La lenteja fue seleccionada por la revista Health como uno de los 5 alimentos más saludables del planeta.

Son buenas en muchos sentidos: para su cuerpo, su sangre, su bolsillo, sus papilas gustativas e incluso para el medio ambiente. Los frijoles son generalmente considerados como una alternativa saludable y de bajo costo a la mayoría de otras fuentes de proteínas como la carne, los productos lácteos y la mayoría de los granos.

9 grandes beneficios de estos diminutos frijoles

1. Bajo costo:
Por sólo 20-30 centavos de dólar usted compra una taza de lentejas – que puede suministrar 1/3 del requerimiento diario de proteína para un adulto de 150 libras, además de todo tipo de otros nutrientes.

2. Alta proteína:
Las lentejas tienen el nivel más alto de proteína por peso de cualquier alimento a base de plantas.

3. Alta nutrición:
Las lentejas son las más poderosas de las judías. Si los frijoles son buenos para usted, entonces las lentejas el más pequeño de los frijoles son GRANDES para usted. En general, cuanto más pequeña es la semilla, más nutritiva es una porción de alimento por peso o volumen.

4. Bajo en grasa y sodio

5. La más alcalina de todas las fuentes de proteínas: (leer Señales de un cuerpo alcalino)

6. Fácil de digerir y cocinar: En comparación con muchos otros granos, son mucho más rápidos de cocinar y más fáciles de digerir. Por eso han sido el pilar de muchas culturas durante siglos. Aprende a cocinarlas: Cocinar Lentejas

7. Saludables para el suelo y el medio ambiente:
Las lentejas aumentan el nitrógeno y otros nutrientes esenciales para el suelo durante su crecimiento. Requieren menos humedad que la mayoría de los cultivos y evitan la erosión del suelo. Al comer lentejas está ayudando a la tierra y al medio ambiente:

8. Alto contenido en fibra para reducir el colesterol: (tanto soluble como insoluble).
Numerosos estudios han demostrado que los altos niveles de fibra se asocian con la disminución de enfermedades degenerativas. En un estudio en el que se examinaron los patrones de ingesta de alimentos de 16.000 hombres de mediana edad en relación con el riesgo de muerte por enfermedad coronaria, los investigadores descubrieron que las legumbres se asociaban con una enorme reducción del riesgo del 82%. Sabrosas:
Algunas lentejas, como las marrones que se cultivan en América del Norte, son tan sabrosas que basta con hervirlas y añadirles un poco de sal. Otras lentejas son más blandas, por lo que se necesita un poco de picante. Es el «dal» de muchos países orientales. En cualquier caso, si te interesa la cocina sana y alguna vez te has planteado reducir el consumo de carne, sin duda merece la pena encontrar algunos buenos platos de lentejas que te gusten.

Precaución: Debido a que las lentejas son altas en tantos nutrientes, tienen un alto contenido de sustancias naturales llamadas purinas. Si usted tiene una condición física que requiere que usted esté en una dieta baja en purinas esto debe ser considerado. Sin embargo, investigaciones recientes indican que las purinas de origen vegetal no tienen el mismo efecto negativo que las purinas de la carne y el pescado.

Nutrientes
Potencia de las lentejas: hierro, proteínas, fósforo, cobre, vitamina B1, potasio
Potencia de las lentejas: Fibra, triptófano, manganeso,
Nutrientes de Poder Extremo: Folato, Molibdeno

Historia
La lenteja es una de las legumbres cultivadas más antiguas, con una antigüedad de al menos 8000 años. Aunque el nombre científico se relaciona con el cristalino del ojo es interesante que sea uno de los alimentos utilizados en el periodo de Cuaresma cristiano, época en la que un nivel de ayuno es abstenerse de cualquier tipo de carne.

Recuerda… hay que saber cocinarlas bien. Lee Cocinar alubias y lentejas

Recetas: Las lentejas son TAN buenas para ti así que iremos añadiendo muchas recetas diferentes.

Aquí tienes los enlaces a un par de recetas:

Guiso de lentejas – La sopa de lentejas tiene todos los beneficios del poderoso superalimento lentejas y mucho más. Y sabe muy bien.

Sopa de lentejas rojas – Esta es una sopa fácil de hacer. Usted se sorprenderá por el gran sabor. ¡Es realmente única!

Aprende a incluir las lentejas en un menú saludable:

Utilizamos las lentejas en nuestras Dietas Saludables 2-5-30 que son cursos online de un mes de duración que te enseñan a hacer comidas equilibradas para:

  1. Acido/Alcalino
  2. Combinación de alimentos
  3. Azúcares en sangre/insulina
  4. Para las estaciones

Estos cursos ayudan a cambiar tus hábitos alimenticios sin esfuerzo, dan confianza al cocinar, equilibran tu cuerpo y te ayudan a perder peso.