Los 5 mejores aceites para el arroz frito

El arroz frito es sin duda el plato favorito de muchas personas de la cocina asiática. Nos gusta disfrutarlo en los restaurantes. Pero cuando se trata de hacer arroz frito en casa, hay que responder a muchas preguntas. Una de ellas es sobre el aceite a utilizar en el arroz frito.

¿Cuáles son los mejores aceites para el arroz frito? El aceite de cacahuete, el aceite de sésamo, el aceite de canola, el aceite de aguacate y el aceite de macadamia son todos buenos aceites para utilizar en el arroz frito. Todos estos aceites tienen un alto punto de humo que puede soportar el calor de una sartén o wok muy caliente.

Ya sea que te gusten los aceites de sabor neutro o los aromáticos, encontrarás una opción que te sirva. Siga leyendo para saber más sobre estos aceites y descubra los que le recomendamos probar.

¿Qué aceite es mejor para el arroz frito?

Elegir el aceite adecuado para el arroz frito es una parte importante para que este plato chino quede bien.

Al elegir el aceite para el arroz frito, preste atención a dos cosas: el punto de humo del aceite y el sabor.

El aceite que elija para cocinar el arroz frito debe tener un punto de humo alto porque al hacer el arroz frito se enfrenta a mucho calor.

En cuanto al sabor, puede elegir entre variedades de aceite sin sabor/neutral y con sabor.

Algunos cocineros recomiendan optar por aceites de sabor neutro, ya que no interfieren con el sabor de los ingredientes del plato. De hecho, muchos restaurantes chinos utilizan aceites neutros para el arroz frito, incluso aceites vegetales.

Otros, sin embargo, piensan que los aceites con ligeros toques de sabor hacen justicia a este plato añadiendo capas de sabor y riqueza. Así que realmente es una cuestión de preferencia.

Pero si quiere que su plato sea sabroso, le recomendamos que rocíe el plato terminado con aceite de sésamo tostado si ha utilizado aceites neutros para freír el arroz. Esto añadirá profundidad al plato y le dará un verdadero toque asiático.

5 mejores aceites para el arroz frito

Ya sea que quiera usar un aceite de sabor neutro para hacer el arroz frito o unos ligeramente aromáticos, lo tenemos cubierto. Aquí tienes los cinco mejores aceites que puedes utilizar para hacer arroz frito:

Rango	Producto	Sabor
	Aceite de cacahuete Happy Belly	De neutro a ligero, ligeramente a nuez
	Aceite de sésamo Kadoya	Nutty
	Aceite de canola Happy Belly	Neutral
	Aceite de aguacate La Tourangelle	Graso, mantecoso, con sabor a nuez
	Aceite de Macademia Virgen de Holanda	Mantecoso y con un ligero sabor a nuez

Todos ellos tienen altos puntos de humo y sabores que funcionarán perfectamente para el arroz frito. Puede consultarlos por tipo con más información a continuación.

Aceite de cacahuete

• Punto de humo: 450°F
• Sabor: De neutro a ligero, con un sabor muy suave a nuez

Si busca un aceite casi sin sabor para hacer arroz frito, entonces es el aceite de cacahuete. Aunque el sabor del aceite de cacahuete va de neutro a ligeramente a nuez dependiendo de la marca, siempre es una opción segura para el arroz frito.

El punto de humo del aceite de cacahuete es muy alto. No se estropea ni siquiera en un wok o sartén extremadamente caliente.

Si es la primera vez que cocina arroz frito y no está seguro de cómo se unirán los sabores, estará más seguro utilizando aceite de cacahuete. No afectará al sabor de otros ingredientes del plato.

Recomendado: Aceite de cacahuete Happy Belly

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El aceite de cacahuete Happy Belly es, en una palabra, impresionante, por lo que te recomendamos que le des una oportunidad. Es adecuado para freír y se obtiene una gran cantidad de aceite por el precio. Teniendo en cuenta la versatilidad del aceite de cacahuete, sin duda merece la pena probarlo.

Aquí se explica por qué el aceite de cacahuete de Happy Belly es una buena opción:

• Contiene 0 gramos de grasas trans por porción.
• Una botella de este aceite de cacahuete le proporcionará 256 raciones. Por lo tanto, le durará mucho tiempo.
• Es más alto en grasas monoinsaturadas, lo que lo convierte en una opción más saludable para freír.

Aceite de sésamo

• Punto de humo: 410 °F
• Sabor: A nueces

Se considera que las variedades ligeras de aceite de sésamo tienen un sabor neutro con ligeros matices a nueces. Pero aún así, es difícil clasificar el aceite de sésamo como neutro.

El aceite de sésamo es una opción popular para el arroz frito. Tiene un alto punto de humo que lo hace adecuado para cocinar a altas temperaturas.

Si le gusta la cocina de estilo asiático, le recomendamos que tenga a mano una botella de aceite de sésamo tostado. No se utiliza como aceite de cocina, sino como toque final en muchos platos, incluido el arroz frito.

También es un gran aceite para dar sabor al arroz frito si éste se ha cocinado en aceite de sabor neutro.

Cuando compre aceite de sésamo para cocinar a altas temperaturas, no compre las variedades sin refinar, ya que su punto de humo es considerablemente más bajo.

Recomendado: Aceite de Sésamo Kadoya

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El aceite de sésamo Kadoya es uno de los mejores aceites de sésamo que puedes encontrar en el mercado. Es ideal para cocinar a altas temperaturas. Este aceite de sésamo hará que su arroz frito pase de ser normal a ser de calidad de restaurante. Lo hará más sabroso y aromático.

