Los mejores utensilios de cocina no tóxicos para tranquilizar su mente

Un resumen de las mejores marcas de utensilios de cocina no tóxicos para mantener los productos químicos tóxicos fuera de su comida para que pueda cocinar con confianza alimentos saludables para su familia. Incluye utensilios de cocina antiadherentes seguros, así como de hierro fundido, acero inoxidable y más.

Preocupaciones por la salud y por qué los utensilios de cocina no tóxicos son importantes

¿Cómo podría algo tan saludable como cocinar estar dañando nuestra salud? Lamentablemente, es porque las sartenes (y la mayoría de los productos disponibles en el mercado hoy en día) no están bien regulados para la seguridad. Por ello, las empresas pueden utilizar productos químicos y procesos de fabricación cuya seguridad no se ha comprobado o, en algunos casos, se ha demostrado que son perjudiciales pero no se han prohibido directamente.

Examinemos los principales problemas de salud que plantean los utensilios de cocina:

• Revestimientos antiadherentes: los revestimientos utilizados para crear los tradicionales utensilios de cocina antiadherentes tipo Teflón contienen compuestos perfluorados (conocidos como PFAS), como el ácido perfluorooctanoico (PFOA) y el politetrafluoroetileno (PTFE), que se han relacionado con el cáncer, el aumento del colesterol, las alteraciones hormonales y otros problemas de salud. El calor hace que las sustancias químicas se descompongan y liberen gases tóxicos en el aire. Con el tiempo, el revestimiento antiadherente puede rayarse y empezar a descascarillarse, por lo que puede estar ingiriendo parte de esas sustancias. Además, los PFOA no se biodegradan, lo que significa que siempre estarán en el medio ambiente y se ha demostrado que se acumulan en nuestro cuerpo. Las sartenes tradicionales antiadherentes son el tipo de utensilio de cocina número 1 que debe cambiar de inmediato.*
• Aluminio – El aluminio es un fantástico conductor del calor, pero existe la preocupación de que la exposición podría causar problemas neurológicos en algunas personas. Este argumento es muy debatido, pero para estar seguro, mantenga la cocción en aluminio expuesto al mínimo, especialmente cuando cocine alimentos ácidos como tomates, vinagre y cítricos.
• Metales pesados: Los metales pesados como el plomo & cadmio se detectan a veces en las sartenes de esmalte de color – especialmente los rojos y naranjas. Una sartén completamente nueva probablemente no sea un problema, pero una vez que la superficie se ha rayado o astillado, puede producirse una lixiviación de metales pesados.
• Nanopartículas – Los utensilios de cocina antiadherentes de cerámica son cada vez más populares, pero existe cierta preocupación por las nanopartículas de dióxido de titanio que se utilizan en los revestimientos «cuasi-cerámicos» baratos y que pueden liberarse debido a los arañazos y al desgaste del revestimiento con el tiempo (fuente). Dicho esto, no hay estudios concluyentes al respecto. Elija marcas de utensilios de cocina antiadherentes de cerámica que sean transparentes y realicen pruebas de seguridad de terceros.

*Nota: Tenga cuidado con los utensilios de cocina antiadherentes que dicen estar libres de PFOA. Probablemente contienen PTFE, que es igual de malo.

Batería de cocina no tóxica – Opciones más seguras

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Decir que nos encanta cocinar en nuestra casa es quedarse corto. Para mi marido y para mí, e incluso para nuestros dos hijos, cocinar no es sólo un alimento, es un entretenimiento, un pasatiempo divertido, una obsesión, una gran manera de procrastinar….y lo más importante, ¡¡¡cocinar es AMOR!!!

Tenemos MUCHAS ollas y sartenes. ¡Demasiados probablemente, pero nos cuesta ser minimalistas en la cocina! La buena noticia es que he probado muchas ollas y sartenes para ayudarte a encontrar los utensilios de cocina de mejor calidad y más seguros. Tenga la seguridad de que las marcas de utensilios de cocina no tóxicos que menciono a continuación son las que recomiendo encarecidamente.

Aquí están mis tipos y marcas favoritas de utensilios de cocina saludables y no tóxicos:

Servicios de cocina de hierro fundido

Los utensilios de cocina de hierro fundido son como su amigo de confianza – siempre está ahí para usted cuando lo necesita. El hierro fundido es conocido por su gran retención de calor – sólo asegúrese de calentarlo lentamente para evitar que se queme.

Los mejores utensilios de cocina de hierro fundido, en mi opinión, son simplemente de hierro fundido, sin ningún esmalte u otros recubrimientos. Evite el hierro fundido fino o barato, ya que podría no estar a la altura de sus expectativas. Muchas sartenes de hierro fundido vienen pre-sazonadas, lo que hace que sea fácil empezar a cocinar sin problemas. Aquí he desmontado algunos mitos comunes sobre el hierro fundido.

Marca favorita de utensilios de cocina de hierro fundido: Lodge

Por qué me encanta: Hierro fundido de alta calidad, pre-temporizado sin ningún tipo de recubrimiento que está hecho para durar para siempre. Todo su hierro fundido sazonado está hecho en los Estados Unidos.

