¿Y si la mayoría de los programas de pérdida de peso existentes no se basan en una buena ciencia? ¿Explicaría eso por qué un porcentaje tan grande de personas no tienen éxito en sus esfuerzos por perder peso? Una de las participantes en un reciente seminario web sobre la pérdida de peso comentó que había estado tratando de perder peso durante más de 20 años, y que nunca había oído la mayor parte de la información que estaba escuchando durante este seminario web.
Quizás esto se debió a que realmente estaba aprendiendo sobre la ciencia de la pérdida de peso, en lugar de una dieta de moda o una píldora que mágicamente le iba a permitir bajar esos kilos de más. O, tal vez fue porque el presentador no estaba diciendo cosas ridículas como «¡come lo que quieras y aún así pierde peso!»
Este seminario web se basó en los hechos científicos sobre cómo funciona el cuerpo y cómo cada persona es algo único. Por lo tanto, un programa de pérdida de peso no puede funcionar para todos. Además, no hay una manera fácil de perder peso que sea buena para su salud, y eso incluye la cirugía de bypass gástrico. Durante este seminario web se expusieron tres principios básicos. Son los siguientes:
- El cuerpo tiene un sistema bioquímico programado genéticamente para mantener un peso adecuado.
- Hay variaciones de este programa que requieren que las personas coman de manera diferente, según su composición genética y bioquímica.
- Se necesita tiempo y un esfuerzo consistente e inteligente para perder peso y mantenerlo, a la vez que se asegura un nivel óptimo de buena salud.
Las razones por las que la mayoría de la gente no pierde peso
Hay más de 20 factores científicos que pueden hacer que la gente aumente de peso y no sea capaz de perderlo o mantenerlo. Discutiremos cinco de los factores más importantes.
Química del cerebro – El cerebro necesita nutrientes específicos, y si no los recibe, pueden producirse graves antojos de alimentos ricos en azúcar, grasa y sal. La gran mayoría de los programas de pérdida de peso ignoran por completo la química del cerebro, y esta es precisamente la razón por la que muchos de estos programas no tienen éxito.
Metabolismo – Hay cinco tipos diferentes de metabolismo, y si alguien no come de acuerdo con su metabolismo, ganará peso. Hay diez factores que determinan el metabolismo, y ninguno de los programas populares de pérdida de peso los menciona. Su metabolismo determina la cantidad de alimentos que deben ser carbohidratos, proteínas y grasas.
Frecuencia de las comidas – El cuerpo y el cerebro necesitan alimentarse cada tres o cuatro horas. Este patrón deseado se ha establecido durante miles de años. Algunos programas de pérdida de peso lo mencionan, pero sus explicaciones no son muy buenas. El cuerpo almacena más grasa y ralentiza el metabolismo si no se alimenta regularmente con comida nutritiva. Saber cómo ocurre esto ayuda a las personas a ser más disciplinadas a la hora de planificar qué y cuándo van a comer.
Perder demasiado rápido – Al cuerpo no le gusta perder peso demasiado rápido. De hecho, si alguien reduce la ingesta diaria de calorías en más de un diez por ciento de lo necesario, su cuerpo entra en modo de protección. Cuando esto sucede, el metabolismo se ralentiza y la grasa se almacena para proteger los órganos y funciones vitales del cuerpo. Ningún programa de pérdida de peso explica esto adecuadamente, y es una de las principales razones por las que muchos de ellos fracasan.
Necesidades de nutrientes – Para funcionar correctamente, el cuerpo necesita cantidades muy específicas de vitaminas, minerales, grasas y fibra. La mayoría de los programas de dieta no explican los requisitos nutricionales reales para proteger la salud inmediata o a largo plazo. De hecho, muchos programas populares de pérdida de peso probablemente están causando enfermedades crónicas en muchas personas.