Aquí tiene algunas cosas que debe saber sobre el aceite de sésamo Kadoya:

• Es un aceite de sésamo puro producido en Japón.
• Fabricado a partir de semillas de sésamo de alta calidad, este aceite tiene un rico aroma y un sabor suave.
• Una pequeña cantidad de este aceite de sésamo rinde mucho.

Aceite de canola

• Punto de humo: 400 °F
• Sabor: Neutral

Si los aceites aromáticos no son lo suyo, entonces el aceite de canola podría ser su mejor opción. Gracias a su alto punto de humo y a su sabor neutro, el aceite de canola puede utilizarse en una gran variedad de platos. Y el arroz frito no es una excepción.

El aceite de canola es una opción de aceite muy popular en los restaurantes chinos. Es fácil de encontrar, asequible y hace bien su trabajo.

El aceite de canola contiene una mayor cantidad de grasas monoinsaturadas y una cantidad ligeramente inferior de grasas poliinsaturadas. La mayor cantidad de grasas monoinsaturadas elimina el aceite de canola de la lista de aceites de cocina poco saludables.

Recomendado: Aceite de Canola Happy Belly

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El aceite de canola Happy Belly es el que recomendamos probar. Es una opción asequible para un aceite que usarás mucho para cocinar.

Puede utilizar el aceite de canola no sólo para freír, sino también para asar, saltear e incluso hornear.

Aquí hay algunas cosas que debe saber sobre el aceite de canola Happy Belly:

• Hay 0 gramos de grasas trans por porción en este aceite.
• Es un aceite de sabor ligero que funcionará en cualquier receta de arroz frito.

Aceite de aguacate

• Punto de humo: 520 °F
• Sabor: Grassy, mantequilla, nuez

El aceite de aguacate es una opción de aceite saludable para el arroz frito. Tiene un alto punto de humo y contiene una buena cantidad de grasas monoinsaturadas. Estas grasas hacen que el aceite de aguacate sea estable y adecuado para cocinar a altas temperaturas.

Aunque el aceite de aguacate no es en absoluto un aceite de sabor neutro, puedes encontrar muchas recetas de arroz frito en las que este aceite cumple perfectamente su función.

Recomendado: Aceite de aguacate La Tourangelle

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El aceite de aguacate La Tourangelle es un aceite de aguacate sin refinar. Se produce a partir de la pulpa de aguacate prensada por expulsión y filtrada.

Aunque el aceite de aguacate refinado tiene un punto de humo mucho más alto, las variedades sin refinar no se quedan atrás.

El aceite de aguacate de La Tourangelle es adecuado para cocinar a fuego medio y alto. El punto de humo de este aceite 375 °F que incluso se ajusta al rango de temperatura de fritura común.

El aceite de aguacate La Tourangelle es un aceite de primera calidad que merece la pena probar. He aquí por qué:

• Es un aceite de aguacate 100% puro y totalmente natural.
• Es muy versátil. Puedes utilizar este aceite para saltear, rehogar, aderezar ensaladas, salsas, etc.
• Su sabor es suave, por lo que será perfecto para el arroz frito.

Aceite de macadamia

• Punto de humo: 410 °F
• Sabor: Mantecoso y ligeramente a nuez

Si siempre ha cocinado arroz frito con aceites normales de sabor neutro y ahora busca algo más, el aceite de nuez de macadamia es sin duda lo que debe probar a continuación.

Una cucharada de aceite de macadamia añadirá un agradable toque de nuez al plato. Incluso puedes potenciar el sabor a nuez añadiendo nueces de macadamia a tu arroz frito para añadirle textura y sabor.

El contenido de grasa monoinsaturada del aceite de macadamia es muy alto – del 80 al 85%. Esto hace que el aceite de macadamia sea muy estable y saludable para cocinar a altas temperaturas.

Recomendado: Aceite de Macadamia Virgen Roland

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Prueba el Aceite de Macadamia Virgen Roland la próxima vez que decidas hacer un arroz frito con un toque de nueces. Se trata de un aceite virgen prensado en frío con un sabor y aroma más suave.

Basta con echar un vistazo a las reseñas de este producto para saber que la gente disfruta utilizándolo por su propiedad de alto punto de humo.

Esto es lo que hace que el Aceite de Macadamia Virgen Roland sea tan bueno:

• No contiene gluten.
• No contiene grasas trans.
• Este aceite de macadamia es una gran alternativa a los aceites regulares no aromáticos.

Preguntas relacionadas

¿Se puede usar aceite de oliva para el arroz frito?

Técnicamente, se puede usar aceite de oliva para el arroz frito. Pero no es la mejor opción.

El sabor y el aroma del aceite de oliva no son precisamente neutros. Son un poco fuertes y cambiarán el sabor de tu arroz. Pero si pruebas a hacer arroz frito con aceite de oliva y quedas satisfecho con el resultado, no hay nada malo en utilizarlo.

El aceite de oliva virgen extra es un gran «no-no» para el arroz frito ya que es muy aromático. Además, el aceite de oliva virgen extra suele tener un punto de humo más bajo. Esto lo convierte en una opción inadecuada para hacer arroz frito.

¿Se puede utilizar mantequilla para el arroz frito?

Sí, se puede utilizar mantequilla para hacer arroz frito. De hecho, el arroz frito al estilo japonés es conocido por utilizar mantequilla junto con aceite.

Usar mantequilla sin duda añadirá sabor al plato. A algunos les gusta, a otros no. Muchos cocineros creen que la mantequilla añade riqueza al plato. También ayuda a dorar perfectamente el arroz.

Por lo tanto, si no eres vegano y encaja en tu dieta, dale una oportunidad y comprueba lo que es el arroz frito hecho con mantequilla.

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