora añadir la sal y la pimienta blanca en polvo.
Añadir el vinagre, la pasta de chile rojo y la salsa de soja.
Añadir los callos fritos y removerlos para que se impregnen de la salsa.
Servir inmediatamente.
Consejos profesionales de Neha
He utilizado granos de maíz congelados para hacer esta receta, pero sin duda puedes utilizar granos frescos.
Cuando utilices maíz congelado, sólo tienes que descongelarlo hasta que esté blando. Si hay agua en ellos, límpialos con un paño de cocina y luego úsalos en la receta.
Me gusta cocinar los granos un poco para que se ablanden bien.
Asegúrate de que haya muy poca humedad en tus granos de maíz.
Este paso es muy importante porque si hay humedad en el maíz, se pegarán y no saldrán crujientes.
Asegúrese de cubrir la sartén con una tapa después de añadir el maíz en el aceite.
Los granos podrían estallar salpicando aceite por todas partes.
También puede añadir un poco de salsa de soja en lugar de agua en la mezcla para hacerla aún más sabrosa.
Receta de Maíz Crujiente
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Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 1 y ½ tazas de granos de maíz congelados (descongelados)
- ▢ 2 cucharadas de harina de maíz
- ▢ 2 cucharadas de harina para todo uso / Maida
- ▢ 2 cucharadas de harina de arroz
- ▢ Sal al gusto
- ▢ ½ cucharadita de pimienta negra en polvo
- ▢ Aceite para freír
Para el rebozado
- ▢ 1 cucharada de aceite vegetal
- ▢ 1 cucharada de ajo (picado)
- ▢ 2 cucharaditas de guindilla verde (finamente picada)
- ▢ ¼ de taza de cebolla (finamente picada)
- ▢ 2 cucharadas de cilantro fresco (finamente picado)
- ▢ Sal al gusto
- ▢ ½ cucharadita Pimienta blanca en polvo
- ▢ 1 cucharadita de vinagre
- ▢ 1 cucharadita de salsa de soja
- ▢ 1 cucharadita de pasta de chile rojo
Instrucciones
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Calentar agua en una olla grande.
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Añadir los granos de maíz y hervir hasta que se ablanden.
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Escurrir el agua y extender el maíz sobre un paño de cocina durante una hora.
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Mezclar en un bol los granos de maíz, la harina de maíz, la harina de arroz, la sal y la pimienta negra en polvo.
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Aplastar bien el maíz con las palmas de las manos.
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Añadir un poco más de harina de maíz y maida si el maíz está demasiado húmedo.
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Añadir unas gotas de agua si el maíz está demasiado seco.
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Calentar el aceite para freír los maíces en una sartén.
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Poner los maíces en el aceite caliente y freírlos hasta que estén crujientes y dorados a fuego medio-alto.
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Cubrir la sartén mientras se fríen los maíces.
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Sacar el maíz crujiente del aceite en un plato forrado con papel de seda.
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Para hacer la cobertura, calentar el aceite en una sartén.
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Añadir el ajo picado, la guindilla verde, la cebolla y el cilantro.
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Añadir sal y pimienta blanca en polvo.
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Añadir el vinagre, la pasta de guindilla roja y la salsa de soja.
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Añadir los maíces fritos en la sartén y mezclar bien.
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Servir inmediatamente.
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