Los hechos sobre la fibra y los zumos

Los hechos sobre la fibra &Zumos

¿Qué pasa con la fibra? Estoy seguro de que has tenido esta pregunta sobre los zumos y seguimos escuchándola constantemente, así que voy a compartir los datos sobre la fibra y tu zumo.

El zumo es el proceso que extrae la mayor parte de la fibra insoluble de la fruta y la verdura mientras que la fibra soluble permanece.

Vamos a desglosar esto…

¿Qué es la fibra?
La fibra tiene un papel muy importante en el organismo, es el componente no digerible de los cereales integrales, frutos secos, semillas, legumbres, frutas y verduras. Cuando se sigue una dieta integral se recomienda consumir entre 25 y 30 g de fibra al día.

Los 2 tipos principales de fibra
Hay 2 tipos principales de fibra en las frutas y verduras. Son insolubles y solubles.

La fibra insoluble aporta volumen a las heces, ayuda a mantener la regularidad intestinal, llena y acelera el paso de los alimentos por el tracto digestivo. La fibra insoluble incluye celulosa, hemicelulosa y ligninas. La fibra soluble absorbe el agua como una esponja y proporciona materia voluminosa que actúa como prebiótico para favorecer el crecimiento bacteriano y la salud digestiva. También regula el control del azúcar en la sangre, puede reducir el colesterol sanguíneo y ralentiza el tránsito de los alimentos por el tracto digestivo y ayuda a llenarse. Las fibras solubles incluyen pectinas, gomas y mucílagos. Esto sigue estando presente en el zumo.

La fibra durante un Reboot de sólo zumos
Mientras se completa un ayuno de zumos o un Reboot de sólo zumos, no ingerir las fibras insolubles durante un periodo de tiempo recomendado no causará ningún problema de salud. Muchas personas descubren que siguen teniendo movimientos intestinales normales debido al contenido de fibra soluble del zumo combinado con la hidratación y los nutrientes adicionales. Algunas personas pueden experimentar una ligera reducción de sus movimientos fecales, pero esto puede deberse a la reducción general de los alimentos. Un punto importante a recordar es que la materia fecal se compone de un 75% de agua, así que mantenga esos líquidos adicionales durante su Reboot.

Si el estreñimiento sigue siendo un problema durante un Reboot, puede consultar estas directrices sobre el estreñimiento. De hecho, algunas personas se dan cuenta de que durante un Reboot tienen más movimientos, así que aquí hay algunas pautas para la diarrea para ayudar a frenar el exceso de movimientos durante un Reboot.

¡Por qué los zumos son tan buenos!
Los zumos frescos son frutas y verduras en su forma más concentrada, esta concentración de nutrientes se puede ver con el ojo. El color de las frutas y verduras indica en gran parte el perfil de nutrientes, así que cuando hacemos zumos de frutas y verduras el color se vuelve muy oscuro con fuertes pigmentos de frutas y verduras. Si comparamos un batido de espinacas con un zumo de espinacas podemos ver claramente que la profundidad del color de cada uno difiere y que un zumo tiene un perfil mucho más oscuro y rico debido al mayor contenido de nutrientes.

Cuando se elimina la fibra insoluble y se deja la parte líquida de las frutas y verduras, permite una asimilación y absorción más fácil de las vitaminas, minerales y otros fitonutrientes importantes a través del tracto digestivo. La fibra insoluble ralentiza la absorción de muchos micronutrientes, por lo que, básicamente, los zumos son una vía rápida para nuestros nutrientes.

El cuerpo requiere muy poco esfuerzo para absorber estos nutrientes en el zumo cuando se elimina la fibra insoluble. Esto puede ser muy beneficioso en los casos en que las personas están convalecientes, sufren una enfermedad, están fatigadas, estresadas, padecen un trastorno digestivo o cualquier otra condición que pueda afectar a su capacidad para absorber los nutrientes y digerir los alimentos.

Incluir entre 5 y 10 raciones extra de fruta y verdura en un vaso grande ofrece, sin duda, enormes beneficios para la salud, ya que una mayor ingesta de fruta y verdura aumenta el bienestar y la reducción de las enfermedades crónicas. El regalo de los zumos es su capacidad para eliminar la fibra no digerible, lo que nos permite ingerir una gran cantidad de fruta y verdura fresca que puede no ser posible al comerlas enteras o incluso en forma de batido. Sentarse a comer 8 hojas de col rizada, 2 manzanas, 4 ramas de apio, 1 pepino y 1 limón no es posible para la mayoría de las personas. Al tomar esto en forma de zumo podemos disfrutar fácilmente de un enorme nivel de nutrientes.

Aunque perdemos algunos nutrientes a través de la pulpa, un gran porcentaje permanece en el zumo. Aquí hay 9 maneras de utilizar la pulpa de tus zumos recién hechos.

Si quieres incluir un poco de fibra extra durante un Reboot de sólo zumo puedes incluir algunas semillas de chía y/o cáscaras de psyllium antes de acostarte en el agua si lo deseas. Esta adición no va a reducir ninguno de los maravillosos beneficios para la salud experimentados.