Hay otros hechos que influyen en la pérdida de peso, pero estos cinco proporcionan una imagen adecuada de las insuficiencias de la mayoría de los programas de pérdida de peso. El enfoque científico de la pérdida de peso tiene en cuenta todos estos factores y utiliza las siguientes herramientas de evaluación personal para ayudar a desarrollar un programa de pérdida de peso personalizado para cualquier persona que se tome realmente en serio la consecución de un cuerpo sano y un peso saludable.
- Encuesta de control de peso – Esta encuesta de 20 preguntas, ayuda a identificar qué parte del desafío de peso de alguien tiene que ver con los patrones de alimentación, la química del cerebro, factores emocionales o situaciones.
- Encuesta sobre buenos hábitos alimenticios – Esta encuesta de 20 preguntas evalúa los factores clave que influyen en la ingesta nutricional, incluyendo aspectos como la frecuencia de las comidas, la ingesta de azúcar, la ingesta de grasas, el consumo de alimentos saludables, el estrés y el ejercicio.
- Medición del metabolismo – Esta encuesta de 10 preguntas puede ayudar a determinar el metabolismo de una persona. Entonces es posible hacer ajustes en la ingesta de carbohidratos, proteínas y grasas para optimizar el éxito de los esfuerzos de control de peso.
- Encuesta de adicción a la comida – La mayoría de las personas tienen algún tipo de adicción a la comida, y esta encuesta de 10 preguntas puede ayudar a determinar si alguien tiene esos antojos y cuán serios son. A continuación, es importante identificar qué nutrientes anhelan el cuerpo y el cerebro, para poder incluirlos en el plan alimentario diario.
- Tabla de valor nutricional de los alimentos – Esta herramienta de evaluación de los alimentos clasifica más de 200 alimentos en una escala del 1 al 10, según su valor nutricional. Marcando los alimentos que se consumen regularmente, es posible calcular la calidad de la dieta de alguien en una escala del 1 al 100. Si no se alcanza la puntuación deseada de 80 o más, se pueden realizar cambios específicos en sus hábitos alimentarios para mejorar los esfuerzos de pérdida de peso, así como crear un cuerpo muy resistente a las enfermedades crónicas.
- Cuestionario de Nutrición Óptima – Se trata de una evaluación basada en los síntomas que puede identificar posibles deficiencias nutricionales para 17 vitaminas, minerales y grasas clave. Nuestro cuerpo nos habla cuando hay deficiencias nutricionales. Los calambres en las piernas suelen significar que hay una carencia de magnesio. Estos síntomas de carencia suelen aparecer antes de que los análisis de sangre muestren algo. Ningún programa de pérdida de peso tiene en cuenta estas deficiencias.
Conclusión
El enfoque científico del control de peso no es adecuado para todo el mundo. Probablemente sólo tendrá éxito para aquellos que estén realmente cansados de fracasar y estén dispuestos a dedicar el tiempo y la energía necesarios para leer, rellenar encuestas y crear un programa de pérdida de peso personalizado que pueda llevarles al éxito que buscan.
Uno de nuestros clientes recientes encontró un grupo de empleados que dijeron estar listos para este enfoque. Después de ocho semanas, los resultados fueron muy impresionantes. Diecisiete de los dieciocho empleados perdieron peso en el programa de ocho semanas y lo han mantenido durante tres meses más.
Algunos perdieron hasta trece libras, mientras que la media del grupo fue de seis libras. La única persona que no perdió peso, en realidad, perdió centímetros y aumentó su masa muscular en tres libras. Esto significa que el cien por cien de estos empleados tuvo éxito utilizando la forma científica de perder peso.
Acerca del autor
El doctor Charles K. Bens es un autor, conferenciante y consultor internacionalmente reconocido, especializado en el campo del bienestar en el lugar de trabajo. El Dr. Bens ha escrito nueve libros y más de doscientos artículos, y recientemente ha sido profesor visitante de Vail en la Fundación Regional del Cáncer de Ottawa. Tiene una pequeña empresa de bienestar, Healthy At Work, Inc. en Sarasota, Florida.
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