Productos sugeridos:

• Sartén profunda con tapa de 5 cuartos
• Parrilla reversible
• Set de sartenes esenciales
• Wok de 14 pulgadas

Batería de cocina de acero inoxidable

El acero inoxidable es el favorito del mundo de la cocina. Es súper duradero, seguro de usar y bonito de ver. Los mejores utensilios de cocina de acero inoxidable están hechos de acero inoxidable 18/10 de alta calidad y tienen un núcleo de aluminio (para una gran conducción del calor), pero están completamente revestidos de acero inoxidable.

Evite los utensilios de cocina de acero inoxidable baratos que podrían no aguantar el paso del tiempo. Hay cierta preocupación por el níquel y el cromo en el acero inoxidable, ya que un número muy pequeño de personas son sensibles a ella – pero la mayoría de nosotros puede utilizar utensilios de cocina de acero inoxidable sin preocupación.

Marca favorita de utensilios de cocina de acero inoxidable: All Clad Stainless Steel (núcleo de aluminio rodeado de acero inoxidable)

Por qué me encanta: Mis sartenes All Clad se calientan rápida y uniformemente y me encanta lo fáciles que son de limpiar. ¡Compré algunas cuando trabajaba en una tienda de cocina y compramos más para nuestra boda!

Productos sugeridos:

• Sartén de 12 pulgadas
• Sartén de 3 cuartos
• 10-juego de piezas

Batería de cocina 100% cerámica

Date una vuelta por cualquier tienda que venda utensilios de cocina y probablemente verás el término cerámica en algunas de las ollas y sartenes. Deténgase ahí, porque la mayoría de esos utensilios de cocina no son 100% de cerámica, sino que tienen un revestimiento de cerámica aplicado a la superficie de cocción de la sartén – ya sea la sartén de aluminio, hierro fundido o acero inoxidable (ver más abajo para más información sobre las sartenes con revestimiento de cerámica). Pero de lo que estoy hablando aquí es de utensilios de cocina 100% cerámicos. Este tipo de cerámica no es un recubrimiento como algunos utensilios de cocina, es de cerámica de principio a fin.

Marca favorita de ollas 100% cerámicas: Xtrema

Por qué me gusta: Xtrema by Ceramcor es una línea de utensilios de cocina 100% de cerámica. No hay revestimiento ni esmalte, por lo que nada se descascarará, pelará o rayará en esta batería de cocina. Además, no hay materiales de unión, pegamentos, polímeros o tintes utilizados en Xtrema. Cada lote de Xtrema se somete a pruebas de metales pesados como el plomo y el cadmio, por lo que es una opción verdaderamente segura y saludable si usted está comprando utensilios de cocina no tóxicos.

Xtrema es extremadamente duradera y es a prueba de arañazos y resistente a las virutas. Es mucho más ligero que el hierro fundido. El único inconveniente es que si se le cae al suelo, podría romperse.

La empresa me envió una muestra de la sartén Xtrema 10″ Versa y después de probarla, la recomiendo encarecidamente. He cocinado huevos – tanto fritos como revueltos con gran éxito, e incluso si algo se pega es súper fácil de limpiar con un práctico raspador de sartén de plástico. La sartén Versa se puede transferir fácilmente entre la estufa y el horno y viene con prácticos protectores de mango de silicona para que no se queme.

Oferta: ¡Los lectores de Mindful Momma obtienen un 10% de descuento en cualquier momento usando el código MindfulM10 en la compra!

Productos sugeridos:

• Sartén Versa de 10″
• 3.5 Quart Saucepan
• 8″ Open Skillet with handle

Ceramic Coated Non-Stick Cookware

Los utensilios de cocina con revestimiento de cerámica han surgido como un popular sustituto de las tradicionales sartenes antiadherentes de teflón. Los revestimientos de cerámica están hechos de silicio (no confundir con la silicona), que es básicamente arena, y no utilizan ningún revestimiento de teflón – PFOA, PTFE o cualquier cosa en esa categoría. Las sartenes con revestimiento cerámico se consideran más seguras que las sartenes antiadherentes de la vieja escuela y utilizan un 60% menos de CO2 en su fabricación.

Sin embargo, por lo que he leído y aprendido a través de la experiencia, es importante elegir utensilios de cocina con revestimiento cerámico de alta calidad en lugar de versiones más baratas. No todos los revestimientos cerámicos son iguales. De hecho, hay cierta preocupación por las nanopartículas utilizadas en los revestimientos cerámicos baratos, como he mencionado anteriormente en este post. Además, algunas marcas de utensilios de cocina con revestimiento de cerámica no se mantienen bien con el tiempo.

Debido a estas preocupaciones, si usted siente la necesidad de tener una sartén antiadherente en su cocina, le recomiendo que se adhiera a las marcas que han sido certificadas por las pruebas de terceros para cumplir con las normas de contacto con los alimentos establecidas por los EE.UU. y Europa y para estar libre de metales pesados y otros contaminantes. También es importante que las marcas estén dispuestas a proporcionar sus documentos de prueba.

Personalmente, utilizo mis sartenes con revestimiento cerámico cuando realmente necesito la función antiadherente (huevos, por ejemplo), y me quedo con el acero inoxidable o el hierro fundido para la mayor parte de mi cocina.

Una marca popular de utensilios de cocina de cerámica que está fácilmente disponible y proporciona informes de prueba es Greenpan. Vea a continuación más recomendaciones de los mejores utensilios de cocina antiadherentes que están libres de productos químicos de tipo PFOA.

Sartén favorita con revestimiento de cerámica: Always Pan de Our Place

Por qué me encanta: La sartén Always es una sartén multiusos que está diseñada para sustituir un juego de ollas de 16 piezas. La sartén tiene un revestimiento cerámico seguro que permite obtener un huevo frito sin que se pegue. Viene con una cesta para cocinar al vapor muy útil y una bonita espátula de bambú que se ajusta al mango de la sartén – ¡me encantan los detalles de diseño como ese!

La Always Pan se ha convertido en nuestra sartén favorita en nuestra cocina – ¡la usamos mucho! También sería un regalo perfecto para un adulto joven con un nuevo apartamento, o alguien con muy poco espacio de almacenamiento. Si estás buscando una sartén antiadherente no tóxica, ¡te recomiendo esta!

• El revestimiento cerámico ha sido probado por terceros para garantizar el cumplimiento de las normas de contacto con alimentos de la FDA y la UE (los informes de las pruebas se divulgan)
• Libre de PTFE, PFOA, PFOS, plomo, cadmio y otros metales tóxicos, y nanopartículas
• Hecho en China en fábricas éticas seleccionadas a mano
• Always Pan viene en tu elección de divertidos colores

Deal: Los lectores de Mindful Momma obtienen 10 dólares de descuento en la Sartén Always usando el código MINDMOM en el momento de la compra

Sistema de batería de cocina de cerámica favorito: Caraway

Por qué me encanta: En primer lugar, ¡es preciosa! Pero también funciona muy bien – y en nuestra cocina, ¡nuestras sartenes trabajan MUCHO! El núcleo de aluminio permite que se caliente de manera uniforme y el revestimiento cerámico no tóxico significa que es genial para toda la cocina antiadherente que necesitamos hacer.

• Fabricadas con un núcleo de aluminio, base de acero inoxidable & mangos, y un revestimiento antiadherente de base mineral
• Testado por terceros para plomo, cadmio, PTFE (Teflon®), PFOA y otros productos químicos nocivos (los informes de las pruebas se dan a conocer)
• Seguro para el horno hasta 500 grados
• Funciona en cualquier tipo de placa de cocina, incluida la de inducción
• El juego viene con una práctica solución de almacenamiento de sartenes y tapas
• Viene en cinco hermosos colores (la empresa nos regaló un juego de Sage)
• Las ollas y sartenes se pueden comprar individualmente como y sartenes se pueden comprar individualmente también

Order Caraway Cookware

Esmalte de porcelana utensilios de cocina de hierro fundido

Estos sartenes casan la retención de calor y la durabilidad de hierro fundido con un esmalte de porcelana dura que se cuece en la superficie (tanto interior como exterior) de la sartén. Debido a la preocupación de que metales pesados como el plomo y el cadmio puedan filtrarse de las sartenes recubiertas de esmalte (especialmente de las sartenes de colores brillantes), debe tener cuidado de comprar sólo de fuentes de confianza e interrumpir su uso si la superficie interior se astilla.

Marca favorita: Le Creuset

Por qué me encanta: He heredado de mi madre dos sartenes Le Creuset: una sartén grande y una fuente de horno ovalada. Ambas son increíbles para cocinar y la fuente de horno es preciosa para servir también. El hierro fundido LeCreuset se sigue fabricando en Francia. No es barato, pero merece la pena la inversión, en mi opinión.

• Sartén de 11 3/4 pulgadas
• Cocina rectangular
• Horno holandés

Batería de cocina de cobre

El cobre es un excelente conductor del calor. Se calienta rápidamente y el calor se extiende por toda la sartén de manera uniforme, lo que permite que los alimentos se cocinen uniformemente sin puntos calientes. El cobre es un mineral esencial para el cuerpo humano, pero como su exceso podría causar problemas de salud, las sartenes de cobre casi siempre están recubiertas de otro material.

Los utensilios de cocina de cobre de alta calidad suelen estar revestidos con una fina capa de estaño. El estaño no es reactivo y no interfiere con la conducción del calor del cobre. El estaño también es naturalmente antiadherente, una ventaja añadida para este popular tipo de utensilios de cocina.

Marca favorita: Sertodo (puede encontrarla en Made Trade)

Por qué me encanta: Esta batería de cocina de cobre de alto calibre y revestida de estaño no sólo es preciosa sino que es un placer cocinar con ella. Las asas ligeras son resistentes al calor y fáciles de sujetar. Los utensilios de cobre son una inversión, pero están destinados a durar toda la vida.

• Sertodo Copper 3Quart con tapa
• Sertodo Copper Skillet Pan